Food Safety : சமைத்த மீனை ஃப்ரிட்ஜில் எத்தனை நாள் வைத்துச் சாப்பிடலாம்?
Food Safety : சமைத்த மீனை ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் எத்தனை நாட்கள் வரை பாதுகாப்பாகச் சாப்பிடலாம் என்பது குறித்து உணவு பாதுகாப்பு நிபுணர்கள் பரிந்துரைப்பதைக் காண்போம்.
சமைத்த மீனை ஃப்ரிட்ஜில் எத்தனை நாள் வைக்கலாம்?
சமைத்த மீனை ஃப்ரிட்ஜில் சேமிக்கும்போது அதன் பாதுகாப்பு காலம் குறித்து பலருக்கும் சந்தேகம் இருக்கும். பொதுவாக, சரியாக சமைத்து, விரைவாகக் குளிர்வித்து, 4°C அல்லது அதற்குக் குறைவான வெப்பநிலையில் உள்ள குளிர்சாதனப் பெட்டியில் முறையாக சேமிக்கப்பட்ட சமைத்த மீனை 3 முதல் 4 நாட்களுக்குள் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பான வழிகாட்டுதலாகும். இதற்கு மேல் வைத்து சாப்பிடுவது, உணவு மூலம் ஏற்படும் பாதிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கலாம். 'ஃப்ரிட்ஜில் இருந்தாலும்கூட' உணவு கெட்டுப்போகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த காலக்கெடு உணவுப் பாதுகாப்புத் துறை வல்லுநர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்டது.
இதையும் படிங்க : Fruits : உலர் பழங்களா? ஃபிரெஷ் பழங்களா? எது உடலுக்கு நல்லது?
சமைத்த மீனை எவ்வளவு நேரத்துக்குள் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கணும்?
சமைத்த மீனை அறை வெப்பநிலையில் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கக்கூடாது. உணவு பாதுகாப்பு வழிகாட்டுதலின்படி, மீன் சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்படுவது அவசியம். மீனை பெரிய அளவில் ஒன்றாக வைக்காமல், சிறிய அளவிலான ஆழம் குறைந்த பாத்திரங்களில் மூடி வைப்பது, விரைவாகக் குளிர்ச்சி அடைய உதவும். அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் இருக்கும் மீனில் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் வேகமாகப் பெருகும் அபாயம் உள்ளது. ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தாலும், அது அறை வெப்பநிலையில் இருந்த நேரத்தைப் பொறுத்தே பாதுகாப்பாக இருக்கும் என்பதை மறக்க வேண்டாம்.
இதையும் படிங்க : Bhoomi-Putra Yoga : பூமி-புத்திர யோகத்தால் வீடு, நிலம் வாங்கப்போகும் 4 ராசிகள்! இனி எல்லாம் வெற்றிதான்!
ஃப்ரிட்ஜில் மீன் பாதுகாப்பாக இருக்க, எப்படி சேமிக்க வேண்டும்?
சமைத்த மீனை ஃப்ரிட்ஜில் பாதுகாப்பாக வைக்க சில வழிமுறைகள் உள்ளன. மீனை சுத்தமான, காற்றுப்புகாத மூடிய பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். இது மற்ற உணவுப் பொருட்களிலிருந்து மீனைப் பிரித்து, அவற்றின் வாசனைகள் கலப்பதையும், பாக்டீரியா பரவுவதையும் தடுக்கும். குளிர்சாதனப் பெட்டியின் வெப்பநிலை 4°C அல்லது அதற்குக் குறைவாக இருக்கிறதா என்பதை உறுதி செய்யுங்கள். இது பாக்டீரியா வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்தும். மீனை ஃப்ரிட்ஜின் குளிர்ச்சியான பகுதியில், அதாவது கீழ் அலமாரியில் சேமிப்பது சிறந்தது. சரியான சேமிப்பு முறை, மீனின் ஆயுளை நீட்டிக்கும்.
இதையும் படிங்க : Mileage Bikes : ரூ.80,000 பட்ஜெட்டில் 75 கி.மீ மைலேஜ் தரும் டாப் 5 பைக்குகள்!
மீன் கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறிகள் இவை: கவனம் தேவை!
கெட்டுப்போன சமைத்த மீனை சில அறிகுறிகள் மூலம் கண்டறியலாம். வழக்கத்திற்கு மாறான துர்நாற்றம் வீசுவது, மீனின் நிறத்தில் மாற்றம் ஏற்படுவது (மங்கலாக அல்லது சாம்பல் நிறமாக மாறுவது), மற்றும் ஒட்டும் அல்லது சளி போன்ற அமைப்பு ஆகியவை முக்கிய அறிகுறிகள். இருப்பினும், இந்த அறிகுறிகள் இல்லாத மீன் பாதுகாப்பானது என்று கூறிவிட முடியாது. தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் மீனில் இருந்தாலும், சில சமயங்களில் எந்த வாசனையோ அல்லது தோற்ற மாற்றமோ இருக்காது. எனவே, வாசனை அல்லது சுவைத்துப் பார்த்து பரிசோதிப்பது பாதுகாப்பானது அல்ல.
இதையும் படிங்க : Dosa : தோசை கல்லுல ஒட்டாம, ரவுண்டா, மொறு மொறுன்னு சுடுறது எப்படி? தோசை மாஸ்டரின் 8 டிப்ஸ் இதோ!
3-4 நாட்களுக்கு மேல் சமைத்த மீனை சாப்பிடுவதன் ஆபத்து!
3-4 நாட்கள் கடந்த சமைத்த மீனை "நல்லாத்தான் இருக்கு" என்று நினைத்து சாப்பிட வேண்டாம். குளிர்சாதனப் பெட்டி உணவின் கெட்டுப்போகும் வேகத்தை குறைக்கிறதே தவிர, கெட்டுப்போகும் செயல்முறையை முழுமையாக நிறுத்துவதில்லை. காலப்போக்கில், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் தொடர்ந்து வளரலாம். சில பாக்டீரியாக்களால் உணவு விஷத்தன்மை ஏற்படும் அபாயம் இருந்தாலும், அவை உணவில் எந்த வாசனையையோ அல்லது தோற்ற மாற்றத்தையோ ஏற்படுத்தாது. எனவே, காலக்கெடுவை கடந்திருந்தால், மீனை தூக்கி எறிவதே மிகவும் பாதுகாப்பானது. இந்த ரிஸ்க் எடுப்பது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல.
இதையும் படிங்க : Hair : மொட்டை அடித்தால் முடி நன்றாக வளருமா? உண்மை என்ன தெரியுமா?
மீனை மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது இதை மறக்காதீர்கள்!
ஃப்ரிட்ஜில் இருந்து எடுத்த மீனைச் சாப்பிடும்போது, தேவையான அளவை மட்டும் எடுத்து நன்றாகச் சூடுபடுத்த வேண்டும். முழு பாத்திரத்தையும் மீண்டும் மீண்டும் வெளியே எடுத்து சூடுபடுத்தி, மீண்டும் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கும் பழக்கத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒவ்வொரு முறை மீனை வெளியே எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் வைத்து, சூடுபடுத்தி மீண்டும் குளிர்விக்கும்போது, பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறீர்கள். இது உணவு மூலம் ஏற்படும் பாதிப்புகளின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். ஆகவே, சாப்பிட வேண்டிய அளவை மட்டும் எடுத்து, ஒருமுறை முழுமையாக சூடுபடுத்தி உடனடியாக சாப்பிடுவது நல்லது.
இதையும் படிங்க : Shampoo + Sugar : ஷாம்பூவுடன் 2 ஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்தால் நடக்கும் மேஜிக் தெரியுமா?
