Fruits : உலர் பழங்களா? ஃபிரெஷ் பழங்களா? எது உடலுக்கு நல்லது?
Fruits : உலர் பழங்களா, ஃபிரெஷ் பழங்களா? இரண்டுமே ஆரோக்கியமானதுதான். ஆனால் தண்ணீர் நீக்கப்பட்டதால் உலர் பழங்களில் சர்க்கரை, கலோரி அதிக செறிவுடன் இருக்கும். தினசரி சாப்பிட எது சிறந்தது, உலர் பழங்களை எப்படி தேர்வு செய்வது? தெரிஞ்சுக்கோங்க!
உலர் பழம் vs ஃபிரெஷ் பழம்: அடிப்படை வித்தியாசம் என்ன?
உலர் பழம் என்பது வேறு வகையான பழம் கிடையாது. ஃபிரெஷ் பழத்தில் இருக்கும் தண்ணீரின் பெரும்பகுதி நீக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுவதுதான் உலர் பழம். இதனால் பழத்தின் அளவு குறைந்தாலும், அதில் இருக்கும் இயற்கையான சர்க்கரை, கலோரி, நார்ச்சத்து மற்றும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக செறிவுடன் இருக்கும்.
உதாரணமாக, திராட்சையை உலர்த்தும்போது அது உலர் திராட்சையாக மாறுகிறது. தண்ணீர் குறைந்துவிடுவதால், சிறிய அளவிலான உலர் திராட்சையிலேயே அதிக அளவு பழச்சத்து அடங்கியிருக்கும். அதனால் ஒரு கிண்ணம் ஃபிரெஷ் பழத்தையும், அதே அளவு உலர் பழத்தையும் ஒரே மாதிரியாக நினைக்கக்கூடாது. இரண்டுக்கும் ஊட்டச்சத்து தன்மை மற்றும் சாப்பிடும் அளவு வேறுபடும்.
இதையும் படிங்க : Bhoomi-Putra Yoga : பூமி-புத்திர யோகத்தால் வீடு, நிலம் வாங்கப்போகும் 4 ராசிகள்! இனி எல்லாம் வெற்றிதான்!
சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள்: எதில் அதிகம்?
இங்கேதான் உலர் பழத்துக்கும் ஃபிரெஷ் பழத்துக்கும் முக்கியமான வித்தியாசம் இருக்கிறது. ஃபிரெஷ் பழத்தில் தண்ணீர் அதிகமாக இருப்பதால், அதில் இருக்கும் இயற்கையான சர்க்கரை அதிக அளவு தண்ணீருடன் கலந்து, குறைந்த செறிவில் காணப்படுகிறது. ஆனால் உலர் பழத்தில் தண்ணீர் நீக்கப்பட்டிருப்பதால், சிறிய அளவிலேயே அதிக அளவு இயற்கையான சர்க்கரை மற்றும் கலோரி கிடைக்கலாம்.
குறிப்பாக ஒரே எடையில் ஒப்பிடும்போது, உலர் பழங்களில் சர்க்கரை மற்றும் கலோரி செறிவு ஃபிரெஷ் பழங்களை விட அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு முக்கியமான விஷயம்: உலர் பழங்களில் இருக்கும் சர்க்கரை முழுவதும் கூடுதல் சர்க்கரை அல்ல. பழத்தில் இயற்கையாக இருந்த சர்க்கரையே தண்ணீர் நீக்கப்பட்டதால் அதிக செறிவாகத் தெரிகிறது. எனவே உலர் பழத்தை பார்த்தவுடன் “இதில் சர்க்கரை மட்டும் தான் இருக்கிறது” என்று நினைக்க வேண்டியதில்லை.
இதையும் படிங்க : Mileage Bikes : ரூ.80,000 பட்ஜெட்டில் 75 கி.மீ மைலேஜ் தரும் டாப் 5 பைக்குகள்!
வயிறு நிறைவாக இருக்க எது உதவும்?
ஃபிரெஷ் பழங்களில் தண்ணீர் மற்றும் உணவின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், சாப்பிட்ட பிறகு வயிறு நிறைந்த உணர்வை ஏற்படுத்த உதவும். இதனால் குறைந்த அளவு கலோரியில் அதிக அளவு உணவை சாப்பிட முடியும். மறுபுறம், உலர் பழங்களில் தண்ணீர் நீக்கப்பட்டிருப்பதால், சிறிய அளவிலேயே அதிக கலோரி கிடைக்கலாம். அதனால் “கொஞ்சம்தானே சாப்பிடுகிறேன்” என்று நினைத்து கைப்பிடி கைப்பிடியாக சாப்பிடுவது எளிது.
இதனால்தான் உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த நினைப்பவர்கள் உலர் பழங்களை சாப்பிடும் அளவில் அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். உலர் பழம் ஆரோக்கியமானது என்றாலும், அதிகமாக சாப்பிட்டால் கலோரி தேவையைத் தாண்டிவிடலாம். அதாவது, வயிறு நிறைவு மற்றும் சாப்பிடும் அளவு என்ற விஷயத்தில் ஃபிரெஷ் பழங்களுக்கு ஒரு நடைமுறை நன்மை இருக்கிறது.
இதையும் படிங்க : Panchagraha Rajayoga : மகாலட்சுமி அருளும், பஞ்சகிரக ராஜயோகமும் சேர்ந்து ஜாக்பாட் அடிக்கப் போகும் 5 ராசிகள்!
உலர் பழம் வாங்கும்போது இந்த தவறை செய்யாதீங்க!
உலர் பழம் என்றாலே அது இயற்கையானது என்று நினைக்க வேண்டாம். கடைகளில் கிடைக்கும் சில பதப்படுத்தப்பட்ட உலர் பழங்களில் கூடுதல் சர்க்கரை, இனிப்பு பாகு அல்லது வேறு இனிப்பு சேர்க்கைகள் இருக்கலாம்.
அதனால் பாக்கெட்டில் வாங்கும்போது, அதன் பொருட்களின் பட்டியல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து விவரங்களை பார்ப்பது முக்கியம். குறிப்பாக கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை கவனிக்க வேண்டும். மேலும், “சுகர்-ஃப்ரீ” என்று பெயர் இருப்பதால் மட்டும் ஒரு பொருள் ஆரோக்கியமானது என்று முடிவு செய்யக்கூடாது. அதில் வேறு என்னென்ன பொருட்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதையும் பார்க்க வேண்டும்.
இன்னொரு முக்கியமான விஷயம்: இங்கு நாம் பேசுவது பழங்களை உலர்த்தி தயாரிக்கப்படும் உலர் பழங்கள் பற்றிதான். பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா போன்ற கொட்டைகளை “ட்ரை ஃப்ரூட்ஸ்” என்று அழைக்கும் வழக்கம் இருந்தாலும், அவை இந்த ஃபிரெஷ் பழம் vs உலர் பழம் ஒப்பீட்டில் சேராது.
இதையும் படிங்க : 8th Pay Commission : ரூ.40,410 வரை HRA கிடைக்குமா? அரசு ஊழியர்களுக்கு செம ஜாக்பாட்!
அப்படின்னா எது பெஸ்ட்?
தினசரி பழங்களை உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், ஃபிரெஷ் பழங்கள் சிறந்த நடைமுறைத் தேர்வாக இருக்கும். தண்ணீர் அதிகமாக இருப்பதால் அதிக அளவு உணவை சாப்பிடவும், வயிறு நிறைந்த உணர்வைப் பெறவும் உதவும். அதே நேரத்தில் கலோரி செறிவும் குறைவாக இருக்கும்.
ஆனால் அதற்காக உலர் பழங்களை முழுமையாகத் தவிர்க்க வேண்டியதில்லை. பயணம், அலுவலகம் அல்லது ஃபிரெஷ் பழங்களை உடனடியாக எடுத்துச் செல்ல முடியாத நேரங்களில் உலர் பழங்கள் வசதியான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவாக இருக்கலாம்.
ஆனால் உலர் பழங்களில் தண்ணீர் நீக்கப்பட்டிருப்பதால் அளவு கட்டுப்பாடு மிகவும் முக்கியம். கூடுதல் சர்க்கரை சேர்க்கப்படாத வகைகளைத் தேர்வு செய்வதும் நல்லது. சுருக்கமாகச் சொன்னால்: தினசரி பழங்களுக்கு ஃபிரெஷ் பழங்கள் பெஸ்ட்; வசதியான சிற்றுண்டிக்கு உலர் பழங்களும் நல்ல தேர்வு. எதை சாப்பிட்டாலும், சரியான அளவில் சாப்பிடுவதுதான் முக்கியம்.
இதையும் படிங்க : Dosa : தோசை கல்லுல ஒட்டாம, ரவுண்டா, மொறு மொறுன்னு சுடுறது எப்படி? தோசை மாஸ்டரின் 8 டிப்ஸ் இதோ!
