healthy foods: சிம்பிளா...ஆனா ஹெல்தியான 5 இந்தியா உணவுகள் எவை தெரியுமா?
எளிமையாக, அதே சமயம் ஆரோக்கியமானதாக இருப்பது தான் இந்திய உணவுகளின் தனிச்சிறப்பு. உலகம் முழவதும் புகழ்பெற்ற இந்தியாவின் மிகவும் சத்தான, ஆரோக்கியம் தரும் 5 எளிய உணவுகள் பற்றி வாங்க தெரிந்து கொள்ளலாம். இவற்றை உங்கள் உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக்கோங்க.
வேர்க்கடலை :
வேர்க்கடலை, புரதம், நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள்,மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு உணவுப் பொருள். வேர்க்கடலை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் (Glycemic Index) கொண்டிருப்பதால், இது இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுகிறது.
வேர்க்கடலையில் கலோரிகள் அதிகம் என்பதால், அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும். அதிகப்படியான வேர்க்கடலை நுகர்வு எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். மேலும், எண்ணெயில் வறுத்த அல்லது சர்க்கரை சேர்த்த வேர்க்கடலை அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் குறைத்துவிடும்.
நெய் :
நெய், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், குறிப்பாக ஷார்ட்-செயின் ஃபேட்டி ஆசிட்கள் (Short-chain fatty acids) நிறைந்தது. இதில் வைட்டமின் A, D, E மற்றும் K போன்ற கொழுப்பில் கரையும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நெய் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் சருமத்திற்கு பளபளப்பை அளிக்கிறது.
நெய்யில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு (Saturated Fat) அதிகம் உள்ளது. அதிகப்படியான நெய் நுகர்வு கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம், குறிப்பாக LDL (கெட்ட கொழுப்பு) அளவை அதிகரிக்கலாம். இது இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.
வாழைப்பழம் :
வாழைப்பழம், உடனடி ஆற்றலை வழங்கும் ஒரு சிறந்த பழம். இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பொட்டாசியம், வைட்டமின் B6 மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. வாழைப்பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.
வாழைப்பழத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகள் இதனை அளவோடு உட்கொள்ள வேண்டும்.
தேங்காய் :
இந்திய சமையலில் பல வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - தேங்காய் எண்ணெய், தேங்காய் பால், தேங்காய்த் துருவல். தேங்காய் எண்ணெய் மீடியம்-செயின் ட்ரைகிளிசரைடுகள் (MCTs) நிறைந்தது, இது உடனடி ஆற்றலை வழங்குகிறது மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க உதவும். தேங்காய் பால் எலும்புகள் மற்றும் பற்களுக்கு நல்லது, தேங்காயில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் காப்பர் போன்ற தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.
தேங்காய் எண்ணெயில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அதிகம் உள்ளது, இது கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கலாம். எனவே, அளவோடு பயன்படுத்த வேண்டும். தேங்காய் பால், அதிக கலோரி கொண்டது.
அரிசி :
அரிசி, இந்தியாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் முக்கிய உணவாக உள்ளது. இது கார்போஹைட்ரேட்டின் முக்கிய ஆதாரமாக இருப்பதால், உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. குறிப்பாக பழுப்பு அரிசி (Brown Rice), நார்ச்சத்து, மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் வைட்டமின் B போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது மற்றும் இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.
வெள்ளை அரிசியில் நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாகவே உள்ளன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவை வேகமாக உயர்த்தும். அதிகப்படியான வெள்ளை அரிசி நுகர்வு நீரிழிவு நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.