பாசிப்பருப்பில் இட்லிக்கு சாம்பார் வைத்து தான் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால் சற்று வித்தியாசமாக பாசிப்பருப்பை வைத்தே இட்லி செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள். இது கூடுதல் ஆரோக்கியமானதாகவும், உடலுக்கு குளிர்ச்சியானதாகவும் இருக்கும்.
இட்லி என்றாலே நமக்கு மனதில் தோன்றுவது வெண்மை, மென்மையாக இருக்கும் உணவு தான். இது சட்னியோடு சேரும் அற்புத சுவையாக இருக்கும். ஆனால் எப்பவும் ஒரே மாதிரி இட்லி சாப்பிட்டு சளித்து போய் விட்டது என்றால் இந்த ஆரோக்கியமான பாசிப்பருப்பு இட்லியை டிரை பண்ணி பாருங்க.
இது சாதாரண இட்லி போல் இருக்காது. பாசிப்பருப்பின் மென்மையும், ஊட்டச்சத்தும், கடுமை இல்லாத சுவையும் சேர்ந்த ஒரு அருமையான வகை இது. டயட் பண்ணுறவர்களுக்கும், குழந்தைகளுக்கும், வயதானவர்களுக்கும் இது மிகவும் ஏற்றதாகும்.
தேவையான பொருட்கள் (4 பேருக்கு):
பாசிப்பருப்பு – 1 கப்
சாமை அரிசி / இட்லி அரிசி (விருப்பமானது) – 1/4 கப்
துருவிய இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய் – 1
மிளகு, சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு நறுக்கியது
எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் (தாளிக்க)
பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை
உப்பு – தேவைக்கேற்ப
முந்திரி – விருப்பத்திற்கு ஏற்ப
மேலும் படிக்க: அடடோ...காலையில் வெறும் வயிற்றில் வாக்கிங் போனா இவ்வளவு நல்லதா?
செய்முறை:
- பாசிப்பருப்பையும் அரிசியையும் சேர்த்து, 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
- பிறகு, பச்சைமிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து மெதுவாக அரைக்கவும் . இட்லி மாவு மாதிரி பதத்திற்கு, சற்று கொரகொரப்பாக மாவு அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
- மாவு ரெடியானதும், அதில் சீரகம், மிளகு, பெருங்காயம், உப்பு, கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- எண்ணெயில் சுட்ட முந்திரி மேலே தூவி விடலாம்.
- இட்லி தட்டில் எண்ணெய் பூசி மாவு ஊற்றி, 10–12 நிமிடங்கள் வரை இட்லியாக வேக வைக்கவும்.
- ஆவியும் நிறைந்ததும், மென்மையும் வருவதும் உணர்ந்ததும் எடுத்து பரிமாறலாம்.
சைட் டிஷ் :
மாங்காய் சட்னி, புதினா தேங்காய் சட்னி, நெல்லிக்காய் தொக்கு, சிகப்பு மிளகாய் கார சட்னி ஆகியவற்றை சேர்த்து சாப்பிட ஏற்றதாக இருக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியம்:
- பாசிப்பருப்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தது. வயிற்றை நிரப்பி, எடை குறைக்கும் நண்பன்.
- அரிசியை தவிர்த்து இருந்தால், இது low-carb இட்லி ஆகும்.
- காய்ந்த மிளகு, சீரகம் சேர்வதால் ஜீரண சக்தி கூடும்.
மேலும் படிக்க: உங்கள் கோதுமை மாவு சுத்தமானது தானா? ஒரிஜினலை கண்டுபிடிக்க ஈஸி வழிகள்
சிறப்பு டிப்ஸ்:
- முந்திரி சேர்ப்பது கட்டாயம் இல்ல. ஆனால் சுவையில் மெல்லிய கிரஞ்ச் கிடைக்கும்.
- மாவு புளிக்க விடக்கூடாது. வயிறு இலகுவாக இருக்க இது அசிடிட்டி இல்லாத பதார்த்தம்.
- தக்க நேரத்தில் உண்பது சிறந்தது. பருப்பில் ஊறியவுடன் உபயோகித்தால் சத்தும் அதிகம், சுவையும் கைகூடும்.
பாசிப்பருப்பு இட்லி என்பது எளியதிலேயே அருமையானது. வழக்கமான இட்லி வட்டத்தில் சற்று மாற்றம் தேடும் வீடுகளுக்கு, இது ஒரு ஹெல்தி, ஹாஸ்யமான தீர்வு. வெறும் சட்னியோடே குட்டிக்குட்டி இட்லிகளை அள்ளி சாப்பிடலாம். ஒரு முறை செய்து பாருங்க… தெருவே மணக்கும்.
