கோவைக்காயில் பலவிதமான சத்துக்கள் உள்ளது. இது உடலில் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும். அதனால் சர்க்கரை வியாதி உள்ளவர்கள் இதை உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்வதை பார்த்திருக்கிறோம். கோவைக்காயில் பொரியல் மட்டுமல்ல இப்படி சட்னி செய்தும் சாப்பிடலாம்.
கோவைக்காய் நார்ச்சத்து அதிகமா இருக்கறதால செரிமானத்துக்கு ரொம்ப உத்தமம். நீங்களும் ஒருவேளை கோவைக்காய் வாங்கிருந்தா, அதை வெறும் பொரியலாவோ, கூட்டாவோ செஞ்சு சாப்பிட்டு போர் அடிச்சிருக்கலாம். ஆனா, இந்த முறை கொஞ்சம் வித்தியாசமா ஒரு சட்னி செஞ்சு பாருங்க, இட்லி, தோசைக்கு தொட்டுக்க வேற லெவல்ல இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
நன்கு பழுக்காத கோவைக்காய் - 1 கப்
Related Articles
பெரிய வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 1
வரமிளகாய் - 2-3
உளுத்தம்பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
புளி - ஒரு சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
பூண்டு - 3-4 பற்கள்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
பெருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிகை
தாளிப்பதற்கு:
எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
செய்முறை:
முதலில் கோவைக்காயை நன்றாக கழுவி, பொடியாக நறுக்கி வச்சுக்கோங்க. கோவைக்காய் கொஞ்சம் கசப்புத்தன்மை உடையதுனால, விருப்பப்பட்டா லேசா உப்பு போட்டு வதக்கி எடுத்துக்கலாம். ஆனா, சட்னி செய்யும்போது அந்த கசப்பு அவ்வளவா தெரியாது.
ஒரு கடாயில எண்ணெய் ஊத்தி சூடானதும் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு பொன்னிறமா வறுத்து எடுத்து தனியா வச்சுக்கோங்க. அதே கடாயில இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊத்தி வரமிளகாய், பூண்டு, வெங்காயம் போட்டு நல்லா வதக்குங்க. வெங்காயம் பொன்னிறமா வதங்கினதும் தக்காளி சேர்த்து அதுவும் மசியுற வரை வதக்குங்க. இப்போ நறுக்கி வச்சிருக்க கோவைக்காய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து ஒரு நிமிஷம் வதக்குங்க.
வதக்கிய பொருட்கள் எல்லாம் கொஞ்சம் ஆறியதும், அதோட வறுத்து வச்ச பருப்பு, புளி, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில போட்டு நல்லா அரைச்சு எடுத்துக்கோங்க. ரொம்ப நைசா அரைக்காம கொஞ்சம் கொரகொரப்பா இருந்தா இன்னும் நல்லா இருக்கும்.
இப்போ தாளிக்கிறதுக்கு ஒரு சின்ன கடாயில எண்ணெய் ஊத்தி கடுகு போடுங்க. கடுகு வெடிச்சதும் உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிச்சு சட்னில கொட்டுங்க.
அவ்வளவுதாங்க, சூப்பரான, வித்தியாசமான கோவைக்காய் சட்னி ரெடி. இதை சுடச்சுட இட்லி, தோசையோட தொட்டு சாப்பிட்டு பாருங்க. உண்மையாவே வேற லெவல்ல இருக்கும். கண்டிப்பா உங்க வீட்ல எல்லாரும் விரும்பி சாப்பிடுவாங்க. செஞ்சு பார்த்துட்டு எப்படி இருந்ததுன்னு சொல்லுங்க
கோவைக்காயின் மருத்துவ குணங்கள் சில:
சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த உதவும்.
செரிமானத்தை மேம்படுத்தும்.
மலச்சிக்கல் பிரச்சனையை சரிசெய்யும்.
உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.
ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைஞ்சதுனால உடம்புக்கு ரொம்ப நல்லது.