கஞ்சி எளிதில் செரிமானம் ஆகக் கூடியது என்பதால் அதை சாப்பிட்டால் சோர்வாக இருப்பதாக பலரும் உணர்வார்கள். ஆனால் இந்த கஞ்சியை 3 வேளையும் சாப்பிட்டு வந்தால் கை மற்றும் கால்களில் இருக்கும் வலி பறந்து போய் விடும். மிகவும் உற்சாகமாகவும் உணர்வீர்கள்.
உளுந்து, நம் பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கிய இடம் வகிக்கும் ஒரு தானியம். இது புரதம், இரும்புச்சத்து, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, எலும்புகள் மற்றும் தசைகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு இது மிகவும் நன்மை பயக்கும். உளுந்தங்கஞ்சி, பல நூற்றாண்டுகளாக கை, கால் வலி, மூட்டு வலி மற்றும் உடல் அசௌகரியங்களுக்கு ஒரு எளிய, பயனுள்ள வீட்டு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
சுக்குவின் மருத்துவ குணங்கள்:
சுக்கு என்பது உலர்ந்த இஞ்சி. இஞ்சி, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரண பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு அற்புதமான மூலிகை. சுக்கு, உடலின் வெப்பத்தை அதிகரித்து, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் வலிகளைக் குறைக்க உதவுகிறது. இதில் உள்ள ஜிஞ்சரால்ஸ் (gingerols) மற்றும் ஷோகால்ஸ் (shogaols) போன்ற சேர்மங்கள், அழற்சியைக் குறைத்து, மூட்டுகளில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.
Related Articles
உளுந்தங்கஞ்சியுடன் சுக்கு சேர்ப்பதன் நன்மைகள்:
உளுந்தங்கஞ்சியுடன் சுக்கைச் சேர்ப்பது, கை, கால் வலியைப் போக்கும் அதன் திறனை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. உளுந்தின் சத்துக்களுடன் சுக்கின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இணைந்து, வலியை விரைவாகக் குறைத்து, உடலுக்கு நிவாரணம் அளிக்கின்றன. இது தசைகளின் இறுக்கத்தைக் குறைத்து, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
கருப்பு உளுந்து (தோலுடன்): 1/2 கப்
பச்சரிசி: 1/4 கப்
சுக்கு: 1 துண்டு
பூண்டு: 4-5 பற்கள்
சீரகம்: 1/2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம்: 1/4 தேக்கரண்டி
தேங்காய்ப்பால்: 1 கப்
உப்பு: தேவையான அளவு
நல்லெண்ணெய்: 1 தேக்கரண்டி
செய்முறை:
கருப்பு உளுந்து மற்றும் பச்சரிசியை (சேர்க்கிறீர்கள் என்றால்) நன்றாகக் கழுவி, குறைந்தது 4-6 மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். இது உளுந்தை மென்மையாக்கி, சமைக்க எளிதாக்கும்.
சுக்கை நன்றாகக் கழுவி, அதன் வெளிப்புறத் தோலை நீக்கவும். இதை இடித்துப் பொடியாகவோ அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
ஊறிய உளுந்து, அரிசி, இடித்த சுக்கு, பூண்டு, சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைக்கவும். மாவு மிகவும் கெட்டியாகவோ அல்லது நீர்த்ததாகவோ இருக்கக்கூடாது.
ஒரு கனமான அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரத்தில், அரைத்த மாவைச் சேர்க்கவும். 2-3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, மாவை தொடர்ந்து கிளறவும். கஞ்சி கெட்டியாகத் தொடங்கி, கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், தீயைக் குறைத்து, மேலும் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கஞ்சி நன்கு வெந்து, உளுந்தின் பச்சை வாசனை நீங்கி, ஒரு மென்மையான பதம் வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும்.
அடுப்பை அணைத்த பிறகு, தேங்காய்ப்பாலை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, சுவை சரிபார்க்கவும்.
உளுந்தங்கஞ்சியை சூடாகப் பரிமாறவும். விருப்பப்பட்டால், ஒரு தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் சேர்த்துப் பருகலாம். இது கஞ்சிக்கு கூடுதல் சுவையையும், உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் சேர்க்கும்.
கூடுதல் குறிப்புகள்:
கடுமையான வலி இருக்கும் நாட்களில், இந்த உளுந்தங்கஞ்சியை தினசரி ஒரு வேளை உட்கொள்ளலாம். வலி குறையும் வரை தொடரலாம்.
கஞ்சி சாப்பிடும் நாட்களில், வாயுவை ஏற்படுத்தும் உணவுகள் (உருளைக்கிழங்கு, கொண்டைக்கடலை போன்றவை) மற்றும் குளிர்ச்சியான உணவுகளைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
காரம் விரும்பாதவர்கள், சுக்கின் அளவைக் குறைத்துக் கொள்ளலாம். இனிப்பு சுவை விரும்புபவர்கள், உப்புக்குப் பதிலாக பனை வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டி சேர்த்துச் சமைக்கலாம். ஆனால், கை, கால் வலிக்கு உப்பு சேர்த்துச் சாப்பிடுவது பாரம்பரியமாகப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.