சமைக்கப்பட்ட உணவு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை தவிர்த்து பழங்கள், பச்சை காய்கறிகள் போன்றவற்றை சாப்பிடுவதற்கு பெயர் தான் ஆல்கலைன் டயட். இதை பின்பற்றுபவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் சிறப்பான 9 வகையான ஆரோக்கிய உணவுகள் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.
உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு கார (Alkaline) உணவுகள் இன்றியமையாதவை. கார உணவுமுறை என்பது, உடலில் அமிலத்தன்மையை குறைத்து, காரத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவும் உணவுகளை உட்கொள்வதாகும். நமது உடலின் pH சமநிலையைப் பராமரிப்பது ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வுக்கு மிகவும் முக்கியம். அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும்போது, சோர்வு, வீக்கம், செரிமானப் பிரச்சனைகள் மற்றும் நாள்பட்ட நோய்கள் கூட ஏற்படலாம். கார உணவுகள் இந்த சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன.
டோஃபு :
டோஃபு என்பது சோயா பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். இது தாவர அடிப்படையிலான புரத மூலங்களில் சிறந்தது. டோஃபுவில் கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதில் உள்ள ஐசோஃப்ளேவோன்கள் (isoflavones) எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் சில நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும். காரத்தன்மை அதிகம் உள்ளதால், இது உடலில் அமிலத்தன்மையை நடுநிலையாக்க உதவுகிறது.
Related Articles
ஆப்பிள் :
"ஒரு ஆப்பிள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு மருத்துவரைத் தள்ளிவைக்கும்" என்ற பழமொழிக்கு ஏற்ப, ஆப்பிள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த பழமாகும். இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. ஆப்பிள்கள் செரிமானத்திற்கு உதவுவதுடன், உடலில் காரத்தன்மையை மேம்படுத்தி, அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கின்றன. குறிப்பாக, ஆப்பிளின் தோலில் உள்ள நார்ச்சத்து மிகவும் முக்கியம்.
வாழைப்பழம் :
வாழைப்பழம் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். இதில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் தசை செயல்பாட்டிற்கும் அவசியம். வாழைப்பழங்கள் இயற்கையாகவே காரத்தன்மை கொண்டவை மற்றும் செரிமான மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்த உதவும். இதில் உள்ள ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்துக்கள் (prebiotic fibers) குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
அவகாடோ :
அவகாடோ ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து, வைட்டமின் K, வைட்டமின் C, வைட்டமின் B6 மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்த ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். இதில் உள்ள மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். அவகாடோ உடலில் காரத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம். இது சாலட்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் ஸ்மூத்திகள் போன்ற பல உணவுகளில் சேர்க்கப்படலாம்.
அப்ரிகாட்ஸ் :
அப்ரிகாட்ஸ் வைட்டமின் A, வைட்டமின் C, பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த இனிப்புப் பழங்கள். இவை கண் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும். அப்ரிகாட்ஸில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடி, காரத்தன்மையை மேம்படுத்துகின்றன. புதிய அல்லது உலர்ந்த அப்ரிகாட்ஸை உட்கொள்ளலாம்.
மாதுளை :
மாதுளை ஒரு சிறந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பழமாகும். இதில் வைட்டமின் C, வைட்டமின் K, ஃபோலேட் மற்றும் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளன. மாதுளையில் உள்ள பியூனிகாலஜின்ஸ் (punicalagins) மற்றும் பியூனிக் அமிலம் (punic acid) ஆகியவை வீக்கத்தைக் குறைக்கவும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். மாதுளை உடலில் காரத்தன்மையை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அதன் சத்துக்கள் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றவும் உதவுகின்றன.
பீட்ரூட் :
பீட்ரூட் ஒரு சக்திவாய்ந்த கார உணவு. இதில் நைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, இவை இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும். பீட்ரூட்டில் நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், மாங்கனீஸ் மற்றும் வைட்டமின் C போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. இதன் அடர் சிவப்பு நிறம் பீட்டலைன் (betalain) என்ற சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டால் வருகிறது, இது வீக்கத்தைக் குறைத்து கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு :
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு (அல்வல்லி) கார்போஹைடிரேட்டுகளின் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் காரத்தன்மை கொண்ட மூலமாகும். இதில் பீட்டா-கரோட்டின் (வைட்டமின் A ஆக மாற்றப்படும்), வைட்டமின் C, பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளன. இதன் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (glycemic index) குறைவாக இருப்பதால், இது இரத்த சர்க்கரை அளவை நிலைநிறுத்த உதவுகிறது. சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் உடலில் காரத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
கேரட் :
கேரட் பீட்டா-கரோட்டின் நிறைந்த ஒரு சிறந்த கார உணவு. இது கண் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் K1, பொட்டாசியம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. கேரட் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்ற பங்களிக்கிறது. சமைத்த அல்லது பச்சையாக கேரட்டை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இந்த கார உணவுகளை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் உடலின் pH சமநிலையை மேம்படுத்தி, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆற்றல் நிறைந்த வாழ்க்கையை வாழலாம். எப்போதும் சீரான உணவுமுறையை கடைபிடிப்பதும், போதுமான தண்ணீர் குடிப்பதும் அவசியம்.