- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- perfect method to eat chapati: சப்பாத்தியை இப்படி சாப்பிட்டால் தான் சர்க்கரை அளவு குறையும்
perfect method to eat chapati: சப்பாத்தியை இப்படி சாப்பிட்டால் தான் சர்க்கரை அளவு குறையும்
உடலில் சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்த சப்பாத்தி சிறந்த உணவு என பலரும் நினைத்துக் கொண்டிருக்கிறார்கள். ஆனால் சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த சப்பாத்தியை எந்த முறையில் சாப்பிட வேண்டும், எப்படி சாப்பிடக் கூடாது என டாக்டர்கள் சில வழிகளை சொல்கிறார்கள்.
சப்பாத்தி மற்றும் அதன் அடிப்படை ஊட்டச்சத்துக்கள்
சப்பாத்தி பெரும்பாலும் கோதுமை மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கோதுமை மாவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் சில வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் உள்ளன. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு ஆற்றலைத் தருகின்றன. நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. பொதுவாக, கோதுமை மாவு ஆரோக்கியமான ஒன்றாகவே கருதப்படுகிறது.
சர்க்கரை நோய் என்றால் என்ன? ஒரு எளிய விளக்கம்
சர்க்கரை நோய் என்பது நம் உடல் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவை சரியாகக் கட்டுப்படுத்த முடியாமல் போவதுதான். நாம் சாப்பிடும் உணவு சர்க்கரையாக மாறி ரத்தத்தில் கலக்கும். இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் இந்த சர்க்கரையை நமது செல்கள் பயன்படுத்த உதவும். இன்சுலின் குறைவாக சுரக்கும்போதோ அல்லது சரியாக வேலை செய்யாதபோதோ, ரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகமாகி சர்க்கரை நோய் ஏற்படுகிறது.
சப்பாத்திக்கும் ரத்த சர்க்கரை அளவுக்கும் என்ன தொடர்பு?
சப்பாத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் செரிமானமாகி சர்க்கரையாக மாறி ரத்தத்தில் கலக்கும். மற்ற கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்த உணவுகளைப் போலவே, சப்பாத்தியும் ரத்த சர்க்கரை அளவை உயர்த்தும். ஆனால், சப்பாத்தியின் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (Glycemic Index - GI) எனப்படும் ஒரு அளவுகோல், அது எவ்வளவு வேகமாக ரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் என்பதைக் குறிக்கும். கோதுமை சப்பாத்தி, வெள்ளை அரிசி சாதத்தை விட சற்று குறைவான GI மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, வெள்ளை அரிசி சாதம் ரத்த சர்க்கரையை வேகமாக உயர்த்தும் என்றால், சப்பாத்தி அதைவிட சற்று மெதுவாக உயர்த்தும்.
சப்பாத்தியே சர்க்கரை நோய்க்கு காரணமா? இல்லை!
சப்பாத்தி சாப்பிடுவது நேரடியாக சர்க்கரை நோயை ஏற்படுத்தாது. சர்க்கரை நோய் என்பது ஒரே ஒரு உணவுப் பழக்கத்தால் வருவதில்லை. அது பல காரணிகளின் கூட்டு விளைவாகும். மரபியல், உடல் பருமன், உடல் உழைப்பின்மை, சரியான உணவுப் பழக்கம் இல்லாதது, அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உட்கொள்வது போன்ற பல விஷயங்கள் சர்க்கரை நோய் வருவதற்கு காரணமாகின்றன. சப்பாத்தி என்பது ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதி. அதை மட்டுமே குற்றம் சொல்ல முடியாது.
சப்பாத்தியை எப்படி ஆரோக்கியமாக சாப்பிடலாம்?
சர்க்கரை நோயாளிகள் அல்லது சர்க்கரை நோய் வர வாய்ப்புள்ளவர்கள் சப்பாத்தியை முழுமையாகத் தவிர்க்கத் தேவையில்லை. அதைச் சாப்பிடும் விதத்தில் சில மாற்றங்களைச் செய்யலாம். உங்கள் உடல் தேவை மற்றும் மருத்துவ ஆலோசனைக்கு ஏற்ப, ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறிய சப்பாத்திகளுக்கு மேல் ஒரு வேளைக்குச் சாப்பிட வேண்டாம். ஒரு வேளைக்கு அதிகமான சப்பாத்திகளை உட்கொள்வது ரத்த சர்க்கரை அளவை கணிசமாக உயர்த்தக்கூடும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட மைதா அல்லது வெள்ளை கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக, எப்போதும் முழு கோதுமை மாவை பயன்படுத்துங்கள். முழு கோதுமை மாவில் தவிடு மற்றும் கிருமி நீக்கப்படாததால், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த நார்ச்சத்து, சப்பாத்தியில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாகச் செரிமானமாகி, ரத்தத்தில் சர்க்கரை மெதுவாகவும் சீராகவும் கலக்க உதவும். இது ரத்த சர்க்கரை திடீரென உயர்வதைத் தடுக்கும். சப்பாத்தியுடன் அதிக நார்ச்சத்து உள்ள காய்கறிகள், பருப்பு வகைகளைச் சேர்த்து உண்ணுங்கள். இதுவும் ரத்த சர்க்கரை உயர்வதைக் கட்டுப்படுத்தும்.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் முக்கியத்துவம்
சப்பாத்தி மட்டுமல்ல, எந்த ஒரு உணவும் தனியாக சர்க்கரை நோயை ஏற்படுத்துவதில்லை. ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைதான் முக்கியம். சீரான உடற்பயிற்சி, போதுமான தூக்கம், மன அழுத்தத்தைக் குறைப்பது, மற்றும் சத்தான, சமச்சீர் உணவுப் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடிப்பது ஆகியவை சர்க்கரை நோயைத் தடுக்கவும், கட்டுப்படுத்தவும் மிகவும் அவசியம். எனவே, சப்பாத்தி சாப்பிடுவதை விட, உங்கள் ஒட்டுமொத்த உணவுப் பழக்கத்தையும் வாழ்க்கை முறையையும் சரிபார்த்துக்கொள்ளுங்கள்.