கோடை காலம் துவங்கி விட்டாலே கடை வீதிகளில் திரும்பிய பக்கமெல்லாம் தர்பூசணி தான் குவிந்து கிடக்கும். வெயிலும் இதமாக ஜில்லென இனி தர்பூசணி வாங்கும் போது அதன் விதைகளை மறந்தும் தூக்கி போட்டு விடாதீர்கள். அதில் என்னென்ன நன்மைகள் உள்ளது என்பதை முதலில் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
கோடைக்காலத்தில் நம்மை குளிர்விக்கும் அருமையான பழம் தர்பூசணி. அதன் இனிப்பான சுவையும், நீர்ச்சத்து நிறைந்த சதையும் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. ஆனால், நாம் பெரும்பாலும் தூக்கி எறியும் அதன் விதைகளில் இவ்வளவு நன்மைகள் இருக்கிறதா என்று ஆச்சரியப்பட வைக்கிறது. ஆம், சிறியதான இந்த தர்பூசணி விதைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் பொக்கிஷம்.
ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை:
தர்பூசணி விதைகள் புரதம், நார்ச்சத்து, ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், மற்றும் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவை உள்ளன. குறிப்பாக, மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. மேலும், பி வைட்டமின்களான நியாசின், ஃபோலேட் மற்றும் தயாமின் போன்றவையும் அடங்கியுள்ளன.
ஆற்றல் அதிகரிக்கும் :
அதிக கலோரி அடர்த்தி கொண்ட தர்பூசணி விதைகள், உடலுக்குத் தேவையான உடனடி மற்றும் நிலையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. உடற்பயிற்சிக்கு முன்னும் பின்னும் ஒரு சிறிய அளவு வறுத்த விதைகள் சாப்பிடுவது புத்துணர்ச்சியையும் வலிமையையும் அளிக்கும்.
இதய நலன்:
தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள மெக்னீசியம் இரத்த நாளங்களை தளர்த்தி இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவைக் குறைத்து நல்ல கொழுப்பின் (HDL) அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
மேலும் படிக்க: வால்நட் வாழைப்பழ பாயசம்...சுவையுடன் ஆரோக்கியமும் கிடைக்கும்
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை:
தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள குறிப்பிட்ட சேர்மங்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைத்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று தெரிவிக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் தர்பூசணி விதைகளை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
எலும்புகளை வலுப்படுத்தும்:
எலும்புகளின் வலிமைக்கும் அடர்த்திக்கும் கால்சியம் மட்டுமல்ல, மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற தாதுக்களும் அவசியம். தர்பூசணி விதைகளில் இந்த தாதுக்கள் போதுமான அளவில் இருப்பதால், அவை எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், வயதான காலத்தில் ஏற்படும் எலும்புப்புரை அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
செரிமானத்திற்கு ஏற்றது:
உணவில் நார்ச்சத்து சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக்கி மலச்சிக்கல் பிரச்சனையைத் தடுக்கிறது. மேலும், இது குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.
பளபளப்பான சருமமும், அடர்த்தியான கூந்தலும்:
தர்பூசணி விதைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்சிடண்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்ற சத்துக்கள் சரும செல்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிடமிருந்து பாதுகாக்கின்றன. இது சருமத்தின் இளமையை நீட்டிக்கவும், சுருக்கங்கள் மற்றும் வயதான தோற்றத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், இவற்றில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதம் கூந்தலின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன, முடி உதிர்வதைத் தடுக்கின்றன மற்றும் பளபளப்பை அதிகரிக்கின்றன.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் தர்பூசணி விதைகள்:
பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகளில் தர்பூசணி விதைகள் சிறுநீரக பிரச்சனைகள், வீக்கம் மற்றும் சில வகையான வலிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளன.
உணவில் சேர்ப்பதற்கான சில வழிகள்:
- முளைக்கட்டிய விதைகள் இன்னும் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்கும்.
- வறுத்த தர்பூசணி விதைகளை அரைத்து வெண்ணெய் போல பயன்படுத்தலாம். இது ரொட்டி அல்லது கிராக்கர்களில் தடவி சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.
- சூப் கொதிக்கும்போது தர்பூசணி விதைகளைச் சேர்த்தால், அவை மென்மையாகி சூப்பின் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் அதிகரிக்கும்.
- குக்கீ மாவுடன் வறுத்த தர்பூசணி விதைகளைச் சேர்த்து பேக் செய்யலாம். இது ஒரு வித்தியாசமான சுவையையும் மொறுமொறுப்பையும் கொடுக்கும்.
- தர்பூசணி விதைகளைக் கொண்டு காரமான சட்னி செய்து இட்லி, தோசை போன்றவற்றுடன் சாப்பிடலாம்.
மேலும் படிக்க: ஆந்திரா, கர்நாடகா, தமிழ்நாடு – எது சிறந்த தோசை?
சில எச்சரிக்கைகள்:
- அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் சிலருக்கு வயிற்று உப்புசம் அல்லது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம்.
- ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் தர்பூசணி விதைகளைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- சிறுநீரக பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் மருத்துவ ஆலோசனைக்குப் பிறகே உட்கொள்ள வேண்டும்.
