பீட்ரூட்டை வேக வைத்து, பச்சையாக, ஜூஸ் அடித்து என பலரும் பல வகைகளில் சாப்பிடுவது உண்டு. ஆனால் இவற்றில் எந்த முறை சரியானது? எது சிறந்தது? பீட்ரூட்டை எந்த முறையில் சாப்பிட்டால் அதிகமான ஆரோக்கிய பலன்களை பெற முடியும் என்பதை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
பீட்ரூட் பொதுவாகவே குறைந்த கலோரிகள், அதிக நார்ச்சத்து, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. இதில் வைட்டமின் சி, ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9), பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்து, மெக்னீசியம், மாங்கனீசு போன்ற சத்துக்கள் உள்ளன. மேலும் இதில் பீட்டாலைன்கள் எனப்படும் நிறமிகள் உள்ளன, இவை பீட்ரூட்டிற்கு அடர் சிவப்பு நிறத்தை அளிப்பதுடன், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன.
பச்சை பீட்ரூட்:
பச்சை பீட்ரூட் குறைந்த கலோரி கொண்டது. 100 கிராம் பச்சை பீட்ரூட்டில் சுமார் 43 கலோரிகள், 9.6 கிராம் கார்போஹைட்ரேட், 2.8 கிராம் நார்ச்சத்து, 6.8 கிராம் சர்க்கரை, 1.6 கிராம் புரதம் மற்றும் 0.2 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. வைட்டமின் B9 109 µg, வைட்டமின் C 4.9 mg, பொட்டாசியம் 325 mg, இரும்பு 0.8 mg, மற்றும் மக்னீசியம் 23 mg ஆகியவை இதில் அடங்கும்.
Related Articles
பச்சை பீட்ரூட்டின் நன்மைகள்:
பச்சை பீட்ரூட்டில் நைட்ரேட்டுகள் அதிகமாக உள்ளன. இவை உடலில் நைட்ரிக் ஆக்சைடாக மாற்றப்பட்டு இரத்த நாளங்களை விரிவுபடுத்தி, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தி, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. நைட்ரேட்டுகள் மூளைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்து, நினைவாற்றலை மேம்படுத்துகிறது.
பச்சை பீட்ரூட்டில் உள்ள வைட்டமின் சி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், சரும ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது. ஒரு ஆய்வின்படி, டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தினமும் பச்சை பீட்ரூட் சாப்பிட்டால் இரத்த சர்க்கரை அளவு மற்றும் HbA1c அளவு குறைகிறது.
பீட்ரூட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
வேகவைத்த பீட்ரூட்:
வேகவைத்த பீட்ரூட்டிலும் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. 100 கிராம் வேகவைத்த பீட்ரூட்டில் சுமார் 44 கலோரிகள், 1.7 கிராம் புரதம், 0.2 கிராம் கொழுப்பு, 2 கிராம் நார்ச்சத்து ஆகியவை உள்ளன.
வேகவைத்த பீட்ரூட்டின் நன்மைகள்:
சிலருக்கு பச்சை பீட்ரூட் செரிமானப் பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தலாம். அத்தகையவர்கள் வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. வேகவைக்கும் போது பீட்ரூட் மென்மையாகி, செரிமானம் எளிதாகிறது. பீட்ரூட்டை சரியாக வேகவைக்கும்போது, ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்கலாம். உதாரணமாக, பீட்ரூட்டை முழுதாக, தோல் நீக்காமல் வேகவைப்பது நல்லது. வேகவைத்த நீரை சூப் அல்லது வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் அதில் கரைந்துவிடும்.
பீட்ரூட்டில் உள்ள பீட்டாலைன்கள் வேகவைத்த பிறகும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும். வேகவைத்த பீட்ரூட்டில் உள்ள நைட்ரேட்டுகளும் ஆற்றலை அதிகரிக்கவும், தடகள செயல்திறனை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
எந்த முறையில் சாப்பிடுவது சிறந்தது?
பொதுவாக, பீட்ரூட்டை பச்சையாக சாப்பிடுவது அதிகபட்ச நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின் சி-யைப் பெற உதவும். ஆனால், சிலருக்கு செரிமானப் பிரச்சனைகள் இருந்தால் அல்லது பீட்ரூட்டின் மண் வாசனையைப் பிடிக்கவில்லை என்றால், வேகவைத்து சாப்பிடலாம்.
முக்கிய குறிப்புகள்:
பீட்ரூட்டை சமைக்கும்போது, அதிக நேரம் வேகவைப்பதைத் தவிர்க்கவும். ஆவியில் வேகவைப்பது அல்லது குறைந்த நேரம் வேகவைப்பது நல்லது. பீட்ரூட்டை முழுதாக வேகவைப்பது ஊட்டச்சத்து இழப்பைக் குறைக்கும்.
சிறுநீரகக் கோளாறு உள்ளவர்கள் பீட்ரூட்டை அதிகம் எடுத்துக்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இதில் ஆக்சலேட்டுகள் உள்ளன.
பீட்ரூட் சத்தான காய்கறி என்றாலும், தினமும் அதிக அளவு சாப்பிடுவது நல்லதல்ல. வாரத்திற்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை எடுத்துக்கொள்வது போதுமானது.
நீரிழிவு நோய், செரிமானக் கோளாறுகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் பீட்ரூட்டை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன் மருத்துவர் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.
பீட்ரூட்டை பச்சையாகவும், வேகவைத்தும் சாப்பிடலாம். ஒவ்வொரு முறையிலும் அதற்கேற்ற நன்மைகள் உள்ளன. உங்கள் உடல்நிலைக்கு எது சிறந்தது என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் விரும்பும் முறையில் பீட்ரூட்டை உட்கொள்ளலாம்.