தினமும் தயிர் சாப்பிட்டாலும் அதை குறிப்பிட்ட முறையில், ஒரு சில பொருட்களை கலந்து சாப்பிடுவதால் உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்புகளை மிக வேகமாக கரைக்க முடியும். ஆரோக்கியமான முறையில் கெட்ட கொழுப்புக்களை கரை இது மிகச் சிறந்த வழியாகும்.
இன்றைய நவீன உலகில், துரித உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள், இயந்திரமயமான வாழ்க்கை முறை மற்றும் போதிய உடல் உழைப்பின்மை போன்ற காரணிகளால் உடல் பருமன் மற்றும் உடலில் அபாயகரமான கெட்ட கொழுப்பு (Visceral Fat) தேங்குவது ஒரு தீவிரமான சுகாதார சவாலாக உருவெடுத்துள்ளது. இந்த கெட்ட கொழுப்பு, ரத்த நாளங்களில் படிந்து, மாரடைப்பு, பக்கவாதம், உயர் ரத்த அழுத்தம், டைப் 2 நீரிழிவு போன்ற பல்வேறு தீவிர நோய்களுக்கு அடிப்படைக் காரணமாக அமைகிறது. இந்த ஆபத்தான கொழுப்பைக் கரைத்து, உடலை ஆரோக்கியமாகப் பராமரிக்க உதவும் ஓர் அற்புதமான இயற்கை வழிதான் சப்ஜா விதைகளை (Basil Seeds) யோகர்ட்டுடன் கலந்து உட்கொள்வது.
சப்ஜா விதைகள்:
சப்ஜா விதைகள், தாவரவியல் ரீதியாக 'Ocimum basilicum' எனப்படும் துளசி தாவர வகையைச் சேர்ந்தவை. நாம் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தும் துளசி வேறு, சப்ஜா விதைகள் தரும் துளசி வேறு. இவற்றின் மகத்துவம் அவை தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படும்போது வெளிப்படும். நீரில் ஊறும்போது, அவை சுமார் 30 மடங்கு வரை expand ஆகி, ஒரு ஜெல் போன்ற படலத்தை உருவாக்குகின்றன. இந்த ஜெல் போன்ற அமைப்புதான் அவற்றின் பெரும்பாலான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்குக் காரணம்.
Related Articles
சப்ஜா விதைகளின் ஊட்டச்சத்து விவரம் :
கலோரிகள்: 40-50
நார்ச்சத்து: 7-8 கிராம் (தினசரி தேவையில் 25-30%)
புரதம்: 2-2.5 கிராம்
கொழுப்பு: 0.5 கிராம் ( ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் )
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7 கிராம்
தாதுக்கள்: கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து, பாஸ்பரஸ்.
வைட்டமின்கள்: வைட்டமின் K, ஃபோலேட்.
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (Antioxidants): ஃபிளவனாய்டுகள் (Flavonoids), பாலிஃபீனால்கள் (Polyphenols) போன்றவை.
சப்ஜா விதைகள் மற்றும் யோகர்ட் கலவையின் நன்மைகள்:
கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்தல்:
சப்ஜா விதைகளில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து (Soluble Fiber), செரிமான மண்டலத்தில் ஒரு தடிமனான ஜெல் போன்ற அமைப்பை உருவாக்குகிறது. இது வயிற்றை நிரம்பிய உணர்வைத் தருவதால், தேவையற்ற பசி குறைகிறது. இதனால் உணவு உட்கொள்ளும் அளவு குறைந்து, உடல் எடை கட்டுக்குள் வர உதவுகிறது. இதன் மூலம், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் (Triglycerides) அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.யோகர்ட்டில் உள்ள புரதம் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதில் சப்ஜா விதைகளுக்குப் பக்கபலமாக அமைகிறது.
ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல் :
சப்ஜா விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, குடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதல் வேகத்தைக் குறைக்கிறது. இதனால் உணவு உண்ட பின் ரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. யோகர்ட்டில் உள்ள ப்ரோபயாட்டிக் பாக்டீரியாக்கள் (Probiotic Bacteria) செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம், ரத்த சர்க்கரை மேலாண்மைக்கு மறைமுகமாக உதவுகின்றன. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.
செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் :
சப்ஜா விதைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து, மலத்தின் அளவை அதிகரித்து, குடல் இயக்கத்தை சீராக்குகிறது. இதனால் மலச்சிக்கல் நீங்கி, செரிமானம் மேம்படும். யோகர்ட்டில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள், குடல் நுண்ணுயிர் சமநிலையைப் பராமரிக்க உதவுகின்றன. இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதோடு, ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலையும் மேம்படுத்துகிறது. சப்ஜா விதைகள் ப்ரீபயாட்டிக் (Prebiotic) ஆக செயல்பட்டு, இந்த நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவாக அமைகின்றன.
உடல் குளிர்ச்சி மற்றும் நச்சு நீக்கம் :
சப்ஜா விதைகள் இயற்கையாகவே குளிர்ச்சி தன்மை கொண்டவை. இவை உடலின் அதிகப்படியான உஷ்ணத்தைக் குறைத்து, கோடை காலத்தில் புத்துணர்ச்சியை அளிக்கும். மேலும், நார்ச்சத்து நச்சுப் பொருட்களை உடலில் இருந்து வெளியேற்ற உதவுகிறது.
எலும்பு மற்றும் தசை ஆரோக்கியம் :
யோகர்டில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும், சப்ஜா விதைகளில் உள்ள மெக்னீசியம் தசை மற்றும் நரம்பு மண்டல செயல்பாடுகளுக்கும், யோகர்ட்டில் உள்ள உயர் தர புரதம் (High-Quality Protein) தசை வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்ப்புகளுக்கும் உதவுகிறது.
சப்ஜா விதைகள் மற்றும் யோகர்ட் கலவையைத் தயாரிக்கும் முறை
ஒரு தேக்கரண்டி (சுமார் 10 கிராம்) உலர்ந்த சப்ஜா விதைகளை ஒரு கிளாஸ் (சுமார் 200 மி.லி) குளிர்ந்த நீரில் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை ஊறவிடவும். விதைகள் தண்ணீரை உறிஞ்சி, கருப்பு நிறத்தில், ஒரு ஜெல் போன்ற வெளிப்புறப் படலத்துடன் மென்மையாக மாறிவிடும்.
ஒரு கப் (சுமார் 150-200 கிராம்) இனிப்பு சேர்க்காத, கெட்டியான யோகர்ட்டை எடுத்துக்கொள்ளவும். அதனுடன் ஊறவைத்த சப்ஜா விதைகளை தண்ணீருடன் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து சாப்பிடவும். இந்த ஆரோக்கியமான கலவையை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது மிகவும் நல்லது.
விரும்பினால், நறுக்கிய பழங்கள் அல்லது நட்ஸ் மற்றும் விதைகள் சேர்த்து சாப்பிடலாம்
இனிப்பு தேவையெனில், ஒரு தேக்கரண்டி தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் சேர்க்கலாம்.
சிறிதளவு ஏலக்காய் தூள் அல்லது இலவங்கப்பட்டை தூள் சேர்த்தால் சுவையும் மணமும் கூடும், மேலும் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் சேர்க்கும்.
எப்போது, எப்படி உட்கொள்வது?
காலை உணவு: இது ஒரு சிறந்த மற்றும் சத்தான காலை உணவாக அமையும். இது நீண்ட நேரம் பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, நாள் முழுவதும் ஆற்றலைத் தரும்.
மதிய உணவுக்கு முன்: மதிய உணவுக்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன் இதை உட்கொள்வது, உணவு உட்கொள்ளும் அளவைக் குறைக்க உதவும்.
மாலை நேர சிற்றுண்டி: எண்ணெய் பலகாரங்களுக்குப் பதிலாக, இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் திருப்தியான சிற்றுண்டியாக இருக்கும்.
இரவு உணவு மாற்று: உடல் எடை குறைப்பை தீவிரமாக மேற்கொள்பவர்கள், இரவு உணவுக்குப் பதிலாக இந்த சப்ஜா - யோகர்ட் கலவையை உட்கொள்ளலாம். இது லேசான மற்றும் எளிதில் செரிமானமாகக்கூடிய உணவாகும்.
கவனிக்க வேண்டியவை :
சப்ஜா விதைகள் அதிக நீர்ச்சத்தை உறிஞ்சுவதால், இவற்றை உட்கொள்ளும் நாட்களில் போதுமான அளவு தண்ணீர் குடிப்பது மிக முக்கியம். இல்லையெனில் மலச்சிக்கல் அல்லது நீர்ப்போக்கு (Dehydration) ஏற்படலாம்.
ஒரே இரவில் அதிசயம் நடக்காது. தொடர்ச்சியான மற்றும் சீரான பயன்பாடு அவசியம். ஆரம்பத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சப்ஜா விதைகளுடன் தொடங்கி, உங்கள் உடல் ஒத்துழைப்பைப் பொறுத்து அளவை அதிகரிக்கலாம்.
கர்ப்பிணிப் பெண்கள், பாலூட்டும் தாய்மார்கள், குழந்தைகளுக்கு சப்ஜா விதைகள் கொடுக்கும் முன் அல்லது ஏதேனும் நாள்பட்ட நோய்களுக்கு மருந்து எடுத்துக்கொள்பவர்கள் (குறிப்பாக ரத்த சர்க்கரை அல்லது ரத்த அழுத்தம் சம்பந்தப்பட்ட மருந்துகள்) மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரை அணுகி ஆலோசனை பெறுவது நல்லது. ஏனெனில் சப்ஜா விதைகள் சில மருந்துகளின் உறிஞ்சுதலைப் பாதிக்கலாம்.
தரமான, சுத்தமான சப்ஜா விதைகளைத் தேர்ந்தெடுங்கள்.
லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை (Lactose Intolerance) இல்லாதவர்கள் அல்லது பால் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள், சோயா யோகர்ட், பாதாம் யோகர்ட் அல்லது தேங்காய் யோகர்ட் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான யோகர்ட்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
சப்ஜா விதைகள் மற்றும் யோகர்ட் கலவை என்பது உடலில் தேங்கியுள்ள கெட்ட கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரு எளிய, இயற்கை மற்றும் சுவையான தீர்வாகும். இது உடல் எடை மேலாண்மை, ரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, செரிமான மேம்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்குப் பல வழிகளில் உதவுகிறது. இதை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதோடு, சீரான உடற்பயிற்சி மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ஆரோக்கியமான, நோயற்ற வாழ்வைப் பெற முடியும்.