வீட்டில் இந்த விதைகள் இருந்தால்...நோய்கள் உங்கள் வீட்டு பக்கமே வராது
நமக்கு மிகவும் பழக்கமான சில எளிமையான விதைகளை அடிக்கடி உணவில் பயன்படுத்தி வந்தாலே ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த குறையும் இருக்காது. விதைகளை எப்படி சாப்பிடுவது என யோசிக்காமல் வேறு வேறு வடிவங்களில் இதை பயன்படுத்தினால் மாற்றத்தை உணர முடியும்.
பூசணி விதைகள் :
பூசணி விதைகள் நாம் சாதாரணமாகத் தூக்கி எறியும் ஒன்று. ஆனால், இதில் ஒளிந்திருக்கும் மருத்துவ குணங்கள் ஏராளம்.
பூசணி விதைகளில் புரதம், நல்ல கொழுப்புகள், நார்ச்சது, வைட்டமின் E, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை நம் உடலின் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் அவசியம். இதில் உள்ள மெக்னீசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதயத் துடிப்பை சீராக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. நல்ல கொழுப்புகள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. சில ஆய்வுகள் பூசணி விதைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று தெரிவிக்கின்றன. இவை இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதாகக் கூறப்படுகிறது.
எப்படி பயன்படுத்தலாம்: பூசணி விதைகளை லேசாக வறுத்து சிற்றுண்டியாக சாப்பிடலாம். சாலட்கள், சூப்கள், ஓட்ஸ்மீல் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். முளைகட்டிய விதைகளும் சத்தானவை.
சூரியகாந்தி விதைகள் :
சூரியகாந்தி விதைகள், சூரியனைப் போலவே நம் உடலுக்கு ஆற்றலையும் ஆரோக்கியத்தையும் அள்ளித் தருகின்றன.
சூரியகாந்தி விதைகளில் வைட்டமின் E நிறைந்துள்ளது. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட். இது நம் உடலைச் சேதப்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களில் இருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது, சரும ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது. இதில் உள்ள நல்ல கொழுப்புகள், நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின் E ஆகியவை இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, இதய நோய்கள் வரும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
எப்படி பயன்படுத்தலாம்: பூசணி விதைகளைப் போலவே சூரியகாந்தி விதைகளையும் வறுத்து சாப்பிடலாம். சாலட்கள், தயிர், தானியங்களுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். ரொட்டி, மஃபின்களில் சேர்க்கலாம்.
எள் :
சிறு தானியமான எள், எண்ணற்ற மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. இதை எண்ணெய் வடிவில் பயன்படுத்தினாலும், விதைகளாகவும் பல நன்மைகளைத் தருகிறது.
எள்ளில் கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற எலும்புகளுக்கு அத்தியாவசியமான தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும். இதில் உள்ள லிக்னான்கள் (Lignans) என்ற பைட்டோகெமிக்கல்கள், உடலில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும். மேலும், எள்ளில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவும். எள் இரத்த சர்க்கரை அளவை மேம்படுத்தி, சர்க்கரை நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
எப்படி பயன்படுத்தலாம்: எள்ளை வறுத்து சட்னி, பொடி செய்யலாம். இனிப்புப் பலகாரங்களில் சேர்க்கலாம். தினமும் ஒரு ஸ்பூன் எள்ளை சாப்பிடுவது நல்லது.
ஆளி விதைகள் :
சமீபகாலமாக ஆளி விதைகள் பற்றிய விழிப்புணர்வு அதிகரித்து வருகிறது. இதன் மருத்துவ குணங்கள் உண்மையிலேயே ஆச்சரியப்படத்தக்கவை.
ஆளி விதைகளில் ஆல்ஃபா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) என்ற ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலம் நிறைந்துள்ளது. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. இதில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்துக்கள் ஆளி விதைகளில் உள்ளன. இது செரிமானத்தை சீராக்கி, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. மேலும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. ஆளி விதைகளில் உள்ள லிக்னான்கள், சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
எப்படி பயன்படுத்தலாம்: ஆளி விதைகளை முழுதாக சாப்பிடுவதை விட, பொடியாக அரைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. சூப்கள், சட்னி, தோசை மாவு, ரொட்டி, ஓட்ஸ்மீல், ஸ்மூத்திகள் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம்.
சியா விதைகள் :
சின்னஞ்சிறிய சியா விதைகள், ஊட்டச்சத்துக்களின் பவர்பேக்குகளாகும்.
சியா விதைகளில் ஆளி விதைகளைப் போலவே ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டையும் கொண்டுள்ளன. இது செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்து, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது. கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்கள் இதில் நிறைந்துள்ளன, இவை எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. சியா விதைகள் இரத்த சர்க்கரை அளவை மெதுவாக வெளியிடுவதால், சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு இது நன்மை பயக்கும். சியா விதைகள் மெதுவாக ஆற்றலை வெளியிடுவதால், நீண்ட நேரம் சுறுசுறுப்பாக இருக்க உதவுகிறது.
எப்படி பயன்படுத்தலாம்: சியா விதைகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து (ஜெல்லி போல மாறும்) குடிக்கலாம். ஸ்மூத்திகள், தயிர், புட்டிங், ஓட்ஸ்மீல் போன்றவற்றுடன் சேர்க்கலாம். சாலட்களிலும் தூவி சாப்பிடலாம்.
வெள்ளரி விதைகள் :
வெள்ளரிக்காய் எப்படி நம் உடலுக்குக் குளிர்ச்சியையும், புத்துணர்ச்சியையும் தருகிறதோ, அதேபோல அதன் விதைகளும் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. நாம் பொதுவாகத் தூக்கி எறியும் இந்த விதைகள், உண்மையில் ஆரோக்கியத்திற்குப் பல வழிகளில் உதவும்.
வெள்ளரி விதைகளில் அதிக அளவில் நீர்ச்சத்து உள்ளது. இது கோடையில் உடலை நீரேற்றத்துடன் வைத்திருக்கவும், செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. இதில் உள்ள வைட்டமின் C மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்திற்குப் பொலிவைத் தந்து, மிருதுவாக்க உதவுகின்றன. சருமப் பராமரிப்புப் பொருட்களிலும் வெள்ளரி விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. வெள்ளரி விதைகள் சிறுநீரை அதிகமாக வெளியேற்றும் தன்மை கொண்டவை. இது உடலில் உள்ள நச்சுக்களை வெளியேற்றவும், சிறுநீரகப் பாதை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
எப்படி பயன்படுத்தலாம்: வெள்ளரிக்காயை சாப்பிடும்போது, அதன் விதைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். விதைகளை உலர்த்தி பொடி செய்து, சூப்கள், சாலட்கள், தயிர், ஸ்மூத்திகள் போன்றவற்றுடன் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். லேசாக வறுத்து சிற்றுண்டியாகவும் சாப்பிடலாம்.
