gut health: தசை மீட்பு முதல் குடல் ஆரோக்கியம் வரை பால் உணவுகள் தரும் முக்கிய நன்மைகள்
பால், தயிர் உள்ளிட்ட பால் உணவுகளில் உள்ள உயர்தர புரதம், கால்சியம் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துகள் தசை மீட்பு, எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் உடல் செயல்திறனுக்கு உதவக்கூடும். தயிர், போன்ற உணவுகளில் உள்ள புரோபயாடிக்ஸ் குடல் ஆரோக்கியத்துக்கும் ஆதரவாக இருக்கும்.
பால் உணவுகள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏன் முக்கியம்?
பால், தயிர், சீஸ் போன்ற பால் சார்ந்த உணவுகள் அன்றாட உணவில் இடம்பெறும் முக்கிய ஊட்டச்சத்து ஆதாரங்களாக உள்ளன. குறிப்பாக பால் உணவுகளில் உயர்தர புரதம், கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சில பி வகை வைட்டமின்கள் கிடைக்கின்றன. ஒரு கப் பாலில் பொதுவாக 8–10 கிராம் அளவு புரதம் இருக்கலாம்.
உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் மட்டுமின்றி, தினசரி உடல் இயக்கம் கொண்டவர்களுக்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்துகளைப் பெறுவதில் பால் உணவுகள் உதவக்கூடும்.
தசைகள் மீண்டு வர உதவும் புரதம்
உடற்பயிற்சி அல்லது கடினமான உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு தசைகளுக்கு புரதம் தேவைப்படுகிறது. பாலில் உள்ள whey மற்றும் casein போன்ற புரதங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அமினோ அமிலங்களை வழங்குகின்றன. Whey புரதம் வேகமாக செரிமானமாகும் தன்மை கொண்டது; casein மெதுவாக செரிமானமாவதால் நீண்ட நேரத்திற்கு அமினோ அமிலங்களை வழங்க உதவுகிறது.
இதனால் உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு பால் அல்லது அதிக புரதம் கொண்ட தயிர் போன்றவற்றை உணவில் சேர்ப்பது தசை மீட்பு செயல்முறைக்கு ஆதரவாக இருக்கலாம்.
எலும்புகளின் வலிமைக்கு கால்சியம்
பால் மற்றும் பல பால் பொருட்களில் கால்சியம் அதிகமாகக் காணப்படுகிறது. இது எலும்புகளின் வலிமையைப் பராமரிக்க முக்கியமான கனிமமாகும். சில பால் பொருட்களில் வைட்டமின் D-யும் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் D இணைந்து எலும்பு ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.
தொடர்ந்து உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் மற்றும் உடல் இயக்கம் அதிகம் உள்ளவர்களுக்கு எலும்பு ஆரோக்கியமும் முக்கியமானதாக இருப்பதால், சரியான அளவில் பால் உணவுகளைத் தேர்வு செய்வது பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
தயிர் மற்றும் கேஃபிர் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆதரவு
தயிர், கேஃபிர் உள்ளிட்ட சில புளிக்கவைத்த பால் உணவுகளில் புரோபயாடிக்ஸ் எனப்படும் நன்மை தரும் நுண்ணுயிர்கள் இருக்கலாம். இவை குடலில் உள்ள நுண்ணுயிர் சமநிலையை ஆதரிக்கக்கூடும்.
புளிக்கவைத்த பால் உணவுகள் குறித்து மேற்கொள்ளப்பட்ட ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், சில ஆய்வுகளில் வயிற்று அசௌகரியம், மலச்சிக்கல் உள்ளிட்ட செரிமானப் பிரச்சினைகளில் முன்னேற்றம் காணப்பட்டதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், அனைத்து ஆய்வுகளிலும் ஒரே மாதிரியான நன்மைகள் கிடைக்கவில்லை.
உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு நீர்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து
உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு உடலில் திரவம் மற்றும் சில எலக்ட்ரோலைட்டுகள் குறையலாம். பாலில் திரவத்துடன் பொட்டாசியம், சோடியம் உள்ளிட்ட சில எலக்ட்ரோலைட்டுகளும் உள்ளன. இதனால் உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு உடல் மீட்புக்கு பால் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.
அதே நேரத்தில், அதிக நேரம் அல்லது அதிக தீவிரத்துடன் உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் தங்களின் திரவத் தேவைக்கு ஏற்ப தண்ணீர் மற்றும் பிற திரவங்களையும் போதுமான அளவில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உடல் செயல்திறனுக்கு ஊட்டச்சத்து ஆதரவு
உடல் செயல்திறன் என்பது உடற்பயிற்சி மட்டும் சார்ந்தது அல்ல. போதுமான புரதம், ஆற்றல், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் நீர்ச்சத்து ஆகியவை முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
பால் உணவுகளில் ஒரே நேரத்தில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகள் கிடைப்பதால், உடற்பயிற்சி செய்பவர்களின் உணவுத் திட்டத்தில் அவற்றை சேர்க்க முடியும். குறிப்பாக பால் மற்றும் அதிக புரதம் கொண்ட தயிர் போன்ற உணவுகள் உடற்பயிற்சிக்குப் பிந்தைய உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
எல்லோருக்கும் ஒரே அளவு தேவையில்லை
பால் உணவுகள் ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை என்றாலும், அனைவருக்கும் ஒரே அளவு பொருந்தும் என்று கூற முடியாது. சிலருக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாமை அல்லது பால் ஒவ்வாமை போன்ற பிரச்சினைகள் இருக்கலாம்.
மேலும், பால் உணவைத் தேர்வு செய்யும்போது சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள், மொத்த கலோரி மற்றும் கொழுப்பு அளவு போன்றவற்றையும் கவனிக்க வேண்டும். தனிநபரின் வயது, உடல் செயல்பாடு மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணவுமுறைக்கு ஏற்ப அளவைத் தீர்மானிப்பது சிறந்தது.
