- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- Green Peas: சாதத்துடன் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ரத்த சர்க்கரை தொடர்பான நன்மைகள்
Green Peas: சாதத்துடன் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் ரத்த சர்க்கரை தொடர்பான நன்மைகள்
சாதத்துடன் பச்சை பட்டாணி சேர்த்து சாப்பிடுவது உணவில் புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்தை அதிகரிக்க உதவும். இது நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைவாக இருக்கவும், உணவுக்குப் பிறகு ரத்த சர்க்கரை வேகமாக உயர்வதை கட்டுப்படுத்தவும் உதவக்கூடும்.
சாதத்துடன் பட்டாணி ஏன் சேர்க்க வேண்டும்?
பச்சை பட்டாணியில் தாவர அடிப்படையிலான புரதம், நார்ச்சத்து, ஃபோலேட், வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட பல ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன. இதனால் சாதம் மட்டுமே சாப்பிடுவதைவிட பட்டாணியுடன் சேர்த்து சாப்பிடும்போது உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது.
ஒரு கப் பட்டாணி சேர்ப்பதால் சுமார் 6 கிராம் புரதமும் 10 கிராம் நார்ச்சத்தும் கூடும் என்ற தகவல் வெளியாகியுள்ளது. இருப்பினும் இந்த அளவு பட்டாணியின் வகை, சமைத்த அளவு மற்றும் சாப்பிடும் சாதத்தின் அளவைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். எனவே இதை ஒரு பொதுவான மதிப்பீடாக மட்டுமே பார்க்க வேண்டும்.
நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வு
பட்டாணியில் உள்ள புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மெதுவாக்குவதுடன், உணவுக்குப் பிறகு வயிறு நிறைந்த உணர்வை அதிக நேரம் கொடுக்க உதவும். இதனால் அடிக்கடி பசி ஏற்படுவதைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் உதவியாக இருக்கலாம்.
ரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பை கட்டுப்படுத்துமா?
சாதம் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ள உணவுடன் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் சேரும்போது, உணவு செரிமானமாகும் வேகம் குறையலாம். இதனால் உணவுக்குப் பிறகு ரத்தத்தில் சர்க்கரை வேகமாக உயர்வதை ஓரளவு குறைக்க உதவக்கூடும்.
ஆனால் இதன் தாக்கம் அனைவருக்கும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. சாப்பிடும் உணவின் மொத்த அளவு, சாதத்தின் அளவு மற்றும் தனிநபரின் உடல்நிலை போன்ற காரணிகளும் முக்கியம். எனவே பட்டாணி சேர்ப்பது மட்டும் ரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தும் வழி என்று கருதக்கூடாது.
செரிமானத்துக்கும் நன்மை
பட்டாணியில் இருக்கும் நார்ச்சத்து குடல் இயக்கத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுவதுடன், செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆதரவாக இருக்கிறது. மேலும் இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தினசரி உணவின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
பட்டாணி மட்டும் போதுமா?
சாதத்துடன் பட்டாணி சேர்ப்பது நல்ல மாற்றமாக இருந்தாலும், அதை முழுமையான புரத உணவுக்கு மாற்றாக கருதக்கூடாது. பருப்பு, கொண்டைக்கடலை, ராஜ்மா, சோயா, டோஃபு, பனீர் அல்லது தயிர் போன்ற உணவுகளையும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து எடுத்துக்கொள்வது சமச்சீரான உணவுக்கு உதவும்.
யார் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும்?
பட்டாணி உள்ளிட்ட பருப்பு வகைகளை சாப்பிட்டால் சிலருக்கு வாயு அல்லது வயிறு உப்புசம் ஏற்படலாம். அத்தகையவர்கள் ஆரம்பத்தில் குறைந்த அளவில் சேர்த்து, உடலின் சகிப்புத்தன்மையைப் பொறுத்து அளவை அதிகரிப்பது நல்லது.
புதிய பட்டாணி அல்லது ஃப்ரோஸன் பட்டாணி இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதிக வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது உப்பு சேர்த்து சமைப்பதை தவிர்ப்பது உணவை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும்.
