- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- Fake Dates Alert: விலை குறைவு என்று வாங்காதீங்க.! பேரிச்சம்பழம் அசலா, தரமற்றதா? கண்டுபிடிக்க இந்த 7 விஷயங்களை பாருங்க!
Fake Dates Alert: விலை குறைவு என்று வாங்காதீங்க.! பேரிச்சம்பழம் அசலா, தரமற்றதா? கண்டுபிடிக்க இந்த 7 விஷயங்களை பாருங்க!
பேரிச்சம்பழம் வாங்கும்போது அசல், தரமான பழங்களை எப்படி கண்டுபிடிப்பது? நிறம், பளபளப்பு, சுவை, மென்மை, பேக்கிங் மற்றும் காலாவதி தேதியை வைத்து தரத்தை அறியும் 7 முக்கிய வழிகளை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
தரமான பேரீச்சம் பழங்களே உடலுக்கு நல்லது.!
பேரிச்சம்பழம் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பலரும் விரும்பி சாப்பிடும் ஆரோக்கியமான உலர் பழங்களில் ஒன்றாகும். இயற்கையான இனிப்புச் சுவை கொண்ட பேரிச்சம்பழம், ஸ்நாக்ஸ் ஆகவும், பால் மற்றும் ஸ்மூத்திகளில் சேர்த்தும் சாப்பிடப்படுகிறது. ஆனால் சந்தையில் கிடைக்கும் அனைத்து பேரிச்சம்பழங்களும் ஒரே தரத்தில் இருப்பதில்லை. சிலவற்றில் செயற்கை நிறம், அதிகப்படியான சர்க்கரைப் பூச்சு அல்லது தரம் குறைந்த பழங்கள் இருக்க வாய்ப்பு உள்ளது. எனவே பேரிச்சம்பழத்தை வாங்கும்போது அதன் தோற்றத்தை மட்டும் பார்த்து முடிவு செய்யாமல், சில முக்கியமான விஷயங்களை கவனிப்பது அவசியம்.
நிறத்தை முதலில் கவனியுங்கள்
நல்ல தரமான பேரிச்சம்பழங்கள் இயற்கையாகவே வெளிர் பழுப்பு முதல் அடர் பழுப்பு வரை பல்வேறு நிறங்களில் காணப்படலாம். பழத்தின் வகை மற்றும் பதப்படுத்தும் முறையைப் பொறுத்து நிறத்திலும் தோற்றத்திலும் வேறுபாடு இருக்கும். அதனால் ஒரே மாதிரியான, இயற்கைக்கு மாறான நிறத்துடன் காணப்படும் பழங்களை வாங்கும்போது சற்று கவனமாக இருப்பது நல்லது. குறிப்பாக, பழத்தின் மீது நிறம் பூசப்பட்டதுபோல் தோன்றினால் தவிர்ப்பது பாதுகாப்பானது.
அதிக பளபளப்பு இருந்தால் கவனம்!
பேரிச்சம்பழம் இயற்கையாகவே சற்று பளபளப்பாக இருக்கலாம். ஆனால் மிகவும் அதிகமாக எண்ணெய் பூசியது போல அல்லது செயற்கையாக பாலிஷ் செய்யப்பட்டதுபோல தோன்றினால் அதன் தரத்தைப் பற்றி விசாரிக்கலாம். பழத்தின் மேற்பரப்பில் இயற்கைக்கு மாறாக அதிக பிசுபிசுப்பு அல்லது வழவழப்பு இருந்தால், அதன் லேபிள் மற்றும் தயாரிப்பு விவரங்களை சரிபார்ப்பது நல்லது.
சுவையிலும் வித்தியாசம் தெரியும்
உண்மையான நல்ல தரமான பேரிச்சம்பழத்தில் இயற்கையான இனிப்பு இருக்கும். பழத்தின் வகையைப் பொறுத்து இனிப்பின் அளவு மாறுபடும். ஆனால் சாப்பிடும்போது செயற்கையான இனிப்பு சுவை, விசித்திரமான வாசனை அல்லது ரசாயனம் போன்ற சுவை தெரிந்தால் தொடர்ந்து சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது.
பழத்தின் மென்மையை கவனியுங்கள்
பேரிச்சம்பழத்தின் வகையைப் பொறுத்து அதன் texture மாறுபடும். சில வகைகள் மென்மையாகவும், சில வகைகள் சற்று உலர்ந்தும் இருக்கும். ஆனால் பழம் மிகவும் கடினமாகி, இயற்கையான தன்மையை இழந்து, சாப்பிடுவதற்கு சிரமமாக இருந்தால் அது நீண்ட காலம் சேமிக்கப்பட்டதா என்பதைப் பார்க்க வேண்டும். அதேபோல் அதிகப்படியான ஒட்டும் தன்மையும் கவனிக்க வேண்டிய அறிகுறியாகும்.
தண்ணீர் சோதனையை மட்டும் நம்பாதீர்கள்!
பேரிச்சம்பழத்தில் செயற்கை நிறம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை அறிய தண்ணீரில் போட்டு பார்க்கலாம் என்ற தகவல்கள் பரவலாகக் கூறப்படுகின்றன. தண்ணீரில் நிறம் அதிகமாக வெளியேறினால் சந்தேகப்படலாம். ஆனால் இது மட்டும் வைத்து பேரிச்சம்பழம் “போலி” என்று உறுதியாக முடிவு செய்ய முடியாது. உணவு கலப்படத்தை வீட்டிலேயே கண்டறிவதற்கான சில சோதனைகளை FSSAI வெளியிட்டாலும், ஒவ்வொரு உணவுப் பொருளுக்கும் ஒரே சோதனை பொருந்தாது. சந்தேகம் இருந்தால் உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகளின் பரிசோதனை அல்லது நம்பகமான ஆய்வகச் சோதனையே உறுதியானது.
பேக்கிங் தேதி, Best Before தேதியை பாருங்கள்
பேக்கிங் செய்யப்பட்ட பேரிச்சம்பழத்தை வாங்கும்போது அதன் லேபிளை கட்டாயம் படிக்க வேண்டும். தயாரிப்பு தேதி, Best Before அல்லது Use By தேதி, பொருட்களின் பட்டியல், உற்பத்தியாளர் விவரம் மற்றும் FSSAI உரிம விவரங்கள் போன்றவற்றை கவனிக்கலாம்.
FSSAI விளக்கத்தின்படி, “Use By/Expiry” என்பது குறிப்பிட்ட தேதிக்குப் பிறகு உணவின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரம் பாதிக்கப்படக்கூடிய காலத்தைக் குறிக்கிறது. “Best Before” என்பது அந்த காலத்திற்குள் உணவின் தரம் சிறப்பாக இருக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
பேக்கிங் மற்றும் சேமிப்பு முறையையும் கவனியுங்கள்
திறந்த நிலையில் தூசி, ஈ, ஈரப்பதம் போன்றவற்றுக்கு வெளிப்படும் பேரிச்சம்பழங்களை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. பேக்கிங் சேதமடைந்திருந்தாலோ, உள்ளே பூஞ்சை போன்ற தோற்றம் இருந்தாலோ வாங்க வேண்டாம். இந்திய உணவு பாதுகாப்பு விதிகளில் பேரிச்சம்பழம் சுத்தமான, சரியான முதிர்ச்சியடைந்த பழங்களை உலர்த்தி தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்றும், பூச்சிகள், பூஞ்சை, வெளிப்புற அழுக்கு போன்றவை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் என்றும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
ஆரோக்கியமான பேரிச்சம்பழத்தை வாங்க என்ன செய்ய வேண்டும்?
வாங்கும்போது மிகவும் மலிவான விலை என்பதற்காக மட்டும் முடிவு செய்ய வேண்டாம். நம்பகமான கடை அல்லது பிராண்டில் வாங்குவது, பேக்கிங் மற்றும் லேபிளை சரிபார்ப்பது, பழத்தின் தோற்றம் மற்றும் வாசனையை கவனிப்பது ஆகியவை முக்கியம். மிகவும் பளபளப்பாக இருப்பது மட்டுமே “போலி” என்பதற்கான ஆதாரம் அல்ல. அதேபோல் நிறம் சற்று மாறுபடுவது மட்டுமே தரமற்றது என்பதையும் குறிக்காது. பேரிச்சம்பழத்தின் வகைக்கு ஏற்ப இயற்கையான நிறம், மென்மை மற்றும் தோற்றம் மாறுபடலாம்.
எனவே தோற்றம் + வாசனை + அமைப்பு + லேபிள் + பேக்கிங் ஆகிய அனைத்தையும் சேர்த்துப் பார்த்து வாங்குவதே சிறந்த வழி. சந்தேகத்திற்கிடமான உணவுப் பொருளை சாப்பிடாமல் தவிர்ப்பதும், தேவையானால் உணவு பாதுகாப்பு அதிகாரிகளிடம் புகார் அளிப்பதும் பாதுகாப்பான நடைமுறையாகும்.
