- Home
- Lifestyle
- Real vs Fake Dates: பளபளப்பாக இருந்தாலே நல்ல பேரிச்சம்பழம் இல்லையா? இந்த விஷயங்களை கட்டாயம் பாருங்க
Real vs Fake Dates: பளபளப்பாக இருந்தாலே நல்ல பேரிச்சம்பழம் இல்லையா? இந்த விஷயங்களை கட்டாயம் பாருங்க
Dates Buying Tips: சந்தையில் விற்கப்படும் எல்லா பேரிச்சம்பழங்களும் தரமானவை அல்ல. செயற்கை பூச்சு, சர்க்கரை சிரப் சேர்க்கப்பட்ட போலி பேரிச்சம்பழங்களை தவிர்த்து, உண்மையானதை தேர்வு செய்ய உதவும் முக்கிய அடையாளங்கள் இதோ!
உண்மையான பேரிச்சம்பழத்தை எப்படி கண்டுபிடிப்பது?
பேரிச்சம்பழம் (Dates) என்பது இயற்கையாகவே அதிக நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம், மக்னீசியம் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த ஒரு சூப்பர் உணவாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால் தற்போது சந்தையில் தரமற்ற அல்லது செயற்கையாக அழகுபடுத்தப்பட்ட பேரிச்சம்பழங்களும் விற்பனை செய்யப்படுகின்றன.
அவற்றை எளிதாக எப்படி கண்டறிவது என்பதை பார்ப்போம்.
1. அதிக பளபளப்பாக இருந்தால் சந்தேகப்படுங்கள்
இயற்கையான பேரிச்சம்பழம் லேசான பழுப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
ஆனால் மிகவும் பளபளப்பாகவும், எண்ணெய் பூசியது போலவும் தெரிந்தால், அதில் Glucose Syrup, Sugar Syrup அல்லது Liquid Paraffin போன்ற பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்க வாய்ப்பு உள்ளது.
2. தோல் சுருக்கமாக இருப்பது நல்ல அறிகுறி
இயற்கையாக பழுத்த பேரிச்சம்பழங்களில் சிறிய சுருக்கங்கள் காணப்படும்.
ஆனால் மிகவும் வழவழப்பாகவும், எந்த சுருக்கமும் இல்லாமல் இருந்தால் அது செயற்கையாக பதப்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம்.
3. கைகளில் ஒட்டுகிறதா?
ஒரு பேரிச்சம்பழத்தை கையில் பிடித்துப் பாருங்கள்.
• அதிகமாக ஒட்டினால்
• கையில் சர்க்கரை படலம் போல இருந்தால்
அதில் கூடுதல் சர்க்கரை சிரப் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம்.
4. மிகவும் ஒரே மாதிரி நிறமா?
அனைத்து பேரிச்சம்பழங்களும் ஒரே நிறத்தில் இருப்பது இயற்கையில் அரிது.
சிறிய நிற வேறுபாடு இருப்பது இயல்பு.
அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான பிரகாசமான நிறத்தில் இருந்தால் செயற்கை நிறமூட்டிகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம்.
5. வாசனையை கவனியுங்கள்
உண்மையான பேரிச்சம்பழம் இயற்கையான இனிப்பு மணம் மட்டுமே தரும்.
கடுமையான இனிப்பு வாசனை, ரசாயன மணம் அல்லது வித்தியாசமான நறுமணம் இருந்தால் அதை தவிர்ப்பது நல்லது.
6. வெள்ளை படலம் இருந்தால் என்ன?
சில நேரங்களில் பேரிச்சம்பழத்தின் மேல் வெள்ளை நிற படலம் காணப்படும்.
இது பல நேரங்களில் சர்க்கரை இயற்கையாக வெளிப்படுவதால் ஏற்படக்கூடியது. இது எப்போதும் கெட்டுப்போனதற்கான அறிகுறி அல்ல.
ஆனால் பூஞ்சை போன்ற மயிர் வடிவில் இருந்தால் அதை சாப்பிடக் கூடாது.
7. பேக்கிங்கை கவனிக்கவும்
வாங்கும் முன் கண்டிப்பாக பார்க்க வேண்டியவை:
• தயாரிப்பு தேதி
• காலாவதி தேதி
• FSSAI உரிம எண்
• தயாரிப்பு நாடு
• பொருட்களின் பட்டியல் (Ingredients)
"Dates" மட்டுமே இருந்தால் சிறந்தது. கூடுதல் சர்க்கரை, குளுக்கோஸ் சிரப் அல்லது செயற்கை சேர்வுகள் அதிகமாக இருந்தால் அவற்றை தவிர்க்கலாம்.
8. மிகக் குறைந்த விலைக்கு கிடைத்தால் எச்சரிக்கை
தரமான பேரிச்சம்பழங்களுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சந்தை விலை இருக்கும்.
மிகவும் குறைந்த விலைக்கு அதிக அளவில் கிடைத்தால் அதன் தரத்தை சரிபார்த்து வாங்குவது நல்லது.
வீட்டில் செய்யக்கூடிய எளிய சோதனை
ஒரு பேரிச்சம்பழத்தை வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் 10–15 நிமிடங்கள் ஊற வையுங்கள்.
• தண்ணீர் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால்
• மேல் எண்ணெய் படலம் மிதந்தால்
• அதிக சர்க்கரை தனியாக கரைந்தால்
அது செயற்கை பூச்சு அல்லது கூடுதல் சிரப் பயன்படுத்தப்பட்டிருக்கலாம் என்பதற்கான அறிகுறியாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இந்த சோதனை மட்டும் இறுதியான அறிவியல் ஆதாரமாக கருதப்படக் கூடாது.
பேரிச்சம்பழத்தை சரியாக சேமிப்பது எப்படி?
• காற்று புகாத டப்பாவில் வைக்கவும்.
• அதிக வெப்பம் உள்ள இடங்களில் வைக்க வேண்டாம்.
• நீண்ட நாட்கள் பயன்படுத்த வேண்டுமெனில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.
• ஈரப்பதம் படாமல் பாதுகாக்க வேண்டும்.
யார் கவனமாக சாப்பிட வேண்டும்?
பேரிச்சம்பழம் ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தாலும், இதில் இயற்கை சர்க்கரை அதிகம் உள்ளது.
எனவே:
• நீரிழிவு நோயாளிகள் அளவோடு சாப்பிட வேண்டும்.
• உடல் எடையை கட்டுப்படுத்துபவர்கள் அளவை கவனிக்க வேண்டும்.
• தினமும் 2 முதல் 4 பேரிச்சம்பழங்கள் வரை சாப்பிடுவது பலருக்கு போதுமானதாக இருக்கும்; ஆனால் தனிநபர் உடல்நிலை மற்றும் உணவுமுறையைப் பொறுத்து தேவைகள் மாறலாம்.
சந்தையில் பளபளப்பாக இருப்பதாலேயே ஒரு பேரிச்சம்பழம் தரமானது என்று நினைக்கக் கூடாது. அதன் தோற்றம், வாசனை, ஒட்டும் தன்மை, பேக்கிங் விவரங்கள் மற்றும் தரச் சான்றுகளை கவனமாகப் பார்த்து வாங்கினால் மட்டுமே உண்மையான, பாதுகாப்பான பேரிச்சம்பழத்தைத் தேர்வு செய்ய முடியும். சிறிது கவனம் செலுத்தினால், உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான பேரிச்சம்பழத்தை நம்பிக்கையுடன் வாங்கலாம்.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
