- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- breakfast recipes: சட்டென ரெடி பண்ணக் கூடிய 8 தென்னிந்திய உணவுகள்...இட்லி, தோசை கிடையாது
breakfast recipes: சட்டென ரெடி பண்ணக் கூடிய 8 தென்னிந்திய உணவுகள்...இட்லி, தோசை கிடையாது
காலையில் ஈஸியாக சட்டென தயார் செய்யக் கூடிய உணவுகள் என்றால் இட்லி, தோசை தான் அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் இது தவிர இன்னும் பல ஈஸியான உணவுகள் தென்னிந்தியாவில் உள்ளன. இவற்றையும் கொஞ்சம் டிரை செய்து பாருங்கள். வித்தியாசமாக இருக்கும்.
புட்டு :
கேரளாவின் பாரம்பரிய காலை உணவான புட்டு, அரிசி மாவு அல்லது கோதுமை மாவை பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதில் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து நீராவியில் வேகவைப்பார்கள். புட்டு பொதுவாக பாயா, கடலை கறி, அல்லது வாழைப்பழம், பப்பளம் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. இது மிகுந்த சத்தானது, எளிதில் செரிமானமாகக்கூடியது. பல்வேறு தானிய மாவுகளைப் பயன்படுத்தி புட்டு தயாரிக்கலாம் (கம்பு புட்டு, கேழ்வரகு புட்டு போன்றவை).
ஆப்பம் :
புளித்த அரிசி மாவு மற்றும் தேங்காய்ப்பால் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஆப்பம், மென்மையான நடுப்பகுதியையும், மிருதுவான ஓரங்களையும் கொண்டிருக்கும். இது இனிப்பு அல்லது காரமான சட்னிகள், தேங்காய்ப்பால் அல்லது குருமாவுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. ஆப்பம் தயாரிக்க சற்று நேரம் எடுக்கும் என்றாலும், இதன் சுவை தனித்துவமானது. தேங்காய்ப்பால் ஆப்பம் மிகவும் பிரபலம்.
அடை :
பல்வேறு வகையான பயறுகள் (துவரம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, பாசிப்பயறு, உளுத்தம்பருப்பு) மற்றும் அரிசி சேர்த்து அரைக்கப்படும் அடை, மிகுந்த புரதச்சத்து நிறைந்தது. வெங்காயம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தடிமனான தோசையாக வார்க்கப்படும். இது சட்னி அல்லது வெல்லத்துடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. அடை மிகவும் சத்தானதும், குழந்தைகளுக்கு மிகவும் நல்லது.
வெண்பொங்கல் :
அரிசி மற்றும் பாசிப்பயறு கலவையால் செய்யப்படும் வெண்பொங்கல், மிளகு, சீரகம், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, நெய் சேர்த்து தாளிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சத்தானதும், உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலைத் தருவதும் ஆகும். சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னியுடன் சேர்த்து உண்ண இது சிறந்தது. பண்டிகைக் காலங்களில் வெண்பொங்கல் ஒரு முக்கிய உணவு.
கோதுமை தோசை :
கோதுமை மாவு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி சேர்த்து எளிதாக செய்யக்கூடிய ஒரு ஆரோக்கியமான தோசை வகை. இது அரிசி தோசையை விட சத்தானது, மேலும் கோதுமையில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால் செரிமானத்திற்கும் நல்லது. விரைவான காலை உணவுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்று.
ரவா உப்புமா/கிச்சடி :
ரவை, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உப்புமா, விரைவாக செய்யக்கூடிய ஒரு சத்தான காலை உணவு. கிச்சடி என்பது உப்புமாவின் ஒரு வகை, இதில் அதிக காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படும். இது உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. தக்காளி சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் ரவா உப்புமா சுவையாக இருக்கும்.
பாலக் பனீர் தோசை :
தோசை மாவுடன் பாலக் (கீரை) விழுதைச் சேர்த்து, தோசையின் உள்ளே பனீர் துருவல் வைத்து செய்யப்படும் இந்த தோசை, வழக்கமான தோசையை விட அதிக சத்தானது. கீரையில் இரும்புச்சத்தும், பனீரில் புரதச்சத்தும் நிறைந்துள்ளன. இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான ஒரு புதுமையான காலை உணவு. குழந்தைகளுக்கு கீரை சாப்பிட வைப்பதற்கான ஒரு அருமையான வழி.
இடியாப்பம் :
அரிசி நூடுல்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் இடியாப்பம், அரிசி மாவை சூடான நீரில் பிசைந்து, சேவையாக பிழிந்து, நீராவியில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது எளிதில் செரிமானமாகும், எண்ணெய் அற்ற ஒரு சிறந்த காலை உணவு. சட்னி, சாம்பார், தேங்காய்ப்பால், அல்லது தேங்காய்ப்பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து உண்ணலாம். டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வு.