breakfast: காலை உணவாக எடுத்துக் கொள்வதற்கு ஏற்ற தென்னிந்தியாவின் டாப் 8 உணவுகள்
நாள் முழுவதும் ஆரோக்கியமாகவும், உற்சாகமாகவும் உங்களை வைத்திருக்க உதவுவது காலை உணவுகள் தான். ஆரோக்கியமான நாளை துவங்க காலையில் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றதாக தென்னிந்தியாவின் பிரபலமான 8 உணவுகள் சொல்லப்படுகிறது. இவற்றை நீங்களும் டிரை பண்ணி பாருங்க.
இட்லி :
தென்னிந்திய காலை உணவின் முடிசூடா மன்னன் இட்லி. அரிசி மற்றும் உளுந்து மாவில் தயாரிக்கப்படும் இட்லி, ஆவியில் வேகவைக்கப்படுவதால் மிக மிருதுவாகவும், எளிதில் ஜீரணமாகக்கூடிய ஒரு உணவாகும். சாம்பார், தேங்காய் சட்னி, காரச் சட்னி, அல்லது பொடிக் கலவையுடன் இட்லி மிகச் சுவையாக இருக்கும்.
தோசை :
இட்லி மாவைப் போன்றே தயாரிக்கப்படும் புளித்த மாவில், தோசைக்கல்லில் மெல்லிய வட்ட வடிவில் பரப்பி சுடப்படும் மொறுமொறுப்பான உணவு தோசை. இது இட்லிக்கு அடுத்தபடியாக மிகவும் பிரபலமான காலை உணவு. மசாலா தோசை, வெங்காய தோசை, நெய் ரோஸ்ட், பேப்பர் ரோஸ்ட் என பல வகைகள் உள்ளன. சாம்பார் மற்றும் பல்வேறு வகையான சட்னிகளுடன் தோசை மிகச் சுவையாக இருக்கும்.
பொங்கல் :
பொங்கல் என்பது பச்சரிசி மற்றும் பாசிப்பயறு கலவையால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிமையான காலை உணவு. இது பொதுவாக இரண்டு வகைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: வெண் பொங்கல் மற்றும் சர்க்கரைப் பொங்கல் வெண் பொங்கலுடன் சாம்பார் மற்றும் தேங்காய் சட்னி மிகச் சிறந்தது.
பூரி :
கோதுமை மாவில் பிசைந்து, சிறு வட்டங்களாக உருட்டி, எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கப்படும் பொன்னிறமான, உப்பிய ரொட்டி பூரி. இது குறிப்பாக வட இந்தியாவிலும் பிரபலமாக இருந்தாலும், தென்னிந்திய காலை உணவிலும் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. உருளைக்கிழங்கு மசாலா, கொண்டைக்கடலை மசாலா அல்லது தக்காளி குருமாவுடன் பூரி மிகச் சுவையாக இருக்கும்.
அப்பம் :
அரிசி மாவு, தேங்காய்ப்பால், மற்றும் புளிப்பு மாவுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகையான பஞ்சு போன்ற ரொட்டி அப்பம். இது ஆப்பச்சட்டி எனப்படும் குழிவான கடாயில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு தேங்காய்ப்பால், வெஜிடபிள் குருமா, அல்லது முட்டைக் கறியுடன் அப்பம் ஒரு அருமையான காலை உணவு
உப்புமா :
உப்புமா என்பது வறுத்த ரவையுடன் காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள், மற்றும் தாளிப்பு சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான மற்றும் எளிமையான காலை உணவு. ரவா உப்புமா, கோதுமை ரவா உப்புமா, அவல் உப்புமா, சேமியா உப்புமா என பல வகைகள் உள்ளன. தேங்காய் சட்னி, ஊறுகாய், அல்லது சர்க்கரையுடன் உப்புமா சுவையாக இருக்கும்.
இடியாப்பம் :
நூலப்பம் என்றும் அழைக்கப்படும் இடியாப்பம் என்பது அரிசி மாவை நூல்கள் போல பிழிந்து, ஆவியில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு இலகுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான காலை உணவு. இது மிகவும் மென்மையாகவும், எண்ணெய் குறைவாகவும் இருப்பதால், எளிதில் ஜீரணமாகும். தேங்காய்ப்பால், வெஜிடபிள் குருமா, கடலைக்கறி, அல்லது சர்க்கரையுடன் இடியாப்பம் மிகச் சுவையாக இருக்கும்.
பெசரட்டு:
பெசரட்டு என்பது ஆந்திரப் பிரதேசத்தின் தனித்துவமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஒரு காலை உணவு. இது தோசையைப் போலவே இருந்தாலும், அரிசிக்குப் பதிலாக முழு பச்சைப் பயறு பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் புரதம் நிறைந்த ஒரு உணவு. இஞ்சி சட்னி, வேர்க்கடலை சட்னி, அல்லது வெங்காய சட்னியுடன் பெசரட்டு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.