கொழுப்பு உண்மையிலேயே கெட்டதா? ஊட்டச்சத்து தொடர்பான இந்த கட்டுக்கதைகளை இனியும் நம்பாதீங்க..

ஊட்டச்சத்து தொடர்பாக நீண்டகாலமாக நம்பப்பட்டு வரும் கட்டுக்கதைகளை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

இந்தியாமுழுவதும்ஒவ்வொருஆண்டும் செப்டம்பர் மாதம் தேசியஊட்டச்சத்துமாதமாககொண்டாடப்படுகிறது. எனவே ஊட்டச்சத்து தொடர்பாக நீண்டகாலமாக நம்பப்பட்டு வரும் கட்டுக்கதைகளை இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

இறக்குமதிசெய்யப்பட்டசூப்பர்ஃபுட்ஸ் vs உள்ளூர் உணவுகள்: பெர்ரிமற்றும்வெண்ணெய்போன்றஇறக்குமதிசெய்யப்பட்டசூப்பர்ஃபுட்களின்கவர்ச்சியால் மக்கள் அதனை அதிகமாக வாங்குகின்றனர். இருப்பினும், நம் ஊரில் கிடைக்கும் நெல்லிக்காய்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றபண்புகளை பற்றி நமக்கு தெரிவதில்லை. மதுஉள்ளூர்பழங்களான நெல்லிக்காய் மற்றும்கொய்யாபோன்றவற்றில்ஊட்டச்சத்துமதிப்புஇன்னும்அதிகமாகஉள்ளதுஎன்பது நம்மில் பலருக்கும் தெரியாது.

கார்போஹைட்ரேட் :இந்தியாவில் STARCH ஆய்வில் (2014), இந்தியமக்கள்தங்கள்ஆற்றலில் 64.1% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்துபெறப்பட்டதாகக்கண்டறிந்துள்ளனர், குறிப்பாகஅதிகபட்சமாகபரிந்துரைக்கப்பட்டவரம்பான 60% க்குமேல். தினசரிகார்போஹைட்ரேட்உட்கொள்ளலை 15% குறைப்பதன்மூலம், சுமார் 66% பங்கேற்பாளர்கள்நீரிழிவுநிவாரணத்தைஅனுபவித்ததாக மற்றொரு ஆய்வுகுறிப்பிடுகிறது. இருப்பினும், இந்தகண்டுபிடிப்புகளின்அடிப்படையில்ஒருவரின்உணவைசரிசெய்யும்போது, அனைத்துகார்போஹைட்ரேட்டுகளும்ஒரேமாதிரியானவைஅல்லஎன்பதைஅங்கீகரிப்பதுமுக்கியம்.

பதப்படுத்தப்பட்டஉணவுகள்எளிதில்உறிஞ்சக்கூடியகார்போஹைட்ரேட்டுகளால்ரத்தசர்க்கரைஅளவைஅதிகரிக்கும்அதேவேளையில், முழுதானியங்கள், பீன்ஸ், காய்கறிகள்மற்றும்பழங்களில்இருந்துநார்ச்சத்துநிறைந்தகார்போஹைட்ரேட்டுகள்ரத்தசர்க்கரை, கொழுப்பைக்கட்டுப்படுத்தவும், ஆரோக்கியமானசெரிமானத்தைஉறுதிப்படுத்தவும்முக்கியம். இந்தநார்ச்சத்துநிறைந்தகார்போஹைட்ரேட்டுகள்ஆரோக்கியமான, நீண்டஆயுளுடன்தொடர்புடையவை.

கொழுப்புகள்:வில்லனாஅல்லதுஹீரோ? பதப்படுத்தப்பட்டஉணவுகளில்காணப்படும்டிரான்ஸ்கொழுப்புகள்ஆரோக்கியத்திற்குதீங்குவிளைவிப்பதோடு, இதயநோய், இன்சுலின்எதிர்ப்புமற்றும்உயர்ந்தகொலஸ்ட்ரால்அளவைஅதிகரிக்கும். நிறைவுற்றகொழுப்புகள்பல்வேறுவகையானஉணவுகளில்காணப்படுகின்றன, மேலும்இவைகெட்டகொழுப்பின்அளவைஅதிகரிக்கும் என்பதால்அவற்றைமிதமாகஉட்கொள்ளவேண்டும்.

இருப்பினும், ஒருசமச்சீர்உணவில்நட்ஸ், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, தயிர், ஆலிவ்எண்ணெய், நிலக்கடலைஎண்ணெய்மற்றும்கொழுப்புநிறைந்தமீன்களில்காணப்படும்மோனோசாச்சுரேட்டட்மற்றும்பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட்கொழுப்புகள்நல்லஅளவில்இருக்கவேண்டும்.

சைவபுரோட்டீன் :இந்தியாவின்சைவஉணவுகளில்புரதக்குறைபாடுஇருப்பதாக பரவலாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இது உண்மையில்லை.உதாரணமாக, ஒருகப்முழுபருப்பில்சுமார் 18 கிராம்புரதம்உள்ளது, இதுகிட்டத்தட்ட 100 கிராம்கோழியில்உள்ளபுரதத்திற்குசமம். கூடுதலாக, கொண்டைக்கடலைமற்றும்பீன்ஸ்போன்றபருப்புவகைகள்புரதம்நிறைந்தவைமற்றும்நார்ச்சத்துஅதிகம். சோயாசங்க்ஸ், பனீர், கருப்புசனாக்கள்மற்றும்வேர்க்கடலைபோன்றபுரதச்சத்துநிறைந்தபிறஆதாரங்களைச்சேர்த்து, நன்குசீரானசைவஉணவைஉறுதிசெய்வதற்கானசிறந்தவழியாகும். இருப்பினும், ஒருவர்குறைந்தகலோரிசைவஉணவில்இருந்தால், தினசரிஉணவுத்தேவைகளைப்பூர்த்திசெய்யபுரதச்சத்துக்கள்தேவைப்படலாம்.

நவீனவாழ்க்கைமுறைகள்மற்றும்வைட்டமின்சவால்: நவீனவாழ்க்கைமுறைகள்தனித்துவமானசவால்களைஏற்படுத்தினாலும், அவைஎப்போதும்வைட்டமின்குறைபாடுகளுக்குவழிவகுக்கும்என்பதுதவறானகருத்து. இரும்புச்சத்துநிறைந்தஅல்லதுகால்சியம்நிறைந்தராகிபோன்றதினை உணவுகள்நீண்டகாலமாகஇந்தியாவின்சுகாதாரப்பாதுகாவலர்களாகஇருந்துவருகின்றன. பொட்டாசியம், இரும்புச்சத்துநிரம்பியஎளியகீரை அல்லதுவாழைப்பழங்களைஉதாரணமாக சொல்லலாம். ஒருதிறமையானசுகாதாரநிபுணர்உங்கள்குறிப்பிட்டசுகாதாரநிலைமைகளுக்குஇந்ததேர்வுகளில்சிலவற்றைதனிப்பயனாக்கஉதவமுடியும் - எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவுமற்றும்உடல்பருமன்உள்ளநோயாளிகளில், இந்தஉணவுகளின்கிளைசெமிக்குறியீட்டைப்பற்றிசிந்தித்துஅவற்றைமிதமாகஉட்கொள்ளவேண்டும்.

நமதுவளமானசமையல்பாரம்பரியம், மற்றும் அதனை தேர்வு செய்யும் முறை ஆகியவை உகந்தஆரோக்கியத்திற்குவழிவகுக்கும், எனவேஇந்ததேசியஊட்டச்சத்துமாதத்தில், உள்ளூர், ஊட்டச்சத்துநிறைந்தஉணவுகளின்சக்தியைப்பயன்படுத்துவோம், சிறந்தஆரோக்கியம்மற்றும்மேம்பட்டவாழ்க்கைத்தரத்தில்நம்வாழ்க்கையைநிலைநிறுத்துவோம். ஒவ்வொருநபரின்உடல்நலக்கதையும்தனித்துவமானதுஎன்பதைநினைவில்கொள்ளுங்கள், எனவேஎப்போதும்சான்றளிக்கப்பட்டஊட்டச்சத்துநிபுணர்அல்லதுஉணவியல்நிபுணரிடம்ஆலோசனைபெறுவது நல்லது