Ultra-Processed Foods: பாக்கெட் உணவுகள் இதயத்தை மெல்லக் கொன்று வருவதாக அதிரவைக்கும் மருத்துவ அறிக்கை வெளியாகியுள்ளது. இது தொடர்பான முழு விவரங்களை இந்த செய்தியில் பார்க்கலாம்.
நாம் கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடும் பாக்கெட் உணவுகள், நாம் நினைப்பதை விட மிக மோசமான பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தக்கூடும். ஐரோப்பாவின் ஒரு முக்கிய அறிக்கை, அதிகமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை (Ultra-processed foods - UPF) சாப்பிடுபவர்களுக்கு இதய நோய், சீரற்ற இதயத் துடிப்பு, உடல் பருமன், சர்க்கரை நோய், உயர் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய் தொடர்பான மரணம் ஏற்படும் அபாயம் மிக அதிகம் என்று எச்சரித்துள்ளது.
பாக்கெட் உணவுகளில் ஒளிந்திருக்கும் ஆபத்து
தொழிற்சாலைகளில் தயாரிக்கப்படும் இந்த உணவுகளில் சர்க்கரை, உப்பு, கெட்ட கொழுப்புகள் மற்றும் செயற்கை ரசாயனங்கள் அதிகமாக சேர்க்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் 'ஆரோக்கியமானது' என்று விளம்பரப்படுத்தப்பட்டாலும், அவை வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைத்து, உடலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தி, அதிகமாக சாப்பிடத் தூண்டும் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
'ஐரோப்பிய ஹார்ட் ஜர்னல்' இதழில் வெளியிடப்பட்ட இந்த புதிய அறிக்கை, UPF-களுக்கும் இதய நோய்களுக்கும் இடையிலான தொடர்பு குறித்த தற்போதைய அனைத்து ஆய்வுகளின் முடிவுகளையும் ஒருங்கிணைத்துள்ளது. UPF-களை அதிகம் உட்கொள்வது உடல் பருமன், சர்க்கரை நோய், உயர் ரத்த அழுத்தம், நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் மற்றும் இதய நோய் தொடர்பான மரணங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது என்பதற்கு வலுவான ஆதாரங்கள் இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
Related Articles
இதய நோய் ஏற்படும்
நோயாளிகளிடம் அவர்களின் UPF நுகர்வு பற்றி மருத்துவர்கள் விவாதிக்க வேண்டும் என்றும், அன்றாட மருத்துவ ஆலோசனையின் ஒரு பகுதியாக அதன் நுகர்வைக் குறைப்பதற்கான நடைமுறை ஆலோசனைகளை வழங்க வேண்டும் என்றும் இந்த அறிக்கையின் ஆசிரியர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். இந்த மருத்துவ ஒருமித்த அறிக்கை, ஐரோப்பிய சங்கத்தின் கவுன்சில் ஃபார் பிராக்டிஸ் மற்றும் ஐரோப்பிய தடுப்பு சங்கம் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்பட்டது.
இந்த அறிக்கை ஏற்கனவே உள்ள ஆய்வுகளிலிருந்து பல முக்கிய கண்டுபிடிப்புகளை கோடிட்டுக் காட்டுகிறது: UPF-களை குறைவாக உட்கொள்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அதிகம் உட்கொள்ளும் பெரியவர்களுக்கு இதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் 19% வரையும், ஏட்ரியல் ஃபைப்ரிலேஷன் (சீரற்ற இதயத் துடிப்பு) ஏற்படும் அபாயம் 13% வரையும், இதய நோயால் இறக்கும் அபாயம் 65% வரையும் அதிகமாக உள்ளது. மேலும், UPF-கள் உடல் பருமன், டைப் 2 சர்க்கரை நோய், உயர் ரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்தத்தில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் சேர்வதற்கும் காரணமாகின்றன.
ஐரோப்பாவில் பாக்கெட் உணவுகள் அதிகரிப்பு
ஐரோப்பா முழுவதும் UPF நுகர்வு அதிகரித்து வருகிறது. நெதர்லாந்தில் நுகரப்படும் கலோரிகளில் 61% மற்றும் இங்கிலாந்தில் 54% UPF-களிலிருந்து வருகிறது. ஒப்பிடுகையில், ஸ்பெயினில் 25%, போர்ச்சுகலில் 22% மற்றும் இத்தாலியில் 18% ஆக உள்ளது. பல நாடுகளின் உணவு வழிகாட்டுதல்கள் இன்னும் ஊட்டச்சத்துக்களை மட்டுமே மையமாகக் கொண்டுள்ளன, உணவு பதப்படுத்தும் முறைகளைப் பற்றி குறிப்பாகக் குறிப்பிடுவதில்லை. உடற்பயிற்சி, புகைபிடித்தல், மது அருந்துதல் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து குறித்த வழக்கமான ஆலோசனைகளுடன், UPF நுகர்வைக் குறைக்குமாறு நோயாளிகளை சுகாதார வல்லுநர்கள் ஊக்குவிக்க வேண்டும் என்றும் அறிக்கை கூறுகிறது.
'ஆரோக்கியமான' விருப்பங்களாக சந்தைப்படுத்தப்படும் சில உணவுகள் கூட ஆபத்தான உணவுகளாக இருக்கலாம் என்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். UPF-களை இதய நோயுடன் இணைக்கும் சான்றுகள் பெரிய மற்றும் மாறுபட்ட மக்கள் தொகையில் சீராக இருப்பதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர். இருப்பினும், இதுவரை பெரும்பாலான ஆய்வுகள் கண்காணிப்பு முறையிலேயே உள்ளன என்றும், நீண்ட கால பரிசோதனை ஆய்வுகள் குறைவாகவே உள்ளன என்றும் அவர்கள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர்.
