குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடும் கர்நாடகா ஸ்டைல் மாங்காய் சாதம்

சம்மர் துவங்கி விட்டாலே திரும்பிய பக்கமெல்லாம் மாங்காய் விற்பனை அமோகமாக இருக்கும். இந்த சமயத்தில் அருமையான மாங்காய் சாதம் செய்து சாப்பிட்டு பாருங்கள். குழந்தைகளும் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இது லஞ்ச் பாக்சிற்கும் மிகவும் ஏற்றதாகும்.

மாங்காய் சாதம் ரெசிபி :

கர்நாடகாவின் பாரம்பரிய உணவுகளில் முக்கியமானது மாவிங்கனி அன்னம் என அழைக்கப்படும் மாங்காய் சாதம். இது சாதாரணமல்ல, காய்ந்த மாங்காயின் புளிப்புச் சுவை, காரசாரமான மசாலா, மற்றும் மணம் மிக்க தேங்காய் சேர்ந்து செய்யும் ஒரு அற்புதமான உணவு. இது வெப்பமான காலச்சூழலில் ஜீரணத்திற்கு உகந்ததோடு, உணவில் ஒரு இனிமையான சமநிலையை கொடுக்கிறது. வழக்கமாக நம்ம ஊரில் தேங்காய், மாங்காய் சேர்த்து பட்டாணி சுண்டல் தான் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள், இதை சாதத்தில் சேர்த்து சாப்பிட்டு பாருங்க. சுவை அள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மாங்காய் – 1 (சிறியதாகத் துருவியது)
பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
குடைமிளகாய் – 1/2 (விருப்பத்திற்கேற்ப)
குங்குமப்பூ – சிறிதளவு (வாசனைக்கு)
அரிசி – 1 கப் (சமைத்து வைத்தது)
தேங்காய் – 1/4 கப் (துருவியது)
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
உளுந்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கடலை பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
முந்திரி – 5 (விருப்பத்திற்கேற்ப)
எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
நெய் – 1 டீஸ்பூன் (அதிக மணத்திற்காக)
உப்பு – தேவையான அளவு
மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் – சிறிதளவு
எள்ளு பொடி – 1/2 டீஸ்பூன் (விருப்பத்திற்கேற்ப)

செய்முறை:

- ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கி கடுகு, உளுந்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும்.
- பச்சை மிளகாய், குடை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
- நறுக்கிய பச்சை மாங்காய் சேர்த்து, அதில் மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து மென்மையாக வதக்கவும்.
- துருவிய தேங்காய் சேர்த்து, நன்கு கலக்கி இரண்டு நிமிடம் வேக விடவும்.
- சமைத்த அரிசியை சேர்த்து, மெதுவாக கலந்து, சுவைகள் ஒன்றோடொன்று சேர விடவும்.
- இறுதியாக, நெய், குங்குமப்பூ மற்றும் எள்ளு பொடி சேர்த்து அலங்கரிக்கவும்.
- மிதமான தீயில் 5 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து, அனைத்து சுவைகளும் ஒன்றோடு ஒன்றாக கலந்து மென்மையாகும் வரை விடவும்.

மேலும் படிக்க:புதுச்சேரி ஸ்பெஷல் மொறு மொறுப்பான ரெஸ்டாரெண்ட் ஸ்டைல் காளான் கட்லெட்

சரியான காம்போ :

- தயிர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு பொரியல்
- சென்னா சுண்டல் அல்லது கடலை பருப்பு கிரேவி
- வெந்தய குழம்பு அல்லது கருவேப்பிலை ரசம்
- சாம்பார் மற்றும் தயிர் சாதத்துடன் பரிமாறலாம்
- மசாலா பப்படம் மற்றும் வற்றல் சேர்த்தால் மேலும் ருசியாக இருக்கும்

மாம்பழ சாதத்தின் சிறப்பம்சங்கள்:

- புளிப்பு, காரம் சேர்த்து மாங்காய் மற்றும் மசாலாக்களின் சந்திப்பில் உருவாகும் தனித்துவமான சுவை.
- ஜீரணத்திற்கு உகந்தது. வெப்ப காலங்களில் உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும்.
- நீண்ட நேரம் ஃபிரஷாக இருக்கும். லஞ்ச் பாக்ஸிற்கு சிறந்த தேர்வு.
- செய்ய எளிது மற்றும் விரைவில் தயாரிக்கலாம்.