Empty Salna : ஹோட்டல் ஸ்டைலில் காரசாரமா பரோட்டா சால்னா! சுலபமாக செய்வது எப்படி?
Empty Salna : பரோட்டாவுக்கு ஹோட்டல் ஸ்டைலில் காரசாரமான எம்டி சால்னா செய்யலாம். தேங்காய், முந்திரி, புதினா, கல்பாசி சேர்த்து வாசனையான சால்னா செய்வது எப்படி?
பரோட்டாவுக்கு ஹோட்டல் ஸ்டைல் எம்டி சால்னா!
பரோட்டாவை வாங்கி சால்னாவை மட்டும் ஹோட்டலில் இருந்து வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. வீட்டிலேயே தேங்காய், முந்திரி, புதினா, கல்பாசி உள்ளிட்ட பொருட்களை வைத்து நல்ல வாசனையான எம்டி சால்னா செய்யலாம்.
இட்லி, சப்பாத்தி, பரோட்டா, வடை என பலவற்றுக்கும் இந்த சால்னா நல்ல சைடிஷாக இருக்கும். இந்த சால்னாவின் ஸ்பெஷல் என்ன தெரியுமா? கல்பாசி தரும் தனித்துவமான வாசனையும், தேங்காய்-முந்திரி சேர்க்கும் அடர்த்தியும்!
இதையும் படிங்க : LPG Cylinder : 3000 ரூபாயை நெருங்கும் சிலிண்டர் விலை! என்ன காரணம்? மேலும் உயருமா?
முதலில் இந்த தேங்காய் மசாலா பேஸ்ட்டை ரெடி பண்ணுங்க!
தேவையான பொருட்கள்:
துருவிய தேங்காய் – ½ கப்
சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்
சீரகம் – 1 டீஸ்பூன்
மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
கசகசா – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி – சுமார் 10
தண்ணீர் – தேவையான அளவு
கசகசா, முந்திரி இரண்டையும் சிறிது நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்துக் கொள்ளலாம். பின்னர் தேங்காய், சோம்பு, சீரகம், மிளகு, கசகசா, முந்திரி ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
இதையும் படிங்க : Mango : வீட்டுத் தொட்டியில் செடி வளர்த்து மாம்பழம் சாப்பிட ஆசையா? சூப்பர் டிப்ஸ் இதோ!
சால்னாவின் வாசனைக்கு இந்த ஒரு பொருளை மறக்காதீங்க!
ஒரு கடாயில் சுமார் 4 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
அதில்:
பட்டை – 2 துண்டு
கிராம்பு – 3
ஏலக்காய் – 3
சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
ஜாவித்திரி – சிறிய துண்டு
நட்சத்திர சோம்பு – 1
கல்பாசி – 2 முதல் 3 சிறிய துண்டுகள்
ஆகியவற்றை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
கல்பாசி சேர்த்தவுடன் வரும் வாசனைதான் இந்த சால்னாவுக்கு ஹோட்டல் ஸ்டைல் மணத்தை கொடுக்கும். அதன் பிறகு நீளமாக நறுக்கிய 2 வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
இதையும் படிங்க : Vegetable Prices : 1 கிலோ தக்காளி 680 ரூபாய், ஒரு வெள்ளரிக்காய் 300 ரூபாய், எலுமிச்சை கிலோ 850 ரூபாய்! என்ன கொடுமை சார் இது?
வெங்காயம், தக்காளியுடன் இந்த மசாலாக்களையும் சேர்க்கணும்!
வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியதும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
அதனுடன்:
பச்சை மிளகாய் – 2
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
புதினா – ஒரு கைப்பிடி
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
சேர்த்து இஞ்சி-பூண்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
பின்னர் 1 பெரிய தக்காளியை நறுக்கி சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி நன்றாகக் குழையும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது அடுப்பை சிம்மில் வைத்து:
மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
சிக்கன் அல்லது மட்டன் மசாலா – 1½ டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் – 2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
சேர்த்து நன்றாகக் கிளறவும்.
இதையும் படிங்க : Maggi Masala : டேஸ்டியான மேகி மசாலாவை வீட்லயே ரெடி பண்ணலாம்! 10 நிமிஷம் போதும்!
தேங்காய் பேஸ்ட் சேர்த்ததும் சால்னா ரெடி ஆக ஆரம்பிக்கும்!
இப்போது அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய்-முந்திரி பேஸ்ட்டை முழுவதுமாக சேர்க்கவும். சால்னாவுக்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றலாம். வீடியோவில் சுமார் 3 கப் தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உங்களுக்கு தேவையான பதத்துக்கு ஏற்ப தண்ணீரின் அளவை மாற்றிக் கொள்ளலாம்.
தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து விடவும். பின்னர் கடாயை மூடி சுமார் 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும். அப்போதுதான் தேங்காய், மசாலா, புதினா, கல்பாசி ஆகியவற்றின் சுவையும் வாசனையும் நன்றாக ஒன்றாக சேரும்.
இதையும் படிங்க : Flipkart : ரூ.10,000 முதல் ரூ.50,000 வரை தள்ளுபடி! இந்த பொருட்களுக்கு பண்டிகை காலத்தில் செம ஆஃபர்!
பரோட்டாவை ஊறவைத்து சாப்பிட்டா.. வேற லெவல் டேஸ்ட்!
சால்னா நன்றாகக் கொதித்ததும் கடைசியாக சிறிது நறுக்கிய புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து கிளறவும். அடுப்பை அணைத்த பிறகு சால்னா இன்னும் சிறிது கெட்டியாகும். பரோட்டாவுக்கு ஏற்ற பதம் இதுதான்.
சூடான பரோட்டாவை இந்த சால்னாவில் நன்றாக ஊறவைத்து சாப்பிட்டுப் பாருங்கள். பரோட்டா முழுவதும் சால்னா ஊறி, மசாலாவின் வாசனையும் சுவையும் சேர்ந்தால் ஹோட்டல் ஸ்டைல் டேஸ்ட் வீட்டிலேயே கிடைக்கும்!
ஒரு முக்கியமான விஷயம்: நீங்கள் கொடுத்துள்ள மூல செய்முறையில் சால்னாவை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். எனவே இந்த செய்முறையை அப்படியே பின்பற்றினால் 10 நிமிடத்தில் முடியும் என்று உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது.
இதையும் படிங்க : Lemon : பால்கனி தொட்டியில் எலுமிச்சை வளர்க்க முடியுமா? இந்த முறையில் வளர்த்தால் வீட்டிலேயே காய்க்கும்!
