Cake : ஓவன் தேவையில்லை! இட்லிப் பானையை வைத்து சாஃப்ட்டான கேக் செய்வது எப்படி?
Cake : ஓவன் இல்லாமலேயே வீட்டில் சாஃப்ட்டான கேக் செய்யலாம். இட்லிப் பானையில் ரவை, பால், தயிர் உள்ளிட்ட எளிய பொருட்களை வைத்து கேக் செய்வது எப்படி? இதோ ஈஸியான செய்முறை!
ஓவன் இல்லையா? இட்லிப் பானையில் கேக் செய்யலாம்!
கேக் செய்ய வேண்டும் என்றால் ஓவன் அவசியம் என்று நினைப்போம். ஆனால் இட்லி வேகவைக்கும் பானையிலேயே கேக் செய்ய முடியும்!
இதற்கு கேக் மாவை நேரடியாக அடுப்பில் சுடுவதற்குப் பதிலாக, நீராவியில் வேகவைக்கிறோம். இதனால் கேக் ஈரப்பதத்துடன், மென்மையான பதத்தில் கிடைக்கும். இட்லி ஸ்டீமரில் கேக் செய்வதற்கான முறைகள் ஏற்கனவே பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன.
இந்த முறைக்கு ஓவன் மட்டுமல்ல; அதிகமான பேக்கிங் உபகரணங்களும் தேவையில்லை. ரவை, பால், தயிர், சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் சில பேக்கிங் பொருட்கள் இருந்தாலே போதும். இப்போது வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யக்கூடிய சாஃப்ட்டான ரவை கேக் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.
இதையும் படிங்க : Schemes : 5 லட்சம் போட்டா 10 லட்சம்! உங்க பணத்தை ரெட்டிப்பாக்கும் ரகளையான ரெண்டு சேமிப்புத் திட்டங்கள்!
முதலில் இந்த பொருட்களை ரெடி பண்ணுங்க!
தேவையான பொருட்கள் :
நைசான ரவை – 1½ கப்
சர்க்கரை – 1 கப்
தயிர் – ¾ கப்
பால் – ½ கப்
எண்ணெய் அல்லது உருக்கிய நெய் – ½ கப்
பேக்கிங் பவுடர் – ½ டீஸ்பூன்
பேக்கிங் சோடா – ⅛ டீஸ்பூன்
உப்பு – ¼ டீஸ்பூன்
வெனிலா எசென்ஸ் – 1 டீஸ்பூன்
முந்திரி, திராட்சை அல்லது டூட்டி ஃப்ரூட்டி – தேவைக்கேற்ப
நைசான ரவை பயன்படுத்தினால் கேக்கின் பதம் மென்மையாக இருக்க உதவும். சாதாரண ரவை மட்டுமே இருந்தால், மிக்ஸியில் சில நொடிகள் அரைத்து நைசாக்கிக் கொள்ளலாம்.
குறிப்பு : எல்லாப் பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் போட்டு பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடரை நீண்ட நேரம் கலக்க வேண்டாம்.
இதையும் படிங்க : Dry Fruits : பாதாம், முந்திரியை மாதக்கணக்கில் கெடாமல், மொறுமொறுப்பு குறையாமல் வைத்திருக்க சூப்பர் டிப்ஸ்!
இட்லிப் பானையில் கேக் செய்வது எப்படி?
முதலில் ரவை, சர்க்கரை, உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். அதில் எண்ணெய் அல்லது உருக்கிய நெய், தயிர், பால் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் கேக் மாவு பதத்துக்கு கலக்கவும்.
இந்தக் கலவையை மூடி வைத்து 30–40 நிமிடங்கள் ஊறவிடுங்கள். ரவை பாலை, தயிரை உறிஞ்சி மென்மையாகும். ரவை கேக் செய்முறைகளிலும் இந்த ஓய்வு நேரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அதன்பிறகு வெனிலா எசென்ஸ், பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும். விருப்பம் இருந்தால் முந்திரி அல்லது டூட்டி ஃப்ரூட்டியையும் சேர்க்கலாம்.
கேக் செய்முறை :
1. இட்லிப் பானையின் அடிப்பகுதியில் தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.
2. ஒரு சிறிய ஸ்டீல் கேக் டின்னுக்கு எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவவும்.
3. தயாரித்த மாவை அதில் ஊற்றி, இட்லிப் பானைக்குள் இருக்கும் ஸ்டாண்டின் மேல் வைக்கவும்.
4. மூடி போட்டு மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.
5. சுமார் 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு குச்சியை நடுவில் குத்திப் பார்க்கவும். குச்சியில் மாவு ஒட்டாமல் வெளியே வந்தால் கேக் வெந்துவிட்டது.
பாத்திரத்தின் அளவு மற்றும் தீயின் தன்மையைப் பொறுத்து நேரம் மாறலாம்; பெரிய கேக்குகளுக்கு 40 நிமிடங்கள் வரை ஆகலாம்.
இதையும் படிங்க : Kidney Stones : சிறுநீரக கற்கள் ஏன் உருவாகின்றன? வராமல் தடுக்க இந்த 5 வழிகளைப் பின்பற்றுங்க!
கேக் சாஃப்ட்டாக வர இந்த 5 விஷயங்களை மறக்காதீங்க!
1. ரவை நைசாக இருக்க வேண்டும்
ரவை பெரிதாக இருந்தால் கேக் கொஞ்சம் அடர்த்தியாகலாம். நைசான ரவை பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. மாவை உடனே வேகவைக்காதீங்க
ரவை திரவத்தை உறிஞ்சுவதற்கு 30–40 நிமிடங்கள் ஓய்வு கொடுக்கலாம்.
3. பேக்கிங் சோடா, பவுடர் சேர்த்த பிறகு அதிகமாகக் கலக்காதீங்க
தேவையான அளவுக்கு மட்டும் மெதுவாகக் கலக்கவும். பிறகு தாமதிக்காமல் வேகவைக்கவும்.
4. தண்ணீர் கேக் டின்னுக்குள் போகக்கூடாது
இது முக்கியம். கேக் மாவு இருக்கும் பாத்திரம் நேரடியாக தண்ணீரில் அமராமல், ஸ்டாண்டின் மேல் இருக்க வேண்டும். கேக்கின் மேல் நீர்த்துளிகள் விழாமல் மூடியை கவனமாக மூடவும்.
5. அடிக்கடி மூடியைத் திறக்காதீங்க
நீராவியில் கேக் வேகும்போது மீண்டும் மீண்டும் மூடியைத் திறந்தால் வெப்பம் குறையும். அதனால் குறைந்தது முதல் 25–30 நிமிடங்கள் வரை திறக்காமல் இருப்பது நல்லது.
இதையும் படிங்க : Amazon Sale : ₹5,000 முதல் ₹50,000 வரை சேமிக்கலாம்! அக்டோபர் 8க்கு முன் இந்த 10 பொருட்களை வாங்காதீங்க!
கேக் செய்யும்போது இந்தத் தவறுகளை மட்டும் செய்யாதீங்க!
மாவை மிகவும் கெட்டியாக வைத்தால்:
கேக் உலர்ந்ததாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாறலாம். அதிக தண்ணீர் சேர்த்தால்: நீராவியில் வேகும்போது கேக் அதிக ஈரப்பதத்துடன், ஒட்டும் பதத்தில் வரலாம்.
அதிக நேரம் வேகவைத்தால்:
கேக்கின் மென்மை குறைந்து உலரத் தொடங்கலாம்.
சூடாக இருக்கும்போதே வெட்டினால்:
கேக் உடைந்து போக வாய்ப்பு உள்ளது. பானையில் இருந்து எடுத்த பிறகு சிறிது நேரம் ஆறவிட்டு வெட்டுவது நல்லது.
ஓவன் கேக்கைப் போல மேல்புறம் பழுப்பு நிறமாக இருக்காது. நீராவியில் வேகுவதால் இதன் பதம் சற்று ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். அதுதான் இந்த முறையின் தன்மை. அதனால், வீட்டில் ஓவன் இல்லாதபோது இட்லிப் பானையை வைத்து ஒரு சாஃப்ட்டான கேக் செய்து பார்க்கலாம்!
இதையும் படிங்க : Rice : அரிசியை குக்கரில் வேகவைப்பது நல்லதா? வடித்து சாப்பிடுவது சிறந்ததா? உண்மை இதுதான்!
