- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- Vegetarian Fried Chicken : சிக்கனே இல்லாமல் சிக்கன் மாதிரி சுவை! இந்த ஒரு பொருளில் செய்தால் செம கிரிஸ்பி!
Vegetarian Fried Chicken : சிக்கனே இல்லாமல் சிக்கன் மாதிரி சுவை! இந்த ஒரு பொருளில் செய்தால் செம கிரிஸ்பி!
Vegetarian Fried Chicken : சிக்கன் இல்லாமலேயே வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் இந்த அசத்தல் ஸ்நாக்ஸை வீட்டிலேயே செய்யலாம். முக்கிய பொருள் டோஃபு; சுவைக்கான மசாலாவும் கிரிஸ்பி மாவுப் பூச்சும் சேர்ந்தால் செம டேஸ்ட்!
சிக்கன் இல்லாமல் சிக்கன் மாதிரி ஒரு ஸ்நாக்ஸ்... இதுதான் அந்த ரகசியம்!
சிக்கன் சாப்பிட விரும்பாதவர்கள் அல்லது காய்கறி உணவு வகைகளில் புதிதாக ஏதாவது முயற்சி செய்ய விரும்புபவர்களுக்கு இந்த வெஜிடேரியன் ஃப்ரைடு சிக்கன் நல்ல தேர்வாக இருக்கும். பெயரில் சிக்கன் இருந்தாலும் இதில் சிக்கன் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இதற்கு முக்கியமாக பயன்படுத்தப் போவது டோஃபு.
டோஃபுவை சரியான மசாலாவில் ஊற வைத்து, அதன்மீது மொறுமொறுப்பான மாவுப் பூச்சு கொடுத்து பொரித்தால், வெளிப்புறம் கிரிஸ்பியாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ், குழந்தைகளுக்கான சிற்றுண்டி அல்லது வீட்டில் நண்பர்கள் கூடும்போது பரிமாறுவதற்கும் இதைச் செய்யலாம்.
இதையும் படிங்க : Cricket Records : ஆண்கள் சாதனையை அசால்டாக உடைத்த 5 வீராங்கனைகள்! சிங்கப்பெண்களின் வேற லெவல் ஆட்டங்கள்!
முதலில் டோஃபுவை இப்படித் தயார் செய்யுங்கள்!
இந்த ரெசிபிக்கு உறுதியான டோஃபு பயன்படுத்துவது நல்லது. முதலில் டோஃபுவை பாக்கெட்டில் இருந்து எடுத்து, அதில் இருக்கும் தண்ணீரை முழுமையாக வடிக்க வேண்டும். பின்னர் சுத்தமான துணி அல்லது காகிதத் துணியில் வைத்து, அதன் மேல் லேசான எடையை வைத்து சிறிது நேரம் அழுத்தி வைக்கலாம்.
ஏன் தண்ணீரை அகற்ற வேண்டும்?
டோஃபுவில் அதிகப்படியான தண்ணீர் இருந்தால் மசாலா நன்றாகப் பிடிக்காது. மேலும் பொரிக்கும்போது வெளிப்புற பூச்சு சரியாக கிரிஸ்பியாக மாறாமல் போகலாம். தண்ணீர் நன்றாக நீக்கிய பிறகு டோஃபுவை சிக்கன் துண்டுகளைப் போல சற்றுப் பெரிய துண்டுகளாக கைகளால் பிய்த்து எடுத்துக்கொள்ளலாம். கத்தியால் ஒரே மாதிரி வெட்டுவதற்குப் பதிலாக கைகளால் பிய்த்தால் ஒழுங்கற்ற விளிம்புகள் கிடைக்கும். இதனால் மாவுப் பூச்சு நன்றாகப் பிடிக்கும்.
இதையும் படிங்க : Sun Transit : செவ்வாயின் வீட்டுக்கு செல்லும் சூரியன்! 4 ராசிகளுக்கு குவியப்போகும் செல்வம்!
மசாலா கலவையில் டோஃபுவை ஊற வைக்கணும்!
இப்போது டோஃபுவுக்கு சுவை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் தயிர் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான தயிர், சிறிதளவு எலுமிச்சைச் சாறு, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், மிளகுத் தூள், உப்பு, சீரகத் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு மசாலாப் பொடிகளை சேர்த்து கலக்கலாம். இந்தக் கலவையில் டோஃபு துண்டுகளைப் போட்டு மெதுவாகக் கலந்து, எல்லா துண்டுகளிலும் மசாலா நன்றாகப் படும்படி செய்ய வேண்டும்.
சிறிது நேரம் ஊற விடுங்கள்!
மசாலா டோஃபுவுக்குள் நன்றாகச் செல்ல சிறிது நேரம் ஊற வைப்பது முக்கியம். அதிக நேரம் காத்திருக்க முடியாவிட்டாலும், குறைந்தது 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்தால் சுவை நன்றாக இருக்கும்.
இதையும் படிங்க : Second Hand Car : செகண்ட் ஹேண்ட் கார் வாங்குறீங்களா? எந்த காரை வாங்கலாம், எங்கே வாங்கலாம், எதை எல்லாம் செக் பண்ணணும்?
இப்போதுதான் அந்த மொறுமொறுப்பான பூச்சு!
ஒரு பாத்திரத்தில் மைதா, சோள மாவு, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், மிளகுத் தூள், பூண்டு பொடி மற்றும் உங்களுக்கு விருப்பமான மசாலாப் பொடிகளை சேர்த்து கலக்கவும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் சிறிதளவு மாவை தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான கலவையாக தயார் செய்யலாம்.
இரட்டை பூச்சுதான் கிரிஸ்பிக்கு ரகசியம்!
மசாலாவில் ஊறிய டோஃபு துண்டை முதலில் ஈர மாவுக் கலவையில் நனைக்கவும். பிறகு உலர்ந்த மாவுக் கலவையில் போட்டு நன்றாகப் புரட்டவும். இன்னும் அதிக கிரிஸ்பி வேண்டும் என்றால், மீண்டும் ஈர மாவில் லேசாக நனைத்து, மறுபடியும் உலர்ந்த மாவில் புரட்டலாம். இப்படி செய்தால் வெளிப்புறத்தில் சீரற்ற மாவுப் பூச்சு உருவாகும். இதுதான் பொரித்த பிறகு மொறுமொறுப்பான தன்மையை அதிகப்படுத்தும்.
இதையும் படிங்க : Coconut Business : தேங்காயில் மாதம் ரூ.20 லட்சம் சம்பாதிக்கும் இல்லத்தரசி! வீட்டுத் தேங்காயை இப்படியும் பயன்படுத்தலாமா?
எண்ணெய் சூடானதும்... டோஃபுவை பொன்னிறமாகப் பொரிக்கணும்!
கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெயை ஊற்றி மிதமான சூட்டில் காய வைக்கவும். எண்ணெய் நன்றாகச் சூடானதும் மாவுப் பூச்சு செய்த டோஃபு துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாகப் போட வேண்டும்.
ஒரே நேரத்தில் அதிகமாகப் போடாதீங்க!
கடாயில் அதிகமான துண்டுகளை ஒரே நேரத்தில் போட்டால் எண்ணெயின் வெப்பம் குறைந்து, பூச்சு எண்ணெயை அதிகமாக உறிஞ்சும். அதனால் சிறிய அளவுகளாகப் போட்டு பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் பொரித்தெடுக்கவும். பொரித்த டோஃபுவை எண்ணெய் வடிகட்டியில் எடுத்து சிறிது நேரம் வைக்கவும்.
இதையும் படிங்க : Home Decor : 10 மலிவான பொருட்களைக் கொண்டு நம்ம வீட்டை ராயலாக அலங்கரிப்பது எப்படி?
எண்ணெயில் பொரிக்க விருப்பமில்லையா? இதையும் செய்யலாம்!
இந்த வெஜிடேரியன் ஃப்ரைடு சிக்கனை எண்ணெயில் பொரிப்பது மட்டும்தான் ஒரே வழி இல்லை.
ஏர் ஃப்ரையர்
மாவுப் பூச்சு செய்த டோஃபு துண்டுகளின் மீது லேசாக எண்ணெய் தடவி அல்லது தெளித்து, ஏர் ஃப்ரையரில் வைத்து சமைக்கலாம். சாதனத்தின் அளவு மற்றும் செயல்பாட்டைப் பொறுத்து வெப்பநிலை, நேரம் மாறுபடும். அதனால் உங்கள் ஏர் ஃப்ரையர் வழிமுறையைப் பின்பற்றுவது நல்லது.
ஓவன்
ஓவனிலும் இதைச் செய்யலாம். பேக்கிங் தட்டில் மாவுப் பூச்சு செய்த டோஃபுவை இடைவெளியுடன் வைத்து, மேலே லேசாக எண்ணெய் தடவி வேகவைக்கலாம். ஓவனில் செய்தால் எண்ணெய் பயன்பாடு குறையும். ஆனால் கடாயில் பொரித்ததைப் போலவே மொறுமொறுப்பான தன்மை கிடைக்குமா என்பது பயன்படுத்தும் ஓவன் மற்றும் பூச்சின் தன்மையைப் பொறுத்தது.
இதையும் படிங்க : Sun-Mercury Conjunction : ஒன்று சேரும் சூரியன்-புதன்! தடைகளை உடைத்து முன்னேறப்போகும் 4 ராசிகள்!
கடைசியில் இந்த டிப் சேர்த்தால்... ஸ்நாக்ஸ் வேற லெவல்!
பொரித்தெடுத்த டோஃபு துண்டுகளை அப்படியே பரிமாறலாம். இல்லையென்றால் சிறிதளவு மிளகாய்த் தூள், மிளகுத் தூள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை மேலே தூவி பரிமாறலாம். புதினா சட்னி, பூண்டு சாஸ், தக்காளி சாஸ் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கும்.
டோஃபு பிடிக்காதவர்களுக்கு?
டோஃபுவுக்குப் பதிலாக கொண்டைக்கடலை, சீட்டன் அல்லது டெம்பே போன்ற தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களையும் பயன்படுத்தி இதே முறையில் செய்யலாம். ஆனால் வீட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடிய பொருளில் இந்த ரெசிபியை முயற்சி செய்ய வேண்டுமென்றால் டோஃபு ஒரு நல்ல தேர்வு. சிக்கன் இல்லாமல் சிக்கன் மாதிரி ஒரு மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸ் வேண்டும் என்றால், இந்த டோஃபு ஃப்ரைடு சிக்கனை வீட்டிலேயே ஒருமுறை செய்து பாருங்க!
இதையும் படிங்க : D-Mart : இங்கே குறைவான விலையில் கிடைக்கும் 10 பொருட்கள்! என்னென்ன தெரியுமா?
