Dry Fruits : பாதாம், முந்திரியை மாதக்கணக்கில் கெடாமல், மொறுமொறுப்பு குறையாமல் வைத்திருக்க சூப்பர் டிப்ஸ்!

Dry Fruits : பாதாம், முந்திரி, வால்நட் போன்ற விலை உயர்ந்த உலர் பழங்களை எப்படி சேமித்தால் 1 மாதம், 6 மாதம், 1 வருடம் வரை தரம் குறையாமல் வைத்திருக்கலாம்? டப்பா முதல் ஃப்ரிட்ஜ் வரை முழுமையான டிப்ஸ் இதோ!

Image Credit : Chatgpt

பாதாம், முந்திரி ஏன் சீக்கிரம் கெட்டுப்போகிறது?

பாதாம், முந்திரி, வால்நட், பிஸ்தா போன்றவற்றை வாங்கிய சில நாட்களிலேயே அவை மென்மையாகிவிடுகிறதா? சில சமயம் வித்தியாசமான வாசனையும் வருகிறதா? இதற்கு முக்கிய காரணங்கள் வெப்பம், காற்று, வெளிச்சம் மற்றும் ஈரப்பதம். இந்த கொட்டைகளில் இயற்கையான கொழுப்பு அதிகமாக இருப்பதால், காற்றில் உள்ள ஆக்சிஜனுடன் அது வினைபுரியும் போது காலப்போக்கில் சுவையும் வாசனையும் மாறலாம். இதைத்தான் கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் என்கிறார்கள்.

அதேபோல், சுற்றுப்புறத்தில் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருந்தால் பாதாம், முந்திரி போன்றவை ஈரத்தை உறிஞ்சி மொறுமொறுப்பை இழக்கலாம். அதிக ஈரப்பதம் தொடர்ந்து இருந்தால் பூஞ்சை ஏற்படும் அபாயமும் அதிகரிக்கும்.அதனால் சரியான சேமிப்பில் இந்த நான்கு விஷயங்களைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம்:

காற்று + வெப்பம் + வெளிச்சம் + ஈரப்பதம்.

சரியான முறையில் சேமித்தால், உலர் பழங்களின் தரத்தை 1–2 மாதங்கள் மட்டுமல்லாமல், ஃப்ரிட்ஜில் சுமார் 6 மாதங்கள், ஃப்ரீசரில் சுமார் 1 வருடம் வரை பாதுகாக்க முடியும். ஆனால் இது பொருளின் வகை மற்றும் சேமிப்பு முறையைப் பொறுத்து மாறும்.

இதையும் படிங்க : Kidney Stones : சிறுநீரக கற்கள் ஏன் உருவாகின்றன? வராமல் தடுக்க இந்த 5 வழிகளைப் பின்பற்றுங்க!

Image Credit : pinterest

எந்த உலர் பழத்தை எவ்வளவு நாள் வைத்திருக்கலாம்?

எல்லா உலர் பழங்களுக்கும் ஒரே மாதிரியான சேமிப்பு காலம் கிடையாது. எந்த வகை உலர் பழம், எப்படி பேக் செய்யப்பட்டுள்ளது, அறை வெப்பநிலையா அல்லது ஃப்ரிட்ஜா, ஈரப்பதம் எவ்வளவு என்பதன் அடிப்படையில் அதன் தரம் நீடிக்கும் காலம் மாறும். சரியாக காற்றுப்புகாத டப்பாவில், வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாத்து வைத்தால், பொதுவாக இந்த அளவுகளை ஒரு நடைமுறை வழிகாட்டியாக எடுத்துக்கொள்ளலாம்:

பாதாம்

அறை வெப்பநிலையில்: சுமார் 1–2 மாதங்கள் நல்ல தரத்தில் வைத்திருக்கலாம்.

ஃப்ரிட்ஜில்: சுமார் 6 மாதங்கள் வரை தரத்தை நன்றாகப் பாதுகாக்கலாம்.

ஃப்ரீசரில்: சரியாக மூடி வைத்தால் 1 வருடம் அல்லது அதற்கும் மேல் தரத்தைப் பாதுகாக்க முடியும்.

முந்திரி

அறை வெப்பநிலையில்: சுமார் 1 மாதம்.

ஃப்ரிட்ஜில்: சுமார் 6 மாதங்கள் வரை.

ஃப்ரீசரில்: 1 வருடம் வரை தரத்தைப் பாதுகாக்கலாம்.

வால்நட்

வால்நட்டில் பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அதிகம் இருப்பதால் வெப்பமான இடத்தில் நீண்ட நாட்கள் வைப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

அறை வெப்பநிலையில்: சுமார் 1 மாதம்.

ஃப்ரிட்ஜில்: சுமார் 6 மாதங்கள்.

ஃப்ரீசரில்: 1 வருடம் வரை வைத்திருக்கலாம்.

பிஸ்தா

அறை வெப்பநிலையில்: சுமார் 1–2 மாதங்கள்.

ஃப்ரிட்ஜில்: சுமார் 6 மாதங்கள் வரை.

ஃப்ரீசரில்: 1 வருடம் வரை தரத்தைப் பாதுகாக்கலாம்.

உலர் திராட்சை

இதில் ஈரப்பதம் இருப்பதால் பாதாம், முந்திரி போன்ற கொட்டைகளிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக சேமிக்க வேண்டும்.

அறை வெப்பநிலையில்: சுமார் 1–2 மாதங்கள்.

ஃப்ரிட்ஜில்: 6 மாதங்கள் வரை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கலாம்.

பேரீச்சம்பழம்

பேரீச்சம்பழத்தின் வகை மற்றும் அதில் இருக்கும் ஈரப்பதத்தைப் பொறுத்து காலம் மாறும்.

அறை வெப்பநிலையில்: சுமார் 1 மாதம்.

ஃப்ரிட்ஜில்: 6 மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம்.

இந்த எண்ணிக்கையை எப்படி புரிந்துகொள்ள வேண்டும்?

இவை கட்டாயமான காலாவதி தேதிகள் அல்ல; சரியாக சேமித்தால் தரம் நன்றாக இருக்கக்கூடிய தோராயமான கால அளவுகள். வெப்பமான சமையலறையில் திறந்த பாக்கெட்டில் வைத்தால் இந்த காலம் கணிசமாகக் குறையலாம். அதே பொருளை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் அதிக நாட்கள் நல்ல நிலையில் இருக்கலாம்.

இதையும் படிங்க : Amazon Sale : ₹5,000 முதல் ₹50,000 வரை சேமிக்கலாம்! அக்டோபர் 8க்கு முன் இந்த 10 பொருட்களை வாங்காதீங்க!

Image Credit : others

கண்ணாடி டப்பாவா? ஸ்டீல் டப்பாவா? பிளாஸ்டிக்கா?

உலர் பழங்களை சேமிக்க எந்த டப்பா சிறந்தது? இதில் முக்கியமானது டப்பா எந்தப் பொருளால் செய்யப்பட்டது என்பதைவிட, அது எவ்வளவு நன்றாக மூடுகிறது என்பதுதான்.

கண்ணாடி டப்பா

காற்றுப்புகாத மூடி கொண்ட கண்ணாடி டப்பா நீண்டகால சேமிப்புக்கு நல்ல தேர்வு.

• உள்ளே இருக்கும் பொருளை எளிதாகப் பார்க்கலாம்.
• உணவின் வாசனையை எளிதில் உறிஞ்சாது.
• சுத்தம் செய்வதும் எளிது.

ஸ்டீல் டப்பா

நன்றாக மூடும் ஸ்டீல் டப்பாவும் நல்ல தேர்வுதான்.

• வெளிச்சத்தைத் தடுக்கிறது.
• நீடித்து உழைக்கும்.
• இந்திய சமையலறைகளில் பயன்படுத்த வசதியானது.

ஆனால் ஸ்டீல் டப்பா என்றாலே காற்றுப்புகாதது என்று அர்த்தமில்லை. மூடி இறுக்கமாக மூடப்படுகிறதா என்பதைப் பாருங்கள்.

பிளாஸ்டிக் டப்பா

உணவுப் பயன்பாட்டுக்கு ஏற்ற தரமான பிளாஸ்டிக் டப்பாவை பயன்படுத்தலாம். ஆனால் தரமற்ற அல்லது சரியாக மூடாத பிளாஸ்டிக் டப்பாவை நீண்டகால சேமிப்புக்கு பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

அப்படியானால் எது சிறந்தது?

காற்றுப்புகாத கண்ணாடி டப்பா அல்லது நன்றாக மூடும் ஸ்டீல் டப்பா — இரண்டுமே வீட்டில் பயன்படுத்த நல்ல தேர்வுகள். டப்பாவின் பெயரைவிட காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் உள்ளே செல்லாமல் இருப்பதுதான் முக்கியம். பாதாம் சேமிப்பு வழிகாட்டுதல்களிலும் ஈரப்பதம் மற்றும் காற்று புகுவதைத் தடுக்கும் நல்ல பேக்கேஜிங் முக்கியம் என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

இதையும் படிங்க : 8th Pay Commission : ₹18,000 அடிப்படை சம்பளம் ₹54,000 ஆகுமா? DA, பென்ஷன், அரியர்ஸ் பற்றி 10 முக்கிய தகவல்கள்!

Image Credit : gemini

ஃப்ரிட்ஜில் வைப்பதா? வெளியே வைப்பதா?

இதுதான் பலருக்கும் இருக்கும் முக்கியமான கேள்வி.

1–2 மாதங்களில் பயன்படுத்தப் போகிறீர்களா?

வீட்டில் இடம் குளிர்ச்சியாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருந்தால், காற்றுப்புகாத டப்பாவில் வைத்து அலமாரியில் சேமிக்கலாம்.ஆனால் இந்தியாவில் குறிப்பாக கோடைக்காலம் ம ற்றும் ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும் காலங்களில், நீண்ட நாட்களுக்கு வைத்திருக்க வேண்டுமென்றால் ஃப்ரிட்ஜ் உதவியாக இருக்கும்.

பாதாம் சேமிப்புக்கான தொழில்துறை வழிகாட்டுதலில் 10°C-க்கும் குறைவான குளிர்ச்சியான, 65% ஈரப்பதத்துக்கும் குறைவான சூழல் தரத்தைப் பாதுகாக்க ஏற்றதாகக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. சரியான பேக்கேஜிங் மற்றும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட சூழலில் பாதாமின் தரம் நீண்ட காலம் பாதுகாக்கப்படலாம்.

6 மாதங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் வைத்திருக்க வேண்டுமா?

காற்றுப்புகாத டப்பா + ஃப்ரிட்ஜ் நல்ல தேர்வு. குறிப்பாக வால்நட் போன்ற கொட்டைகளை நீண்ட நாட்கள் வைத்திருக்கும்போது குளிர்ச்சியான சேமிப்பு உதவும்.

ஆனால் ஒரு முக்கியமான விஷயம்!

ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தாலும் திறந்த டப்பாவில் வைக்காதீங்க. ஃப்ரிட்ஜில் இருக்கும் மற்ற உணவுகளின் வாசனையை உலர் பழங்கள் உறிஞ்சலாம். மேலும் டப்பாவை அடிக்கடி திறப்பதால் ஈரப்பதமும் உள்ளே செல்லலாம்.

அதனால்:

உலர் பழங்கள் - காற்றுப்புகாத டப்பா - ஃப்ரிட்ஜ் என்பதே சரியான நடைமுறை.

இதையும் படிங்க : Mesha Kubera Rajayoga : மேஷ ராசி பௌர்ணமியால் உருவாகும் மேஷ குபேர ராஜயோகம்! 4 ராசிகளுக்கு கொட்டிக்கொடுக்கப் போகும் குபேரன்!

Image Credit : Getty

மழைக்காலத்தில் இந்த டிப்ஸ் ரொம்ப முக்கியம்!

மழைக்காலத்தில் காற்றில் ஈரப்பதம் அதிகரிப்பதால் உலர் பழங்களை சேமிப்பது சற்று சவாலானதாகிவிடும். பாதாம் போன்ற கொட்டைகள் சுற்றுப்புற ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சினால் அவற்றின் மொறுமொறுப்பு குறையலாம். அதிக ஈரப்பதம் தொடர்ந்து இருந்தால் பூஞ்சை வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கலாம்.

மழைக்காலத்தில் செய்ய வேண்டியவை:

1. பெரிய அளவில் வாங்காதீங்க

1 கிலோ வாங்கி பல மாதங்கள் வைத்திருப்பதைவிட, உங்கள் குடும்பம் பயன்படுத்தும் அளவுக்கு ஏற்ப வாங்குவது நல்லது.

2. திறந்த பாக்கெட்டில் விடாதீங்க

பாக்கெட்டைத் திறந்தவுடன் காற்றுப்புகாத டப்பாவுக்கு மாற்றுங்கள்.

3. அடுப்பு, சிங்க் அருகில் வைக்காதீங்க

வெப்பமும் நீராவியும் அதிகமாக இருக்கும் இடங்களில் வைக்க வேண்டாம்.

4. ஈரமான கரண்டியைப் பயன்படுத்தாதீங்க

எப்போதும் உலர்ந்த கரண்டியையே பயன்படுத்துங்கள்.

5. வாரம் ஒருமுறை சரிபாருங்கள்

வாசனை, நிறம், ஈரம், பூஞ்சை அல்லது பூச்சி அறிகுறிகள் உள்ளதா என்று பாருங்கள்.

6. ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கும்போது சிறு அளவுகளாகப் பிரிக்கலாம்

தினமும் பயன்படுத்தும் அளவை ஒரு சிறிய டப்பாவிலும், மீதியை அதிகம் திறக்காத பெரிய டப்பாவிலும் வைத்துக்கொள்ளலாம். இதனால் முழு இருப்பும் தினமும் காற்று மற்றும் ஈரப்பதத்துடன் தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்க்க முடியும்.

இதையும் படிங்க : Rice : அரிசியை குக்கரில் வேகவைப்பது நல்லதா? வடித்து சாப்பிடுவது சிறந்ததா? உண்மை இதுதான்!

Image Credit : Getty

உலர் பழங்கள் கெட்டுப்போனதை எப்படி கண்டுபிடிப்பது?

டப்பாவைத் திறந்தவுடன் இந்த அறிகுறிகளை கவனியுங்கள்.

கசப்பான சுவை

வழக்கமான சுவையைவிட அதிகமாக கசப்பாக இருந்தால், கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக சுவை மாறியிருக்கலாம்.

வித்தியாசமான வாசனை

பழைய எண்ணெய் அல்லது பெயிண்ட் போன்ற வித்தியாசமான வாசனை வந்தால் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது. கொழுப்பு ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்பட்ட கொட்டைகளில் இதுபோன்ற வாசனை உருவாகலாம்.

மொறுமொறுப்பு போய் மென்மையாகிவிடுவது

இது மட்டும் கெட்டுப்போனதற்கான உறுதியான அறிகுறி அல்ல. பாதாம் போன்ற கொட்டைகள் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும்போது crunch குறையலாம். ஆனால் ஈரம், வித்தியாசமான வாசனை அல்லது பூஞ்சை ஆகியவையும் சேர்ந்திருந்தால் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

பூஞ்சை

வெள்ளை, பச்சை அல்லது தெளிவாகத் தெரியும் பூஞ்சை இருந்தால் அதை மட்டும் எடுத்துவிட்டு மீதியை சாப்பிடக்கூடாது. பாதிக்கப்பட்ட பொருளை முழுமையாகத் தூக்கி எறிவதே பாதுகாப்பானது.

பூச்சி அல்லது வலை போன்ற அமைப்பு

சிறிய பூச்சிகள், புழுக்கள் அல்லது வலை போன்ற அமைப்பு தெரிந்தால் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

கடைசியாக ஒரு விஷயம்!

பாதாம், முந்திரி போன்ற விலை உயர்ந்த உலர் பழங்களை வாங்குவது மட்டும் முக்கியமல்ல; வாங்கிய பிறகு அவற்றை எங்கு, எப்படி வைத்திருக்கிறோம் என்பதும் முக்கியம்.

1–2 மாதங்களுக்கு: குளிர்ச்சியான, உலர்ந்த இடம் + காற்றுப்புகாத டப்பா

சுமார் 6 மாதங்களுக்கு: காற்றுப்புகாத டப்பா + ஃப்ரிட்ஜ்

1 வருடம் வரை: சரியாக மூடிய நிலையில் ஃப்ரீசர்

ஆனால் இவை தரத்தைப் பாதுகாக்கும் தோராயமான கால அளவுகள்; காலாவதி தேதிகள் அல்ல. வாசனை மாறியிருந்தால், கசப்பாக இருந்தால், பூஞ்சை தெரிந்தால் அல்லது பூச்சி தாக்கியிருந்தால் கால அளவைப் பார்க்காமல் பயன்படுத்தாமல் இருப்பதே பாதுகாப்பானது.

இதையும் படிங்க : 55 Inch TV : ₹50,000க்குள் 55-inch 4K டிவி வாங்கணுமா? டாப் 7 மாடல்கள் இதோ!