buttermilk: மதிய உணவில் மட்டும் ஏன் மோர் சேர்த்துக் கொள்கிறோம் தெரியுமா?
காலை,இரவு நேர உணவுகளின் போது இல்லாமல் மதிய வேளை உணவில் மட்டும் தயிர்,மோர் ஆகியவற்றை கண்டிப்பாக சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும் என்ற காரணம் உங்களுக்கு தெரியுமா? இதவரை தெரியவில்லை என்றால் இனி மேல் தெரிந்து கொண்டு, தினமும் நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது :
மோர் ஒரு சிறந்த செரிமான பானம். மதிய உணவில் நாம் உண்ணும் கடினமான உணவுகளை செரிமானம் செய்ய இது உதவுகிறது. மோரில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்கள் (புரோபயாடிக்குகள்) மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் உங்கள் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இது உணவுப் பொருட்களை எளிதாக உடைத்து, ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. அஜீரணம், வாயு மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளைத் தடுக்கவும் இது உதவுகிறது. குறிப்பாக காரமான அல்லது எண்ணெய் நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடும்போது, மோர் அருந்துவது செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
அமிலத்தன்மையை குறைக்கிறது :
மதிய உணவுக்குப் பிறகு பலருக்கு நெஞ்செரிச்சல் அல்லது அமிலத்தன்மை பிரச்சனை ஏற்படும். மோர் ஒரு இயற்கையான அமிலத்தன்மை நீக்கி (Antacid) போல் செயல்படுகிறது. இது வயிற்றுப் புண்களை ஆற்றவும், வயிற்று எரிச்சலைக் குறைக்கவும் உதவும். மோரில் உள்ள லாக்டிக் அமிலம், வயிற்றில் உள்ள அதிகப்படியான அமிலத்தை சமப்படுத்த உதவுகிறது. சிறிதளவு இஞ்சி அல்லது மிளகுத்தூள் சேர்த்து மோரை அருந்துவது இந்த நன்மையை மேலும் அதிகரிக்கும்.
உடல் வெப்பநிலையை சீராக்குகிறது :
தமிழகம் போன்ற வெப்பமான பகுதிகளில், மதிய நேரத்தில் உடல் சூடாவது இயல்பு. மோர் ஒரு அற்புதமான உடல் குளிர்விப்பான். இது உடலின் உள் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, உடல் புத்துணர்ச்சி பெற உதவுகிறது. கோடையில் நீரிழப்பைத் தடுப்பதற்கும் இது ஒரு சிறந்த பானமாகும்.
நீரிழப்பைத் தடுக்கிறது :
மோர் சுமார் 90% நீரைக் கொண்டது. மேலும் இதில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மக்னீசியம் மற்றும் சோடியம் போன்ற அத்தியாவசிய எலக்ட்ரோலைட்டுகள் நிறைந்துள்ளன. உடற்பயிற்சிக்குப் பிறகு அல்லது வெயில் காலங்களில் வியர்வை வழியாக வெளியேறும் திரவங்களை ஈடுசெய்ய மோர் உதவுகிறது. இது உடலின் திரவ சமநிலையை பராமரித்து, நீரிழப்பைத் தடுக்கிறது.
ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது :
மோரில் வைட்டமின் பி12, ரிபோஃப்ளேவின் (வைட்டமின் பி2) மற்றும் கால்சியம் போன்ற வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு, ஆரோக்கியமான எலும்புகளுக்கு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு உதவுகின்றன. ஒரு கிளாஸ் மோரில் சுமார் 350 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவும்.
எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது:
மோர் குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டது. இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி, நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால் அதிகப்படியான உணவு சாப்பிடுவது தவிர்க்கப்படுகிறது. மோரில் உள்ள புரதம் இந்த முழுமை உணர்விற்கு பங்களிக்கிறது. எடை குறைப்பு அல்லது பராமரிப்பு முயற்சிகளில் இருப்பவர்களுக்கு மோர் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது :
ஆரோக்கியமான குடல், வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு அடித்தளம். மோரில் உள்ள புரோபயாடிக்குகள் ஆரோக்கியமான குடல் நுண்ணுயிர்களை வளர்க்க உதவுகின்றன. இது ஒட்டுமொத்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தி, நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
மோர் குடிக்கும் முறை:
மோரை சரியான வெப்பநிலையில், அதாவது மிதமான குளிர்ச்சியுடன் அருந்துவது சிறந்தது. அதிக குளுமையான மோர் அருந்துவது சிலருக்கு அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தலாம். ஆயுர்வேதத்தின் படி, மோர் குடிப்பதற்கு சிறந்த நேரம் மதிய உணவுடன் அல்லது அதற்குப் பிறகுதான். காலை உணவோடு மோர் அருந்துவதும் செரிமானத்திற்கு நல்லது.