உண்மையிலேயே சர்க்கரை மிகவும் மோசமானதா? அதை தினமும் எவ்வளவு உட்கொள்ள வேண்டும்?

சர்க்கரை சாப்பிடுவதால் எடை அதிகரிக்கும் என்பது தொடங்கி ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திலும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. எனவே சர்க்கரை நுகர்வு தொடர்பான விவாதம் தொடர்ந்து நடந்து வருகிறது. ஆனால் சர்க்கரை உண்மையில் மோசமாக சித்தரிக்கப்படுகிறதா? மேலும் தினமும் நாம் எவ்வளவு சர்க்கரை உட்கொள்ள வேண்டும்? இதுகுறித்து பார்க்கலாம்.

சர்க்கரை உங்கள் எடையை அதிகரிக்குமா? என்பதே பல ஆண்டுகளாக சர்க்கரைக்கு நேரடியாக கொழுப்புச் சேர்க்கைக்கு வழிவகுக்கும் குணம் இல்லை என்றாலும், அது மறைமுகமாக எடை அதிகரிப்பிற்கு பங்களிக்கும். சர்க்கரை நுகர்வு அதிகரிப்பு கலோரி உட்கொள்ளல் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது என்பதை ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இது குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் பரவலானது, இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை உயர்த்துவது மட்டுமல்லாமல், இந்த உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது, இது அதிகப்படியான நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சர்க்கரையானது தன்னிச்சையாக கொழுப்பை உண்டாக்காமல் இருந்தாலும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதன் இருப்பு அதிகப்படியான கலோரி நுகர்வுக்கு பங்களிக்கும், இது மிதமாக உட்கொள்ளப்படாவிட்டால் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது. எடை அதிகரிப்பை எரிபொருளாகக் கொண்ட கலோரி உபரிக்குப் பின்னால் உள்ள முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று சர்க்கரை நுகர்வு.

உணவுகளில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படும் போது, அது அவற்றின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அவை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது மற்றும் அதன் விளைவாக அதிக கலோரி நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கிறது. இருப்பினும், ஊட்டச்சத்துக்கள் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வு, சர்க்கரையை தனித்தனியாக உட்கொள்ளும் போது, தனிநபர்கள் தங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலை கணிசமாக அதிகரிக்கவில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது.

சர்க்கரை உள்ளார்ந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், அதை மிதமாக உட்கொள்வது அவசியம். அரசாங்க வழிகாட்டுதல்களின்படி, உணவு மற்றும் பானங்களில் சேர்க்கப்படும் இலவச சர்க்கரைகளிலிருந்து தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் அளவு 5% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இதன் பொருள் மக்கள் தினமும் 30 கிராம் சர்க்கரை அல்லது சுமார் 7 டீஸ்பூன்களுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, சர்க்கரையானது இயல்பாகவே கொழுப்பை உண்டாக்குவதில்லை. ஒரு நபர் கலோரி பற்றாக்குறையை பராமரிக்கும் பட்சத்தில், அதிக சர்க்கரை உள்ள உணவுகளை உட்கொள்ளும் போது கூட உடல் எடையை குறைக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு ஆய்வில் பங்கேற்பவர்களுக்கு அதிக சர்க்கரை உணவுகள் வழங்கப்பட்டன, ஆனால் கலோரிக் கட்டுப்பாட்டின் காரணமாக 6 வார காலத்திற்குள் உடல் எடையை குறைக்க முடிந்தது.

கூடுதலாக, திரவ சர்க்கரை மூலங்கள், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும். இதன் விளைவாக ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்கும். இந்த கண்டுபிடிப்புகள் எடை அதிகரிப்புக்கு சர்க்கரை மட்டுமே காரணம் என்ற கருத்தை சவால் செய்கிறது.

இதேபோல், குழந்தைகளின் சர்க்கரை உட்கொள்ளல் குறைவாக இருக்க வேண்டும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி வரம்புகள் வயதுக்கு ஏற்ப 19 கிராம் முதல் 24 கிராம் வரை இருக்கும். பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் மறைந்திருக்கும் சர்க்கரைகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இந்த வரம்புகளை மீறுவது எடை அதிகரிப்பதற்கும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு சுகாதார நிலைமைகளின் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.