இஞ்சி, பழங்காலம் முதலே நம்முடைய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மிக முக்கியமான மசாலா பொருளாகும். ஆனால் காலப் போக்கில் இஞ்சியை மிக சில உணவுகளுக்கு மட்டுமே பயன்படுத்தும் நிலைக்கு மாறி உள்ளோம். ஆனால் இஞ்சியை தினமும் சாப்பிட்டு வந்தால் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதா? கெட்டதா? என்பது பற்றி அறிவியல் என்ன சொல்கிறது என்பதை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
இஞ்சியில் பல்வேறு உயிரியக்கக் கூறுகள் (bioactive compounds) உள்ளன, அவற்றில் ஜிஞ்சரால் (gingerol) மிகவும் முக்கியமானதாகும். இது தவிர, ஷோகோல் (shogaol), பாராடோல் (paradol) போன்ற பிற சேர்மங்களும் இஞ்சியில் காணப்படுகின்றன. இந்தச் சேர்மங்கள் ஒன்றுக்கொன்று இணைந்து அல்லது தனித்தனியாக இதய ஆரோக்கியத்திற்குப் பல வழிகளில் உதவுகின்றன:
1. இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துதல்:
உயர் இரத்த அழுத்தம் இதய நோய்களுக்கான முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும். இஞ்சியில் உள்ள ஜிஞ்சரால் (Gingerol) போன்ற உயிர்வேதிப்பொருட்கள் இரத்த நாளங்களை Relaxation அடையச் செய்து, இரத்த ஓட்டத்தை சீராக்க உதவுகின்றன. சில ஆய்வுகள், தொடர்ந்து இஞ்சியை உட்கொள்வது சிஸ்டாலிக் (systolic) மற்றும் டயஸ்டாலிக் (diastolic) இரத்த அழுத்த அளவுகளைக் குறைக்கலாம் என்று காட்டுகின்றன. குறிப்பாக, உடலில் அதிக கொழுப்புச்சத்து உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
Related Articles
2. கொழுப்பைக் குறைத்தல்:
இரத்தத்தில் உள்ள அதிகப்படியான கெட்ட கொழுப்பு (LDL cholesterol) தமனிகளில் படிந்து அடைப்பை ஏற்படுத்தலாம். இஞ்சி உடலில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இது கல்லீரலில் கொழுப்பு உற்பத்தியைக் குறைக்கவும், உடலில் இருந்து கொழுப்பை வெளியேற்றவும் உதவலாம். சில ஆய்வுகள், தினமும் குறிப்பிட்ட அளவு இஞ்சி உட்கொள்வது LDL கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாக குறைத்ததை நிரூபித்துள்ளன.
3. இரத்த உறைதலைத் தடுத்தல்:
இரத்த நாளங்களில் தேவையற்ற இரத்த உறைவு ஏற்படுவது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற ஆபத்தான நிலைகளுக்கு வழிவகுக்கும். இஞ்சியில் உள்ள சில சேர்மங்கள் இரத்த சிவப்பணுக்கள் ஒன்று சேர்வதைத் தடுக்கின்றன. இது இரத்தத்தை மெல்லியதாக வைத்திருக்கவும், ஆரோக்கியமான இரத்த ஓட்டத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. ஆஸ்பிரின் போன்ற இரத்தத்தை மெல்லியதாக்கும் மருந்துகளின் செயல்பாட்டைப் போலவே இஞ்சியும் செயல்படக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
4. அழற்சியைக் குறைத்தல்:
நாள்பட்ட அழற்சி இதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகக் கருதப்படுகிறது. இஞ்சியில் உள்ள சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உடலில் உள்ள அழற்சியைக் குறைக்க உதவுகின்றன. இது இரத்த நாளங்களில் ஏற்படும் பாதிப்புகளைக் குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது. குறிப்பாக, ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் (oxidative stress) ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதில் இஞ்சி சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
5. இரத்த சர்க்கரையை சீராக்குதல்:
நீரிழிவு நோய் இதய நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இஞ்சி இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இது இன்சுலின் சுரப்பை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உடலில் குளுக்கோஸை பயன்படுத்துவதை அதிகரிக்கலாம். சில ஆய்வுகள், நீரிழிவு நோயாளிகள் தொடர்ந்து இஞ்சி உட்கொள்வது அவர்களின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்ததை காட்டுகின்றன.
உங்கள் உணவில் இஞ்சியை எப்படி சேர்த்துக்கொள்வது?
- இஞ்சியை உங்கள் அன்றாட உணவில் பல்வேறு வழிகளில் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்:
- தேநீரில் புதிய இஞ்சி துண்டுகளைச் சேர்க்கலாம்.
- சமையலில் இஞ்சி விழுது அல்லது பொடியைப் பயன்படுத்தலாம்.
- இஞ்சி ஊறுகாய் சாப்பிடலாம்.
- இஞ்சி சாறு அருந்தலாம்.
- இஞ்சி மிட்டாய்கள் மற்றும் பிற இஞ்சி சார்ந்த உணவுப் பொருட்களை மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.
பயன்படுத்தும் முறை மற்றும் அளவு:
இஞ்சியைப் பயன்படுத்தும் முறை மற்றும் அளவு அதன் நன்மைகளை தீர்மானிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. பொதுவாக, ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 3 கிராம் வரை புதிய இஞ்சி அல்லது அதற்கு சமமான அளவு இஞ்சி தூள் அல்லது சாறு உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம். இருப்பினும், ஒவ்வொருவரின் உடல்நிலை மற்றும் மருத்துவ நிலையைப் பொறுத்து இது மாறுபடலாம்.
எச்சரிக்கைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்:
- அதிக அளவில் இஞ்சி உட்கொள்வது சிலருக்கு நெஞ்செரிச்சல், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது வாயு போன்ற செரிமான பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தலாம்.
- இரத்தத்தை மெல்லியதாக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் இஞ்சியை அதிக அளவில் எடுப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்தப்போக்கு அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.
- பித்தப்பை கற்கள் உள்ளவர்கள் இஞ்சியை மருத்துவ ஆலோசனையின்றி உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
- கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் இஞ்சியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.
