வாருங்கள்! சுட சுட மொறு மொறு ஆனியன் சமோசா ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
நம்மில்பலருக்கும்மாலைநேரத்தில்ஏதேனும்ஒருஸ்னாக்ஸ்வகையைசுடசுடசாப்பிடும்பழக்கம்கொண்டவர்களாகஇருப்போம். பொதுவாகபஜ்ஜி, போண்டா,சமோசாஎன்றுதான்அதிகமாகசாப்பிடுவோம். சமோசாவில்உருளைக்கிழங்குசமோசா, கார்ன்சமோசா, வெஜ்சமோசா, முட்டைசமோசாஎன்றுபலவிதங்களில்சுவைத்துஇருப்போம். அந்தவகையில்இன்றுநாம்சூப்பரானஆனியன்சமோசாவைபார்க்கஉள்ளோம்.
வாருங்கள்! சுவையானஆனியன்சமோசாரெசிபியைவீட்டில்எப்படிசெய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்மூலம்தெரிந்துகொள்ளலாம்.
தேவையானபொருட்கள் :
- மைதா -1 கப்
- நெய் - 2 ஸ்பூன்
- பெரியவெங்காயம்- 2 கப்
- பச்சைமிளகாய்-1
- மிளகாய்தூள்-1/4 ஸ்பூன்
- மல்லிதூள்-1/4 ஸ்பூன்
- கரம்மசாலா-1/4 ஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள்-1/4 ஸ்பூன்
- சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
- உப்புதேவையானஅளவு
- எண்ணெய் -தேவையானஅளவு
ரெஸ்டாரண்ட் ஸ்டைலில் ரூமாலி ரொட்டி செய்யலாம் வாங்க!
செய்முறை :
முதலில்பவுளில்மைதாமாவுஎடுத்துக்கொண்டுஅதில்சிறிதுநெய்மற்றும்உப்புசேர்த்துநன்றாககலந்து கொள்ளவேண்டும். பின்வெதுவெதுப்பானதண்ணீரைகொஞ்சம்கொஞ்சமாகஊற்றிபிசைந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். பின்மாவினைஒருஈரத்துணியைவைத்துமூடிவிட்டுசுமார் 1/2 மணிநேரம்வரைஊறவைக்கவேண்டும். வெங்காயம்,பச்சைமிளகாய்ஆகியவற்றைமிகபொடியாகஅரிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்துஅதில்சிறிதுஎண்ணெய்ஊற்றி, எண்ணெய்சூடானபின், சீரகம், பொடியாகஅரிந்துவைத்துள்ளவெங்காயம்மற்றும்பச்சைமிளகாய்சேர்த்துநன்றாகவதக்கிவிடவேண்டும்.
பின்அதில்மஞ்சள்தூள், கரம்மசாலாதூள், மிளகாய்தூள்மற்றும்மல்லிதூள்ஆகியவற்றைசேர்த்து, சிறிதுஉப்புசேர்த்துகாரத்தன்மைசெல்லும்வரைவதக்கிவிட்டுஅடுப்பில்இருந்துஇறக்கிவிடவேண்டும். இப்போதுஊறவைத்துள்ளமாவைகொஞ்சம்எடுத்துசிறியஅளவிலானஉருண்டைகளாகஉருட்டிக்கொள்ளவேண்டும். பின்ஒவ்வொருஉருண்டையையும்வட்டமாகதேய்த்து , இரண்டாகவெட்டி, 1 பாதியில்மசாலாகலவையைவைத்துசமோசாசெய்துதனியாகஒருபெரியதட்டில்வைத்துகொள்ளவேண்டும். இதேபோன்றுஅனைத்துமாவினையும்செய்துகொள்ளவேண்டும்.
அடுப்பில் ஒருவாணலிவைத்துஅதில்எண்ணெய்ஊற்றிஎண்ணெய்சூடானபின், அடுப்பின்தீயினைசிம்மில்வைத்துக்கொண்டுசமோசாக்களைஒவ்வொன்றாகபோட்டுஇரண்டுபக்கமும்பொன்னிறமாக பொரித்துஎடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். அவ்ளோதான்!ருசியானமொறுமொறுசமோசாரெடி!.
