காளானின் அற்புத சக்திகள்: ஆரோக்கிய ரகசியங்கள்!

நீங்கள் காளான் சாப்பிடாதவர்களாக இருந்தாலும் சரி இந்த கட்டுரையை வாசித்தப்பிறகு கண்டிப்பாக காளான் சாப்பிட ஆரம்பித்து விடுவீர்கள். ஏனென்றால் இந்த காளானில் அவ்வளவு சத்துக்கள் உள்ளன. 

1. மூளை மற்றும் நரம்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் சக்தி:

காளானில் உள்ள ஆமைகே–3 கொழுப்பு அமிலங்கள் DHA நரம்பு செல்களின் கட்டமைப்புக்கு முக்கியமாக இருப்பதோடு, நினைவாற்றல் மற்றும் அறிவாற்றலை மேம்படுத்த உதவுகிறது.
காளானில் உள்ள பாச்போலிபிட்ஸ் மூளையின் நரம்பு செல்களின் பாதுகாப்பும் செயல்பாடுகளும் மேம்பட உதவுகிறது. இதனால், மூளையின் தகவல் பரிமாற்றமும் சீராக இயங்கும்.
2. உயர் தரமான ஊட்டச்சத்துக்கள்/ புரதங்கள்:

காளான், உயர் தரமான புரதங்களை வழங்குகிறது. புரதங்கள் உடலின் செல் வளர்ச்சிக்கும் செயல்பாடுகளுக்கும் ஆதரவாக செயல்படுகின்றன.
காளானில் உள்ள வைட்டமின்கள் B12 மற்றும் B6 நரம்பு செயல்பாடு, இரத்த செல்களின் தயாரிப்பு மற்றும் சக்தி உற்பத்தி மேம்படுகின்றது.
இதில் உள்ள இரும்பும், ஜிங்க்கும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.

3. நினைவாற்றல் மற்றும் அறிவாற்றல் மேம்படும்:

காளானில் உள்ள நரம்பு மற்றும் மூளை சார்ந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் மூளை செயல்பாட்டை ஊக்குவித்து, நினைவாற்றல் மற்றும் அறிவாற்றலை மேம்படுத்த உதவுகின்றன.
 இதனால் மன அழுத்தம் மற்றும் மன ஆபத்துகளை குறைக்க முடியும்.

4. உடல் சக்தி மற்றும் ஆற்றல் அளித்தல்:

காளானில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் உடலுக்கு தேவைப்படும் ஆற்றலை வழங்கும்.

5. குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது:

காளானில் உள்ள நார்ச்சத்து (Fiber) மற்றும் ப்ரிபயோட்டிக்ஸ் (Prebiotics) குடல் நுண்ணுயிர்களை வளரச் செய்கிறது.
நல்ல செரிமானத்தைத் தூண்டி, மலச்சிக்கலை குறைக்க உதவுகிறது.

6. மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்:

வைட்டமின் B6 அதிகம் இருப்பதால், மனஅழுத்தத்தைக் குறைத்து, மனநிலையை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
Serotonin மற்றும் Dopamine ஹார்மோன்களை அதிகரித்து, மனநலத்தை மேம்படுத்துகிறது.

7. சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு சிறந்த உணவு:

இதில் குறைந்த குளுக்கோஸ் அளவுடன் (Low Glycemic Index) இருப்பதால், நீரிழிவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
இன்சுலின் அளவை சரிசெய்து, இரத்த சர்க்கரையை சமநிலைப்படுத்துகிறது. 

8. புற்றுநோய் எதிர்ப்பு தன்மை:

இதில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடண்டுகள் (Antioxidants) அதிகம் இருப்பதால், புற்றுநோயை தடுக்கும் திறன் கொண்டது.
எரிடினைசின் (Ergothioneine) என்ற பொருள் செல்களை பாதுகாக்க உதவுகிறது.

9. எலும்புகளுக்கு உறுதியூட்டும்:
வைட்டமின் D அதிகம் உள்ளதால், எலும்புகளுக்கு வலிமை அளிக்கிறது.
கால்சியம் உறிஞ்சுதலை அதிகரித்து, எலும்பு மெலிதாவதைத்  (Osteoporosis) தடுக்கிறது.

அதிக அளவில் உட்கொள்ளக்கூடாது:

காளானில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள்  செறிந்திருப்பதால், இதை மிதமாகவே உட்கொள்ள வேண்டும். குறிப்பாக இதய நோய் அல்லது உயர் ரத்த அழுத்தம் பிரச்சினைகள் உள்ள நபர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனைப்படி மட்டுமே எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

 

சமையல் முறை: காளானை சுத்தமாகவும், சரியான முறையில் சமையல் செய்து, அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள் மாறாமல் கிடைக்கச் செய்ய வேண்டும். அதிக எண்ணெய் அல்லது காரம் போன்ற சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்கலாம்.