Fridge: இந்த 5 பொருட்களை மறந்தும் ஃப்ரிட்ஜில் வைக்காதீங்க.! மீறினால் விஷமாக மாறுமாம்.!
Foods Not To Refrigerate: நாம தெரிஞ்சோ தெரியாமலோ சில உணவுப் பொருட்களை ஃபிரிட்ஜ்ல வைப்போம். ஆனா, அதனால அதோட சத்துக்கள் குறைஞ்சு, நம்ம உடம்புக்கும் கெடுதலாகலாம்னு நிபுணர்கள் எச்சரிக்கிறாங்க. அந்த உணவுகள் குறித்து விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
Foods Not To Refrigerate
நம் வீடுகளில், மீந்துபோன சாப்பாடு முதல் காய்கறிகள் வரை எல்லாவற்றையும் ஃபிரிட்ஜில் வைப்பது பழக்கமாகிவிட்டது. ஃபிரிட்ஜ் உணவுகளைப் பாதுகாக்கும் என்பது உண்மைதான், ஆனால் சில உணவுகளை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கும்போது அவற்றின் சுவை மாறுவதோடு, அது நம் ஆரோக்கியத்திற்கும் கேடாக முடிந்துவிடுகிறது. அப்படி மறந்தும் கூட நீங்கள் ஃபிரிட்ஜில் வைக்கக் கூடாத 5 முக்கியமான உணவுகள் மற்றும் அதற்கான காரணங்கள் குறித்து இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
இதையும் படியுங்கள்: அமெரிக்காவில் கரண்ட் ஒயர்கள் ஏன் வெளியில் தெரிவதில்லை? இந்தியாவில் இது சாத்தியமா?
தக்காளி
தக்காளியை ஃபிரிட்ஜில் வைப்பது நாம் செய்யும் மிகப்பெரிய தவறு. தக்காளி வெப்பமண்டலப் பயிர் என்பதால், அதற்கு குளிர்ந்த சூழல் செட் ஆகாது. தக்காளியை 10 டிகிரிக்கு கீழ் குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் வைக்கும்போது, அதில் உள்ள சவ்வுப் படலம் உடைந்து விடுகிறது. இதனால் தக்காளி தன் இயற்கையான சுவையை இழந்துவிடும்.
சரியான முறை: தக்காளியை எப்போதும் சமையலறை மேடையிலேயே காற்றோட்டமாக வைப்பதுதான் நல்லது.
இதையும் படியுங்கள்: ரயில் டிக்கெட்டின் இருபுறமும் இருக்கும் சிறிய துளைகள்.! இதன் பின்னணியில் இருக்கும் ரகசியம் தெரியுமா?
உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால் அது விஷமாக மாறவும் வாய்ப்பு உண்டு. உருளைக்கிழங்கில் அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் (மாவுச்சத்து) உள்ளது. ஃபிரிட்ஜில் உள்ள கடுமையான குளிர்ச்சி, இந்த ஸ்டார்ச்சை மிக வேகமாக சர்க்கரையாக மாற்றிவிடும். இதனால் உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் போது ஒருவித கசப்பு அல்லது அளவுக்கு அதிகமான இனிப்புச் சுவைக்கு மாறிவிடும். சர்க்கரையாக மாறிய உருளைக்கிழங்கை நாம் அதிக வெப்பநிலையில் வறுக்கும்போதோ அல்லது பொரிக்கும்போதோ, அதில் அக்ரிலாமைடு என்ற வேதிப்பொருள் உருவாகிறது. இது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் அபாயம் கொண்டது.
சரியான முறை: உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேப்பர் பையிலோ அல்லது கூடைகளிலோ போட்டு, வெளிச்சம் படாத, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்க வேண்டும். பிளாஸ்டிக் கவர்களில் வைத்தால் வேர்வை படிந்து அழுகிவிடும்.
இதையும் படியுங்கள்: குழாயைத் திறந்தா வெந்நீர் வருதா? மாடித் தொட்டி சூடாவதை தடுக்க 5 சீக்ரெட் டிப்ஸ்.!
வெங்காயம்
வெங்காயத்தை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால் அது ஃபிரிட்ஜ் முழுக்க ஒருவித வாசனையை பரப்புவதோடு, வெங்காயமும் வீணாகிவிடும். ஃபிரிட்ஜில் இருக்கும் ஈரப்பதம் வெங்காயத்திற்கு மிகப்பெரிய எதிரி. குளிர்ந்த காற்றில் உள்ள ஈரப்பதம் வெங்காயத்தின் அடுக்குகளுக்குள் புகுந்து, அதை மிக வேகமாக மென்மையாக்கி, பூஞ்சை காளான்கள் வளர வழிவகுத்துவிடும்.
சரியான முறை: வெங்காயத்திற்கு எப்போதும் நல்ல காற்றோட்டம் தேவை. எனவே, அதை தனியாக ஒரு கூடையில் போட்டு வைக்க வேண்டும். முக்கியமாக, உருளைக்கிழங்கையும் வெங்காயத்தையும் ஒரே கூடையில் வைக்கக் கூடாது. ஏனெனில் உருளைக்கிழங்கு வெளியிடும் வாயுக்கள் வெங்காயத்தை மிக வேகமாக அழுகச் செய்துவிடும்.
இதையும் படியுங்கள்: ஒரு டவலை ரொம்ப வருஷமா யூஸ் பண்றீங்களா? இதை படியுங்கள் முதலில்.!
தேன்
தேன் என்பது இயற்கையிலேயே கெட்டுப்போகாத ஒரு உன்னதமான உணவுப் பொருள். அதற்கு ஃபிரிட்ஜ் தேவையே இல்லை. தூய்மையான தேனை ஃபிரிட்ஜில் வைக்கும்போது, அது மிக வேகமாக படிகமாக மாறிவிடும். அதாவது, தேன் உறைந்து போய், சர்க்கரைக் கட்டி போல கெட்டியாகிவிடும். இதனால் தேனை பாட்டிலில் இருந்து எடுப்பது கடினமாகிவிடும், அதன் மென்மையான தன்மையும் கெட்டுவிடும்.
சரியான முறை: தேனை ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் அடைத்து, சாதாரண அறையின் வெப்பநிலையில் வைத்தாலே அது பல வருடங்களுக்குக் கெடாமல் இருக்கும்.
இதையும் படியுங்கள்: நம்ம போன் நம்பர்ல 10 இலக்கம் ஏன் இருக்கு? 8, 9-னு ஏன் இல்ல? இதற்குப் பின்னால் உள்ள காரணம் என்ன தெரியுமா?
பூண்டு
பூண்டை ஃபிரிட்ஜில் வைத்தால் அது முளைக்க ஆரம்பித்துவிடும் அல்லது உள்ளுக்குள் அழுகிவிடும். ஃபிரிட்ஜில் உள்ள குளிர்ச்சியான மற்றும் ஈரப்பதமான சூழல், பூண்டிற்கு "முளைப்பதற்கான காலம்" வந்துவிட்டது போன்ற ஒரு மாயையைத் தரும். இதனால் பூண்டின் பற்கள் உள்ளுக்குள்ளேயே முளைவிட ஆரம்பிக்கும். மேலும், பூண்டின் தோல் பகுதி ரப்பர் போல மாறி, உள்ளே பூஞ்சை பிடித்துவிடும். பூண்டு கெட்டுப்போவது வெளியிலிருந்து பார்க்கும்போது தெரியாது, உரித்துப் பார்த்தால் தான் கருப்பாக மாறியிருப்பது தெரியும்.
சரியான முறை: பூண்டை எப்போதும் பூண்டு வலைகளிலோ அல்லது காற்றோட்டமான கூடையிலோ போட்டு சமையலறையிலேயே வைக்கலாம்.
முக்கிய குறிப்பு: இயற்கை நமக்குத் தந்த பல உணவுகளுக்கு சுய பாதுகாப்புத் திறன் உண்டு. அவற்றுக்கு ஃபிரிட்ஜ் என்ற செயற்கைக் குளிர்ச்சி தேவையில்லை. காய்கறிகளையும் பழங்களையும் தேவையான அளவிற்கு மட்டும் வாங்கி, புதியதாகச் சமைத்து உண்பதே ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது.
ஏஷ்யாநெட் தமிழ் நியூஸின் லைஃப்ஸ்டைல் பிரிவு, வாசகர்களுக்கு வாழ்க்கை முறை, உறவுகள் மற்றும் நடைமுறை வாழ்க்கை குறித்து வளமான தகவல்களை வழங்குகிறது. இதில் ஆரோக்கிய ஆலோசனைகள், உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறிப்புகள், ஃபாஷன் டிரெண்ட்ஸ் மற்றும் தினசரி வாழ்க்கையை மேம்படுத்தும் சிந்தனையூட்டும் கருத்துகள் அடங்கும்.
