திருநெல்வேலி சென்றால் இந்த 7 உணவுகளை ருசிக்க மறந்துடாதீங்க

நெல்லை உணவு என்றதுமே அனைவருக்கும் திருநெல்வேலி அல்வா மட்டும் தான் நினைவிற்கு வரும். ஆனால் இது தவிர இன்னும் பல பாரம்பரிய உணவுகளும் இங்கு பிரபலமானதாக உள்ளன. கேரள, தமிழக எல்லையை ஒட்டி இருப்பதால் இரண்டு மாநில சுவைகளும் கலந்த தனிச்சுவையில் நெல்லையில் பல உணவுகள் தயார் செய்யப்படுவது உண்டு.

ருசிக்க வேண்டிய 7 பாரம்பரிய உணவு வகைகள்:

தமிழ்நாட்டின் உணவுப்பழக்கங்களில் ஒவ்வொரு மாவட்டத்திற்கும் தனித்துவமான சுவைகள் உள்ளன. அந்த வகையில், திருநெல்வேலி அதன் பண்பாடு, பழக்க வழக்கங்கள் மற்றும் அதற்கே உரிய பாரம்பரிய உணவுகளால் புகழ்பெற்ற மாவட்டமாகும். இங்கு மிகவும் பிரபலமான, திருநெல்வேலி சென்றால் அவசியம் ஒருமுறையாவது ருசிக்க வேண்டிய 7 பாரம்பரிய உணவு வகைகள் குறித்து தெரிந்து கொள்ளலாம்.

1. இருட்டுக்கடை அல்வா :

நெல்லையின் அடையாள உணவாக விளங்குவது "இருட்டுக்கடை அல்வா". நெய் சொட்ட, வாயில் வைத்ததுமே கரைந்து போய் விடும் தனித்துவமான சுவை கொண்டதாகும். மிகவும் ஃபேமசான இந்த உணவு நெல்லை மக்கள் மட்டுமல்ல இனிப்பு பிரியர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்தமான உணவாகும். எத்தனை வகையான அல்வா இருந்தாலும் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்படும் இருட்டுக்கடை அல்வா தான் இப்போது வரை திருநெல்வேலியில் ஃபேமஸ்.

2. கூட்டாஞ்சோறு :

நெல்லை மாவட்ட வீடுகளில் அடிக்கடி தயார் செய்யப்படும் பாரம்பரிய உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. பருப்பு, பல விதமான காய்கறிகள், அரிசி, வீட்டிலேயே அரைத்த மசாலா ஆகியவற்றை கலந்து செய்யும் இந்த கலவை சாதம் மிகவும் பிரபலம். சுவை, ஆரோக்கியம் என அனைத்திலும் தனித்துவமான தன்மை கொண்டது நெல்லை கூட்டாஞ்சோறு ஆகும்.

3. அவியல் :

திருநெல்வேலி சமையலில்  தனிப்பட்ட இடம் கொடுக்கும் ஒரு சிறப்பான கலவை உணவு அவியல். பல்வேறு காய்கறிகளை கொண்டு, தேங்காய் அரைத்துவிட்டுச் செய்யப்படும் இது, சாதத்திற்கும், அடையாள நெல்லை ரசத்திற்கும் சேர்த்து சாப்பிட அருமை. கேரளா, கன்னியாக்குமரியில் பிரபலமான இது நெல்லை மண்ணில் இன்னும் சுவையாக செய்யப்படும்.

4. பலாக் கொட்டை பருப்பு குழம்பு:

நெல்லை மாவட்டத்தில் பலாக்கொட்டை சிறப்பு உணவான இது, பச்சை பருப்புடன் தேங்காய்ப் பூண்டுப்பொடி சேர்த்து சமைக்கப்படும். இதன் கடைசி ஊற்றலாக சேர்க்கப்படும் நாட்டுப் பசுமோர், குழம்பிற்கு அதிக சுவையை அளிக்கிறது.

5. உருண்டை கொழுக்கட்டை :

விநாயகர் சதுர்த்தி மற்றும் பிற விசேஷ நாட்களில் முக்கியமான உணவாக உருண்டையாக பரிமாறப்படும். கருப்பட்டி, தேங்காய், மற்றும் பயறு மாவின் நெய் அரவணைப்பில் இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

6. நெல்லை அசைவ குழம்புகள் :

கிராமப்புறங்களில், நெல்லை பகுதியின் கறி குழம்புகளுக்கு தனிச்சிறப்பு உண்டு. வெற்றிலை, உளுந்தம் பருப்பு, மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த குழம்புகளுக்கு, பலரும் அடிமையாகிவிடுவார்கள்.

7. இடிச்சி பொரிச்ச சாதம் :

திருநெல்வேலியில் கிராமப்புறங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவு இது. சாதத்தை தேங்காய், கறிவேப்பிலை, மற்றும் சிறுதானியங்களுடன் அரைத்து கலந்ததும், அதனுடன் உப்பு மற்றும் புளியைச் சேர்த்து செய்யப்படும் தனித்துவமான சுவையுடைய உணவு.