உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு வரப்பிரசாதமாக இருக்கும் எள்.. இதில் இத்தனை நன்மைகள் இருக்கா?

எள் மிட்டாய், எள் உருண்டைகளை நம்மில் பலரும் நிச்சயம் சாப்பிட்டிருப்போம். ஆனால் எள் விதைகளில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளது என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா? புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த  எள் விதைகள் உடலுக்கு ஒரு வரப்பிரசாதம் ஆகும்.

உதாரணமாக, எள் விதைகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாக உள்ளது. அது உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு பல அற்புதமான நன்மைகளை வழங்குகிறது. எள் விதைகள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகள் நிறைந்தவை. அதன் சில நன்மைகள் பற்றி இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்..

எள் விதைகள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிகமாக உள்ளன. எனவே அவை நம் உடலின் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இந்த விதைகளில் மெத்தியோனைன் உள்ளது, இது கல்லீரலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பதோடு, கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

எள்ளில் காணப்படும் மற்றொரு தனிமம் டிரிப்டோபான். இது நல்ல தூக்கத்தை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது மற்றும் தோல் மற்றும் முடிக்கு ஊட்டமளிக்கிறது. வெள்ளை எள் விதைகளில் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது,

கருப்பு மற்றும் சிவப்பு எள் விதைகளில் இரும்புச்சத்து நிரம்பியுள்ளது, இதனால் இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது. எள் விதைகளில் லெசித்தின் உள்ளது மற்றும் நினைவகத்தை அதிகரிக்கும் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. 

இந்தியாவில், எள் ஒரு எண்ணெய் வித்து என வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உணவுப் பொருளாகவும், வீட்டு வைத்தியமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தவிர, இப்போதெல்லாம் எள் எண்ணெயிலிருந்து பல பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதில் பொதுவாக சோப்புகள், லூப்ரிகண்டுகள் மற்றும் பல வகையான அழகுசாதனப் பொருட்கள் அடங்கும்.

எள் விதைகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவதுஆனால் எள் விதைகளை உட்கொள்ள வேறு வழிகள் உள்ளன. செயல்முறையை இங்கே தெரிந்து கொள்ளுங்கள். வெல்லம் சேர்த்து எள் உருண்டைகளாகவோ அல்லது பாலில் கொதிக்க வைத்தோ குடிக்கலாம். எள்ளில் பொடி செய்து எள் சாதமாக கூட சாப்பிடலாம்.