- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- Murungai Keerai Idli : குழந்தைகள் கீரை சாப்பிட மறுக்கிறார்களா? முருங்கைக்கீரை இட்லி செய்து கொடுங்க!
Murungai Keerai Idli : குழந்தைகள் கீரை சாப்பிட மறுக்கிறார்களா? முருங்கைக்கீரை இட்லி செய்து கொடுங்க!
Murungai Keerai Idli : முருங்கைக்கீரையில் எப்போதும் குழம்பு, பொரியல் மட்டும்தானா? குழந்தைகளும் விரும்பிச் சாப்பிடும் வகையில் முருங்கைக்கீரை இட்லி செய்வது எப்படி? தேவையான பொருட்கள், செய்முறை மற்றும் அதன் நன்மைகளைத் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
முருங்கைக்கீரை இட்லி
முருங்கைக்கீரையை ஒரே மாதிரி குழம்பு, பொரியல் என்று செய்து சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? வீட்டில் உள்ள குழந்தைகளுக்கு முருங்கைக்கீரை என்றாலே பிடிக்காதா? அப்படியென்றால் இந்த முறை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக முருங்கைக்கீரையில் சுவையான இட்லி செய்து கொடுத்துப் பாருங்கள். வழக்கமான இட்லியைப் போலவே மென்மையாகவும், அதேசமயம் முருங்கைக்கீரையின் சத்துக்களும் நிறைந்ததாகவும் இந்த இட்லி இருக்கும்.
குழந்தைகள் கீரை சாப்பிட மறுத்தாலும், இட்லி என்றால் பெரும்பாலும் விரும்பிச் சாப்பிடுவார்கள். அந்த வகையில், முருங்கைக்கீரையை அரைத்து இட்லி மாவுடன் கலந்து ஆவியில் வேகவைத்துக் கொடுத்தால், கீரையைத் தனியாகச் சாப்பிட விரும்பாத குழந்தைகளுக்கும் புதிய சுவையை அறிமுகப்படுத்தலாம்.
காலை உணவாகவோ, மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ இந்த ஆரோக்கியமான முருங்கைக்கீரை இட்லியைச் செய்து கொடுக்கலாம். வாருங்கள், இதை எப்படிச் செய்வது என்று பார்க்கலாம்.
முருங்கைக்கீரை இட்லி செய்ய தேவையான பொருட்கள்
- இட்லி மாவு - 2 கப்
- முருங்கைக்கீரை - 1 கப்
- பெரிய வெங்காயம் - 1
- பச்சை மிளகாய் - 2
- இஞ்சி - சிறிய துண்டு
- உளுத்தம்பருப்பு - 1\2 டீஸ்பூன்
- கடலைப்பருப்பு - 1\2 டீஸ்பூன்
- சீரகம் - 1\2 டீஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
- கொத்தமல்லித்தழை - சிறிதளவு
- எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
- உப்பு - தேவையான அளவு
முருங்கைக்கீரை இட்லி செய்வது எப்படி? படி 1
முருங்கைக்கீரையைச் சுத்தம் செய்யவும்
முதலில் முருங்கைக்கீரையை காம்புகளை நீக்கி இலைகளை மட்டும் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். பின்னர் தண்ணீரில் அலசி, மண் மற்றும் தூசிகள் இல்லாமல் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். தண்ணீரை வடித்துவிட்டு கீரையைப் பொடியாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
படி 2
தாளிப்பு தயாரிக்கவும்
ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும். எண்ணெய் சூடானதும் உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம் சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பின்னர் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
படி 3
முருங்கைக்கீரையை வதக்கவும்
வெங்காயம் கண்ணாடி பதத்திற்கு வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய முருங்கைக்கீரையைச் சேர்க்கவும். கீரையின் பச்சை வாசனை போகும் வரை சுமார் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். அதிக நேரம் வதக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அடுப்பை அணைத்துவிடவும்.
படி 4
இட்லி மாவுடன் கலக்கவும்
வதக்கிய முருங்கைக்கீரை கலவை நன்றாக ஆறியதும் அரைத்து ஏற்கெனவே தயாராக வைத்துள்ள இட்லி மாவில் சேர்க்கவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழையையும் சேர்த்து மெதுவாகக் கலக்கவும்.
கீரையில் ஈரப்பதம் இருப்பதால் மாவு மிகவும் தளர்வாகிவிடாமல் பார்த்துக்கொள்ள வேண்டும். இட்லி மாவின் வழக்கமான பதம் இருக்க வேண்டும்.
படி 5
இட்லி தட்டில் ஊற்றவும்
இட்லி பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். இட்லி தட்டுகளில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவி, தயாரித்து வைத்துள்ள முருங்கைக்கீரை இட்லி மாவை ஊற்றவும்.
படி 6
ஆவியில் வேகவைக்கவும்
இட்லி பாத்திரத்தில் தட்டுகளை வைத்து மூடி, மிதமான தீயில் சுமார் 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். இட்லி வெந்துவிட்டதா என்பதை ஒரு குச்சியால் குத்திப் பார்த்துத் தெரிந்துகொள்ளலாம். மாவு ஒட்டாமல் வந்தால் இட்லி நன்றாக வெந்துவிட்டது என்று அர்த்தம்.
படி 7
சுவையான முருங்கைக்கீரை இட்லி தயார்!
இட்லி வெந்ததும் சிறிது நேரம் ஆறவிட்டு தட்டிலிருந்து எடுக்கவும். இப்போது சத்தான, சுவையான முருங்கைக்கீரை இட்லி தயார். இதனை தேங்காய் சட்னி, தக்காளி சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறலாம்.
முருங்கைக்கீரையில் உள்ள சத்துக்கள் என்ன?
வைட்டமின் ஏ: கண்களின் இயல்பான ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிக்க உதவுகிறது.
வைட்டமின் சி: உடலின் நோய் எதிர்ப்புச் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது.
கால்சியம்: எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது.
இரும்புச்சத்து: ஹீமோகுளோபின் உருவாக உதவுகிறது.
நார்ச்சத்து: செரிமானம் சீராக நடைபெற உதவுகிறது.
ஆன்டி ஆக்ஸிடன்ட்கள்: செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
முருங்கைக்கீரை இட்லியுடன் கீழே உள்ளவற்றைப் பரிமாறலாம்
- தேங்காய் சட்னி
- தக்காளி சட்னி
- புதினா சட்னி
- சாம்பார்
- காரச் சட்னி
குழந்தைகளுக்கு முருங்கைக்கீரை இட்லி கொடுப்பதால் கிடைக்கும் நன்மைகள்
கீரை சாப்பிடும் பழக்கம்: கீரையை நேரடியாகச் சாப்பிட மறுக்கும் குழந்தைகளுக்கு இட்லி போன்ற பழக்கமான உணவில் கலந்து கொடுப்பது உதவியாக இருக்கும்.
வளர்ச்சிக்கு உதவும் சத்துக்கள்: முருங்கைக்கீரையில் உள்ள கால்சியம், இரும்புச்சத்து உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் குழந்தைகளின் உணவுத் தேவைக்கு பங்களிக்கின்றன.
செரிமானத்திற்கு உதவி: கீரையில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகிறது.
ஆரோக்கியமான காலை உணவு: இட்லி மற்றும் கீரை இரண்டையும் இணைத்து வழங்குவதால் சத்தான காலை உணவாக அமைகிறது.
