- Home
- உடல்நலம்
- உணவு
- ICE CREAM ALERT: ஐஸ்க்ரீமில் டிடெர்ஜென்ட் கலப்படம்?! குழந்தைகளுக்கு வாங்கும் முன் பெற்றோர் கவனிக்க வேண்டிய 7 விஷயங்கள்
ICE CREAM ALERT: ஐஸ்க்ரீமில் டிடெர்ஜென்ட் கலப்படம்?! குழந்தைகளுக்கு வாங்கும் முன் பெற்றோர் கவனிக்க வேண்டிய 7 விஷயங்கள்
ஐஸ்க்ரீம் உண்மையில் பாதுகாப்பானதா? ஐஸ்க்ரீம் மற்றும் ஃப்ரோஸன் டெஸர்ட்டுக்கு என்ன வித்தியாசம்? டிடெர்ஜென்ட் போன்ற ஆபத்தான பொருட்கள் கலப்படம் செய்யப்பட்டிருக்கிறதா என்பதை எப்படி கவனிப்பது? பாக்கெட்டில் எந்த விவரங்களை பெற்றோர் சரிபார்க்க வேண்டும்?
கோடை என்றாலே ஐஸ்க்ரீம்!
வெயில் கொளுத்தும் கோடைக் காலத்தில் குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரையும் கவரும் உணவுகளில் ஐஸ்க்ரீமுக்கு தனி இடம் உண்டு. குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் மட்டும் ஒரு உணவு பாதுகாப்பானது என்று நினைத்துவிடக் கூடாது. ஐஸ்க்ரீம் தயாரிக்கப்படும் விதம், பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருள்கள், சேமிப்பு முறை, காலாவதி தேதி உள்ளிட்ட பல விஷயங்கள்தான் அதன் தரத்தைத் தீர்மானிக்கின்றன. குறிப்பாக குழந்தைகள் தொடர்ந்து சாப்பிடும் நிலையில், பெற்றோர் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.
ஐஸ்க்ரீமா... ஃப்ரோஸன் டெஸர்ட்டா?
கடையில் வாங்கும் பொருளை முதலில் சரியாக அடையாளம் காண்பது முக்கியம். பாலில் இருந்து கிடைக்கும் கொழுப்பைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்க்ரீமுக்கும், தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஃப்ரோஸன் டெஸர்ட்டுக்கும் வேறுபாடு உள்ளது. எனவே, பாக்கெட்டில் அது ‘Ice Cream’ அல்லது ‘Frozen Dessert’ என்று என்ன குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பெற்றோர் கவனிக்க வேண்டும். லேபிளைப் பார்க்காமல் வெறும் விளம்பரத்தை நம்பி வாங்குவது சரியான அணுகுமுறை அல்ல.
பால் கொழுப்பு Vs தாவர எண்ணெய்
பால் கொழுப்பில் இயற்கையாகவே பல்வேறு கொழுப்பு அமிலங்கள் காணப்படுகின்றன. அதில் லினோலெனிக் அமிலமும் சிறிய அளவில் உள்ளது. அதேநேரம், பால் கொழுப்பில் நிறைவுற்ற கொழுப்பும் இருப்பதால், ஐஸ்க்ரீமை ‘ஆரோக்கிய உணவு’ என்று கருதி அதிகமாகச் சாப்பிடுவது சரியல்ல. மறுபுறம், தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஃப்ரோஸன் டெஸர்ட்களில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெயின் வகை மற்றும் மொத்த கொழுப்பு அளவைப் பொறுத்து ஊட்டச்சத்து மாறுபடும். எனவே, லேபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஊட்டச்சத்து விவரங்களைப் பார்ப்பது அவசியம்.
டிடெர்ஜென்ட் கலப்படம்... எவ்வளவு ஆபத்து?
ஐஸ்க்ரீமில் டிடெர்ஜென்ட் போன்ற ஆபத்தான பொருள்கள் கலக்கப்படலாம் என்ற தகவல் பெற்றோருக்கு அச்சத்தை ஏற்படுத்தலாம். குறிப்பாக உரிய உரிமம் இல்லாமல், சுகாதார விதிகளைப் பின்பற்றாமல் செயல்படும் தயாரிப்பாளர்களிடம் உணவுப் பாதுகாப்பு விதிமீறல்கள் ஏற்படும் வாய்ப்பு இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது. ஆனால், ஒரு குறிப்பிட்ட ஐஸ்க்ரீமில் உண்மையாகவே டிடெர்ஜென்ட் கலந்துள்ளதா என்பதை ஆய்வகப் பரிசோதனை இல்லாமல் உறுதிப்படுத்த முடியாது. சந்தேகத்திற்குரிய பொருளை வீட்டிலேயே சுவைத்துப் பார்த்து சோதிப்பதும் ஆபத்தானது. சந்தேகம் இருந்தால் குழந்தைக்கு வழங்காமல், உரிய உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகளிடம் புகார் அளிப்பதே பாதுகாப்பான நடவடிக்கை. இதனால் தற்போது உணவுப்பொருள் கட்டுப்பாட்டு வாரியம் மற்றும் மத்திய மாநில அரசுகள் கடும் நடவடிக்கை மேற்கொண்டு வருகின்றன.
மாசுபட்டால் என்ன நடக்கும்?
ஐஸ்க்ரீம் அல்லது குளிர்பானம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருள்கள் மற்றும் தண்ணீர் சுகாதாரமானதாக இல்லாவிட்டால், நுண்ணுயிர் மாசுபாடு ஏற்படலாம். இத்தகைய மாசுபட்ட உணவுகளை உட்கொள்வதால் வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி போன்ற உணவால் ஏற்படும் பாதிப்புகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பாக சுத்தமற்ற தண்ணீர் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், சில தொற்று நோய்களின் அபாயமும் அதிகரிக்கலாம். எனவே, தயாரிப்பு நிறுவனத்தின் சுகாதார நடைமுறைகள் முக்கியமானவை.
லேபிள்தான் முதல் பாதுகாப்பு!
ஐஸ்க்ரீம் வாங்கும்போது பெற்றோர் சில விஷயங்களை வழக்கமாக்கிக் கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்பு தேதி, காலாவதி தேதி, பொருள்களின் பட்டியல், ஊட்டச்சத்து விவரங்கள், சேமிப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் FSSAI உரிம விவரங்கள் போன்றவற்றைச் சரிபார்க்க வேண்டும். பாக்கெட் சேதமடைந்திருந்தாலோ, வீங்கியிருந்தாலோ, பொருளின் நிறம், வாசனை அல்லது தோற்றத்தில் அசாதாரண மாற்றம் இருந்தாலோ வாங்காமல் இருப்பது நல்லது. மிகக் குறைந்த விலை என்பதற்காக தரம் தெரியாத பொருளைத் தேர்வு செய்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
உருகிய ஐஸ்க்ரீமை மீண்டும் உறைய வைக்காதீர்கள்!
ஐஸ்க்ரீம் தயாரிக்கப்பட்டதிலிருந்து பயன்படுத்தப்படும் வரை உரிய குளிர்பதன நிலையில் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். நீண்ட நேரம் வெளியே வைக்கப்பட்டு உருகிய பொருளை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைத்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பான நடைமுறை அல்ல. வெப்பநிலையில் ஏற்பட்ட மாற்றம் உணவின் தரத்தைப் பாதிக்கலாம்; குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைகளில் நுண்ணுயிர்கள் பெருகும் வாய்ப்பும் இருக்கலாம். குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு வழங்கும்போது இதில் கூடுதல் கவனம் தேவை.
குழந்தைகளுக்கு எவ்வளவு கொடுக்கலாம்?
ஐஸ்க்ரீமை முழுமையாகத் தடை செய்ய வேண்டிய அவசியம் எல்லோருக்கும் இல்லை. ஆனால் அதிக சர்க்கரை மற்றும் கலோரி கொண்ட இனிப்பு உணவுகளை அடிக்கடி கொடுப்பதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குழந்தைகளின் தினசரி உணவில் பழங்கள், காய்கறிகள், புரதம் மற்றும் சத்தான உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுத்து, ஐஸ்க்ரீமை அவ்வப்போது குறைந்த அளவில் வழங்கலாம்.
குழந்தைக்கு பிரச்சினை ஏற்பட்டால்?
ஐஸ்க்ரீம் சாப்பிட்ட பிறகு குழந்தைக்கு தொடர்ந்து வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, கடுமையான வயிற்றுவலி, அதிக காய்ச்சல் அல்லது நீர்ச்சத்து குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் தென்பட்டால் அலட்சியம் செய்யக்கூடாது. குறிப்பாக சிறு குழந்தைகளிடம் நீர்ச்சத்து இழப்பு விரைவாக ஏற்படக்கூடும் என்பதால், தேவையான நேரத்தில் மருத்துவ ஆலோசனை பெற வேண்டும். சந்தேகத்திற்குரிய உணவுப் பொருளின் பாக்கெட்டை பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதும், தயாரிப்பு விவரங்களை பதிவு செய்வதும் புகார் அளிக்கும்போது உதவியாக இருக்கும்.
ஒரு நிமிடச் சரிபார்ப்பு... பெரிய பாதுகாப்பு!
ஐஸ்க்ரீம் வாங்குவதற்கு முன் ஒரு நிமிடம் செலவிட்டு லேபிளைப் படிப்பது பல தேவையற்ற அபாயங்களைத் தவிர்க்க உதவும். ‘Ice Cream’ அல்லது ‘Frozen Dessert’ என்பதைச் சரிபார்ப்பது முதல் காலாவதி தேதி, FSSAI உரிம விவரம், மூலப்பொருள்கள் மற்றும் சேமிப்பு நிலை வரை கவனிப்போம். டிடெர்ஜென்ட் கலப்படம் போன்ற தகவல்களைப் பார்த்து அச்சப்படுவதற்குப் பதிலாக, ஆதாரமற்ற தகவல்களைப் பரப்பாமல், சந்தேகத்திற்குரிய பொருள்களைத் தவிர்த்து, உரிய அதிகாரிகளிடம் புகார் அளிப்பதே சிறந்த வழி. குழந்தைகளின் உணவில் ருசியைவிட பாதுகாப்புக்கே பெற்றோர் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும்.
குளிர்சங்கிலி தவறினாலும் ஆபத்து!
ஐஸ்க்ரீமின் தரம் என்பது அதில் என்னென்ன பொருள்கள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன என்பதோடு மட்டும் முடிந்துவிடுவதில்லை. தயாரிக்கப்பட்ட இடத்திலிருந்து கடையின் ஃப்ரீசர், அங்கிருந்து நுகர்வோரின் வீடு வரை சரியான குளிர்பதன நிலையில் பராமரிக்கப்படுகிறதா என்பதும் முக்கியம். குளிர்சங்கிலியில் இடையூறு ஏற்பட்டால் உணவின் தரம் பாதிக்கப்படலாம். எனவே, வெயிலில் நீண்ட நேரம் வைக்கப்பட்டிருந்த ஐஸ்க்ரீம், மீண்டும் மீண்டும் உருகி உறைந்ததற்கான அறிகுறிகள் காணப்படும் பொருள் போன்றவற்றை வாங்குவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. குறிப்பாக குழந்தைகள், கர்ப்பிணிகள் மற்றும் உடல்நலம் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்கள் உணவின் பாதுகாப்பில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
நுகர்வோரும் கண்காணிப்பில் ஒரு பகுதிதான்!
உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வது அரசு அதிகாரிகளின் பொறுப்பு மட்டுமல்ல; நுகர்வோரின் விழிப்புணர்வும் அதில் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. ஐஸ்க்ரீம் வாங்கும்போது அதன் பெயர், மூலப்பொருள்கள், தயாரிப்பு விவரங்கள் ஆகியவற்றை கவனிக்கும் பழக்கம் ஏற்பட்டால் தரமற்ற பொருட்களைத் தேர்வு செய்வது குறையும். மேலும், சந்தேகத்திற்குரிய உணவுப் பொருள் கிடைத்தால் அதை சமூக வலைதளங்களில் ஆதாரமின்றி பகிர்வதைவிட, உரிய உணவுப் பாதுகாப்பு அதிகாரிகளிடம் புகார் அளிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். குழந்தைகள் விரும்பும் உணவு என்பதற்காக மட்டும் அதை வாங்காமல், அது பாதுகாப்பான உணவா என்பதையும் உறுதி செய்வோம்; விழிப்புணர்வான ஒரு பெற்றோரின் தேர்வே குடும்பத்தின் உணவுப் பாதுகாப்புக்கான முதல் படியாகும்.
