இன்று டின்னருக்கு அட்டகாசமான நீலகிரி சிக்கன் செய்து அசத்துங்க!

சப்பாத்தி, நாண்,புல்கா,தோசை, சாதம் என அனைத்திற்கும் சூப்பரான சைட் டிஷ்ஷாக இருக்கும் இந்த நாவூறும் நீலகிரி சிக்கன் ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி எளிமையாக செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்  

அசைவபிரியர்கள்அனைவருக்கும்மிகவும்பிடித்தஉனவுவகைஎனில்அதுகண்டிப்பாகசிக்கன்தான். சிக்கன்வைத்துபல்வேறுவிதமானரெசிபிக்கள்செய்துசாப்பிட்டுஇருப்பேர்கள். சிக்கன்கிரேவி,சிக்கன்குருமா, சிக்கன்குழம்புஎன்றுசெய்துசாப்பிட்டுஇருப்பீர்கள். ஒவ்வொன்றும்ஒருதனித்துவமானசுவையில்அட்டகாசமாகஇருக்கும்.

ஒவ்வொருஊரிலும்ஒவ்வொருவிதமானசமையல்முறையைபின்பற்றுவார்கள். செட்டிநாடு,கொங்குநாடு, மதுரைஎன்றுஒவ்வொருஊருக்கும்பலவகையானஉணவுகள்பிரசித்திபெற்றஇருக்கும். அந்தவகையில்இன்றுநாம்நீலகிரிஸ்டைலில்சிக்கன்ரெசிபியைசெய்யஉள்ளோம். இதுநாம்வழக்கமாகசெய்துசாப்பிடும்சிக்கன்கிரேவிகளில்இருந்துசற்றுவித்தியாசமாகஇருக்கும். இதன்சுவைக்குசிறியகுழந்தைகள்முதல்பெரியவர்கள்வரைஅனைவரும்எத்தனைமுறைசெய்துகொடுத்தாலும்சலிக்காமல்சாப்பிடுவார்கள்.

சப்பாத்தி, நாண்,புல்கா,தோசை, சாதம்எனஅனைத்திற்கும்சூப்பரானசைட்டிஷ்ஷாகஇருக்கும்இந்தநாவூறும்நீலகிரிசிக்கன்ரெசிபியைவீட்டில்எப்படிஎளிமையாகசெய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்மூலம்தெரிந்துகொள்ளலாம்.

தேவையானபொருட்கள் :

சிக்கன்-1/2 கிலோ
வெங்காயம் -1
பச்சைமிளகாய் -2
இஞ்சிபூண்டுபேஸ்ட்-1 ஸ்பூன்
பூண்டு - 5 பற்கள்
மல்லித்தூள்- 1 ஸ்பூன்
சோம்புத்தூள்- 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள்-1/2 ஸ்பூன்
மல்லித்தழை - கையளவு
புதினா - கையளவு
உப்பு- தேவையானஅளவு

செய்முறை :

முதலில்சிக்கனைசுத்தம்செய்துஅலசிவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். வெங்காயம்மற்றும்மல்லித்தழையைமிகபொடியாகஅரிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். ஒருபாத்திரத்தில்அலசியசிக்கனைபோட்டுஅதில்மஞ்சள்தூள், சோம்புத்தூள், மல்லித்தூள் ,இஞ்சிபூண்டுபேஸ்ட்மற்றும்உப்புஆகியவைசேர்த்துநன்றாகபிரட்டிக்கொண்டுஊறவைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.

ஒருமிக்சிஜாரில்பூண்டு, பச்சைமிளகாய், சோம்பு, புதினா, சிறிதுமல்லித்தழைஆகியவைசேர்த்துசிறிதுதண்ணீர்விட்டுபேஸ்ட்போன்றுஅரைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.

அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்துஅதில்கொஞ்சம்எண்ணெய்ஊற்றி ,எண்ணெய்சூடானபின்கிராம்பு, பட்டை, ஏலக்காய்ஆகியவற்றைஒவ்வொன்றாகசேர்த்துவறுத்துக்கொண்டுஅதில்பொடியாகஅரிந்துவைத்துள்ளவெங்காயத்தைசேர்த்து ,வெங்காயம்கண்ணாடிபதத்திற்குமாறும்வரைவதக்கிவிடவேண்டும்.

இப்போதுஅரைத்துவைத்துள்ளமசாலாவைசேர்த்துநன்றாகவதக்கிவிடவேண்டும். பின்ஊறவைத்துள்ளசிக்கனைசேர்த்துபிரட்டிஎடுத்துஉப்புசேர்ப்பித்துசேடித்துதண்ணீர்ஊற்றிஒருதட்டுபோட்டுமூடிவைத்துசிக்கனைசுமார் 20 நிமிடங்கள்வரைகுறைந்ததீயில்வைத்துவேகவைக்கவேண்டும். பின்னர்தட்டுஎடுத்துசிக்கன்வெந்துள்ளதைஉறுதிசெய்துஅடுப்பில்இருந்துஇறக்கிவிட்டுமல்லித்தழையைதூவிபரிமாறினால்சூப்பரான சுவையில் நீலகிரி சிக்கன் கிரேவி ரெடி!