Reheating Chicken: சிக்கன் குழம்பை சூடுபடுத்தி சாப்பிடுறீங்களா? இந்த தப்பை மட்டும் செய்யாதீங்க!

சிக்கன் பலருக்கும் பிடித்தமான ஒரு உணவு. பலர் முந்தைய நாள் சமைத்த சிக்கன் கறியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து, மறுநாள் மீண்டும் சூடாக்கி சாப்பிடும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். ஆனால் அப்படிச் சாப்பிட்டால் என்ன ஆகும்? இதோ அதற்கான தகவல். 

Image Credit : our own

நிபுணர்கள் சொல்வது என்ன?

பலர், நேற்று சமைத்த கோழிக்கறியை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்து மீண்டும் சூடுபடுத்தும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளனர். நேரமின்மை, உணவை வீணாக்க விரும்பாதது, அல்லது அது சுவையாக இருக்கும் என்று நினைப்பது போன்ற காரணங்களால் அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள். ஆனால், கோழி போன்ற இறைச்சியை இந்த முறையில் சாப்பிடுவது நல்லதல்ல என்று வல்லுநர்கள் கூறுகிறார்கள். அதற்கான காரணத்தை இங்கே விரிவாகத் தெரிந்துகொள்வோம்.

Image Credit : our own

சரியாக சூடுபடுத்துங்கள்

கோழிக்கறியில் புரதச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், அது பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதற்கு உகந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. சமைத்த கோழிக்கறியை அறை வெப்பநிலையில் அதிக நேரம் வைத்திருந்தால், சால்மோனெல்லா மற்றும் ஸ்டேஃபிலோகாக்கஸ் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் வேகமாக வளரும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் முறையாக வைத்திருந்தாலும், மறுநாள் அதைச் சரியாகச் சூடுபடுத்தாவிட்டால், அந்த பாக்டீரியாக்கள் முழுமையாக அழிக்கப்படாது. இது உணவு நஞ்சாதல் அபாயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

அதுமட்டுமின்றி, வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி மற்றும் காய்ச்சல் போன்ற அறிகுறிகளும் ஏற்படலாம். சில சமயங்களில், இது தீவிரமடைந்து நீரிழப்புக்கு வழிவகுக்கும். இது குறிப்பாக சிறு குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தவர்களுக்குப் பொருந்தும்.

Image Credit : Asianet News

மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது இப்படி செய்யுங்கள்

சுகாதார நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சமைத்த கோழிக்கறியை இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் அறை வெப்பநிலையில் வைத்திருக்கக் கூடாது. அதை உடனடியாக குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட கோழிக்கறியை 24 மணி நேரத்திற்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மீண்டும் சூடுபடுத்தும்போது, ​​குழம்பு மட்டுமல்ல, கோழிக்கறித் துண்டுகளும் நன்கு சூடேறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

Image Credit : Ashus Delicacies/Youtube

ஒரே முறையில் சாப்பிடுங்கள்

கோழிக்கறியை மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்காமல், முடிந்தவரை அதை ஒரேயடியாகப் பயன்படுத்திச் சாப்பிடுவது சிறந்தது . ஒவ்வொரு முறை சூடாக்கும்போதும், அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைகிறது. அதுமட்டுமின்றி, அதன் சுவையும் மாறுகிறது. அதனால்தான், ஒருமுறை சமைத்த முழு கோழிக்கறியையும் ஒரேயடியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

Image Credit : Getty

உடல்நலப் பிரச்சனைகள் அதிகரிக்கும்

சிலர், 'ஒன்றும் ஆகாது' என்று நினைத்து, கோழிக்கறி கெட்ட வாசனை வந்தாலோ அல்லது அதன் சுவை சற்றே மாறினாலோ கூட அதைச் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால் இது மிகவும் ஆபத்தானது. பாக்டீரியாக்கள் உணவை அசுத்தப்படுத்தியுள்ளன. அதை உட்கொள்வது, உடலில் நச்சுப் பொருட்கள் சேர்வதை அதிகரித்து, உடல்நலப் பிரச்சனைகளையும் அதிகப்படுத்துகிறது.