வீட்டிற்கு ஆட்டு கறி வாங்கும் போது இதையெல்லாம் கவனிச்சிருக்கீங்களா?
ஞாயிற்றுக்கிழமை வந்துவிட்டால் வீட்டில் கண்டிப்பாக மட்டன் இருக்க வேண்டும். வாரத்தில் ஒரு முறையாவது மட்டன் சாப்பிடுபவர்கள் பலர் உள்ளனர். குறிப்பாக சமீபத்தில் பறவைக் காய்ச்சல் செய்திகள் வெளியானதையடுத்து, பலரும் மட்டன் பக்கம் திரும்புகின்றனர். இதனால் மட்டன் விலை கடுமையாக உயர்ந்துள்ளது. ஆனால் நாம் வாங்கும் மட்டன் உண்மையில் நல்லதா இல்லையா என்பதை எப்படி தெரிந்து கொள்வது என்பதை இப்போது பார்ப்போம்.
மட்டன் விலை கடுமையாக உயர்ந்துள்ளதால், சிலர் தரமற்ற இறைச்சியை நுகர்வோருக்கு விற்கின்றனர். குறிப்பாக அழுகிய இறைச்சியை விற்கிறார்கள். உடல்நலக் காரணங்களால் இறந்த ஆடுகள், செம்மறி ஆடுகள் ரகசியமாக விற்கப்படுகின்றன. இதனால், இதுபோன்ற இறைச்சியை சாப்பிடுபவர்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். எனவே இறைச்சி வாங்கும் முன் சில விஷயங்களை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர்.
ஆட்டு கறி
மட்டன் விற்கும் கடைகளில் கால்நடை அதிகாரிகள் இறைச்சியின் தரம் குறித்து சில சோதனைகள் செய்கிறார்கள். விதிகளின்படி, சுகாதார ஆய்வாளர் மற்றும் கால்நடை பராமரிப்புத் துறை மருத்துவர் பரிசோதித்த இறைச்சியை மட்டுமே விற்க வேண்டும். ஆனால் பெரும்பாலான கடைக்காரர்கள் இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுவதில்லை. அதிகாரிகள் பரிசோதித்த இறைச்சிக்கு ஒரு முத்திரை குத்துகிறார்கள். இதுபோன்ற இறைச்சியை வாங்குவது நல்லது. மட்டன் வாங்கும் முன் சில விஷயங்களை கண்டிப்பாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவற்றில் முக்கியமானவை.
ஆட்டு இறைச்சி
* உரிமம் பெற்ற கடைகளில் மட்டுமே இறைச்சி வாங்க வேண்டும். இதுபோன்ற கடைகளில் மருத்துவர்கள் பரிசோதித்த பிறகே இறைச்சி விற்கப்படுகிறது.
* சாலை ஓரங்களிலும், சாக்கடை கால்வாய்களின் அருகிலும் விற்கப்படும் மட்டனை எந்த சூழ்நிலையிலும் வாங்கக்கூடாது.
* நீங்கள் வாங்கும் இறைச்சி ஆரோக்கியமாக உள்ளதா அல்லது அழுகிவிட்டதா என்பதை கவனிக்க வேண்டும்.
ஆட்டு கறி உணவுகள்
* அதிகாரிகள் முத்திரை குத்திய இறைச்சியை மட்டுமே வாங்க வேண்டும்.
* இறைச்சி மிகவும் கடினமாக இருந்தாலோ அல்லது குளிர்ச்சியாக இருந்தாலோ அதை வாங்கக்கூடாது. இதன் பொருள் அந்த இறைச்சி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
* மட்டனில் இருந்து கெட்ட வாடை வந்தாலும் வாங்கக்கூடாது. எடை போடும்போதும் சரியாக உள்ளதா என்று பார்க்க வேண்டும்.