Pani Puri History : மகாபாரத காலத்தில் பானி பூரி! கண்டுபிடிச்சு பரிமாறிய திரௌபதி!
Pani Puri History : அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் பானிபூரி முதன்முதலில் எங்கு தோன்றியது? இதனை முதன்முதலில் யார் தயாரித்தார்கள் தெரியுமா? இந்த பானிபூரிக்கும் மகாபாரதத்திற்கும் என்ன தொடர்பு? முதன்முதலில் இதனை யார் தயாரித்தனர்?
did draupadi invent pani puri in the mahabharata
பானிபூரி பிடிக்காதவர்கள் மிகக் குறைவு. சிறிய கிராமங்கள் முதல் பெரிய நகரங்கள் வரை பானிபூரி வண்டி இல்லாத இடமே இல்லை. அதுவும் நகரங்களில் என்றால், ஒவ்வொரு தெருவிலும் ஒரு பானிபூரி வண்டி இருக்கும். வெறும் பானிபூரி வண்டி வைத்து, லட்சக்கணக்கில் சம்பாதிப்பவர்களும் உள்ளனர். அனைவரும் மிகவும் விரும்பி உண்ணும் அந்த பானிபூரியை முதன்முதலில் யார் தயாரித்தார்கள் என்று கேட்டால் உங்களால் பதிலளிக்க முடியுமா? இந்த பானிபூரிக்கும் மகாபாரதத்திற்கும் கூட தொடர்பு இருக்கிறது என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்தக் கதை என்னவென்று இப்போது பார்ப்போம்.
இதையும் படிங்க : House Construction : 900 சதுர அடியில் வீடு கட்ட எவ்வளவு செலவாகும்? முழு பட்ஜெட் பிளான் இதோ!
பானிபூரிக்கும் மகாபாரதத்திற்கும் என்ன தொடர்பு?
புராணக் கதைகளின்படி, திரௌபதிதான் முதன்முறையாக இந்த பானிபூரியைத் தயாரித்தாராம். திரௌபதி பாண்டவர்களைத் திருமணம் செய்து கொண்டது அனைவரும் அறிந்ததே. பாண்டவர்களுடனான திருமணத்திற்குப் பிறகு, பாண்டவர்களின் தாயான குந்தி தேவி தனது மருமகள் திரௌபதிக்கு ஒரு சோதனை வைக்க விரும்பினாராம். மிகக் குறைந்த அளவிலான உணவுப் பொருட்களைக் கொடுத்து, அவற்றைக் கொண்டு தனது ஐந்து மகன்களுக்கும் போதுமான அளவில் உணவு சமைக்குமாறு கூறினாராம். அதாவது, ஒருவருக்கு மட்டுமே போதுமான கோதுமை மாவு மற்றும் உருளைக்கிழங்கைக் கொடுத்து, ஐவருக்கு உணவு தயாரிக்குமாறு கூறியுள்ளார். இந்தச் சிக்கலைத் திரௌபதி எவ்வளவு திறம்படத் தீர்க்கப் போகிறார் என்பதை குந்தி தேவி அறிய விரும்பினார்.
ஆனால், திரௌபதி மிகவும் புத்திசாலித்தனமாக அந்தச் சிறிய அளவிலான மாவைக் கொண்டு சிறிய பூரிகளைச் செய்து, அதில் உருளைக்கிழங்கு மசியலையும் வைத்துப் பரிமாறினாராம். இதன் மூலம் அனைவரின் பசியையும் போக்கினாராம். திரௌபதியின் புத்திசாலித்தனத்தைக் கண்டு குந்தி தேவி மகிழ்ச்சியடைந்தாராம். மேலும், இந்த உணவுவகை எக்காலத்திலும் அழியக்கூடாது என்று வரமும் அருளினாராம். அன்றிலிருந்துதான் இந்தப் பானிபூரி தயாரிப்பு நடைமுறைக்கு வந்தது என்ற ஐதீகம் உள்ளது.
இதையும் படிங்க : Jnana Siddhi Yoga : அள்ளிக்கொடுக்கும் கேது! ஞான சித்தி யோகத்தால் டக்குனு டாப்புக்கு போகும் 5 ராசிகள்!
மேலும் ஒரு வரலாறு!
இந்த பானிபூரியின் பின்னணியில் மற்றொரு கதையும் உள்ளது. பழங்காலத்தில் மகத பேரரசு ஒன்று இருந்தது. அது தற்போது பீகார் மாநிலத்தில் உள்ள ஒரு பகுதியாகும். முதன்முதலில் பானிபூரி அங்குதான் தயாரிக்கப்பட்டது என்ற நம்பிக்கையும் உள்ளது. அதுவரை அங்கு உப்பு அதிகம் உள்ள சிற்றுண்டிகளை உட்கொண்டு வந்தனர். அதற்கு முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இந்தப் பானிபூரியைக் கொண்டுவந்ததாக அங்கிருப்பவர்கள் நம்புகின்றனர். அப்போதெல்லாம் இந்த உணவை 'புல்கி' (Phulki) என்று அழைத்தனர். காலப்போக்கில் அதுவே பானிபூரியாக மாறியதாக அவர்கள் நம்புகின்றனர்.
இருப்பினும், இன்றும் நாடு முழுவதும் பானிபூரி கிடைத்தாலும், ஒவ்வொரு இடத்திலும் அது வெவ்வேறு முறைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள பூரி எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், உள்ளே வைக்கப்படும் ஸ்டப்பிங் (Stuffing) மட்டும் மாறுபடுகிறது. அந்த நீரின் சுவையும் ஒவ்வொரு இடத்திலும் வெவ்வேறாக இருக்கும். இதனை முதன்முதலில் யார் தயாரித்திருந்தாலும், தற்போது இது லட்சக்கணக்கான மக்களின் பிடித்தமான உணவாக மாறிவிட்டது.
