7 அற்புதமான ஹைதராபாதி உணவுகள் – உங்கள் வாழ்நாளில் ஒருமுறை சுவைக்க வேண்டியவை!
இந்திய உணவுகளில் ஹைதராபாத் உணவுகளுக்கு தனி இடம் உள்ளது. இங்கு தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் உலக புகழ்பெற்றவையாகும். உணவு பிரியர்கள் யாராக இருந்தாலும் அவர்களுக்கு ஹைதராபாத் உணவு பிடிக்காமல் இருக்காது. ஹைதராபாத் உணவுகளில் அவசியம் சாப்பிட வேண்டிய 7 உணவுகள் பற்றி தெரிந்து கொள்ளலாம்.
ஹைதராபாதி உணவுகள் :
ஹைதராபாத், பழமையான முகலாய கலாச்சாரத்தையும், நவீன நகர வாழ்வையும் இணைக்கும் ஒரு நகரம். ஆனால் உணவுக்காரர்களுக்கு இது "நவாப்களின் உணவு சொர்க்கம்" என்பதே உண்மை! பிரபலமான ஹைதராபாதி உணவுகள் மசாலா, குக்கிங் ஸ்டைல், அரேபியன் மற்றும் தென்னிந்திய சுவையின் கலவையால் உலகமெங்கும் புகழ் பெற்றவை. காரமான மசாலா, வித்தியாசமான சமையல் முறை, அனைவரும் விரும்பு சுவை, மணம் ஆகியவற்றை கொண்டவை ஹைதராபாத்தி உணவுகள். பிரபலமான 7 ஹைதராபாதி உணவுகளை தெரிந்து கொள்ளலாம்.
1. ஹைதராபாதி பிரியாணி :
- பிரியாணி இந்தியாவில் அறிமுகம் ஆனதே ஹைராபாத்தை நவாப் அரசர்கள் ஆண்ட காலத்தில் தான்.
- பாஸ்மதி அரிசி, மெல்லிய மசாலா சேர்க்கை, சுவையான சிக்கன் அல்லது மட்டன் கொண்ட இது உண்மையான ராஜ உணவு!
- சிறிது ரைதா மற்றும் மிரச்சி கா சலான் (மிளகாய் குழம்பு) சேர்த்து சாப்பிட்டால், சுவையின் உச்சம் அடையும்.
- ஹைதராபாதி பிரியாணி "Dum" முறையில் (மூடி வேகவைக்கும் நுட்பம்) தயாரிக்கப்படும். இதுதான் அதில் அதிகமான மெருகை சேர்க்கிறது.
2. ஹலீம் :
- ரமலான் மாதத்தில் ஹைதராபாதில் இதைச் சாப்பிடாமலே ஒரு உணவுப் பிரியன் இருக்க முடியாது!
- கோழி அல்லது மட்டன், பருப்பு, கோதுமை, மசாலா சேர்த்து நன்கு வேக வைத்து செய்யப்படும் மிருதுவான, கரைக்கும் உணவு.
- பக்கத்திலே லெமன் மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் சேர்த்தால் இதன் சுவை இன்னும் தூக்கலாக இருக்கும்.
மேலும் படிக்க:செட்டிநாடு பெப்பர் சிக்கன்...நாவில் எச்சில் சொட்டும் சுவை
3. மிரச்சி கா சலான் :
- ஹைதராபாதி பிரியாணிக்கு பக்கவிருந்து என்றால் இது தான் முதலிடம்!
- பச்சை மிளகாய், நிலக்கடலை, தேங்காய் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மிருதுவான, சிறிது காரமான கிரேவி.
- இதை சாதாரண சாதத்தோ, பரோட்டாவோ கூட செட்டாகச் சாப்பிடலாம்!
- காரம் குறைவாக வேண்டும் என்றால் மிளகாயின் விதைகளை அகற்றி பயன்படுத்துங்கள்.
4. பகாரா பைங்கன் :
- மிருதுவான குழம்பில் ஊறிய மதிப்புமிக்க கத்திரிக்காய் உணவு!
- நிலக்கடலை, தேங்காய், வெந்தயம், சீரகம், கருவேப்பிலை ஆகியவை சேர்த்து பாசறை சுவையில் செய்யப்படும் சைடு டிஷ்.
- இது சாதம், பரோட்டா, ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் அருமையாக சேரும்.
- இது முகலாய, தக்கனிய மற்றும் அரேபிய உணவுகளின் கலவையாக உருவான உணவு!
5. டபா கா மீத்தா :
- ஹைதராபாதியின் பிரபலமான ஸ்வீட் டெசெர்ட்.
- பிரெட்லை ஃப்ரை செய்து, பால், சர்க்கரை, ஏலக்காய், திராட்சை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு லிப்ஸ்மாக்கிங் ஸ்வீட்.
- இதை சூடாகவும், குளிராகவும் சாப்பிடலாம்.
- இதன் தமிழ் பதிப்பு "பிரெட் ஹல்வா" என்றாலும், ஹைதராபாத் ஸ்டைல் டேஸ்ட் வேற லெவல்!
மேலும் படிக்க:குழந்தைகளுக்கு பிடித்த சுவையான கேரட் லட்டு
6. ஓஸ்மானியா பிஸ்கட் :
- ஹைதராபாத் = டீ + ஓஸ்மானியா பிஸ்கட்
- மெல்லிய, கற்கண்டு நிறைந்த, கொஞ்சம் உப்பு மற்றும் கொஞ்சம் இனிப்பு கலந்த பிஸ்கட்.
- ஏற்கனவே சாப்பிட்டால் மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிட தோன்றும்.
- இது நிஜாம் காலத்தில் உருவான ராயல் பிஸ்கட்.
7. கொபானி கா மீத்தா :
- ஹைதராபாதி திருமணங்களில் தவறாமல் இருக்கும் ஒரு ஸ்பெஷல் இனிப்பு.
- உலர்ந்த பாதாம் பழங்களை சர்க்கரையில் ஊற வைத்து, கஸ்டர்ட், கிரீம் சேர்த்துப் பரிமாறும் ஒரு மிக அருமையான டெசெர்ட்.
- உணவின் முடிவை இனிமையாக முடிக்க இதை கண்டிப்பாக சுவைக்க வேண்டும்.
நீங்கள் உணவுப் பிரியரா? அப்போது இந்த 7 ஹைதராபாதி உணவுகளை கண்டிப்பாக சுவைக்க வேண்டும். பிரியாணி முதல் இனிப்பு வரை, எல்லா உணவுகளும் ராயல் அனுபவம் தரும்.