வாருங்கள் சுவையான காளான் தொக்கு ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
சைவபிரியர்கள்பலரும்விரும்பிசாப்பிடும்உணவுவகைகளில்காளானும்ஒன்று. காளான்வைத்துசுவையானமசாலா, கிரேவி, 65,மஞ்சூரியன்என்றுபலவிதங்களில்சேமித்துசாப்பிடலாம். அந்தவகையில்இன்றுநாம்சூப்பரானசுவையில்காளான்வைத்துதொக்குரெசிபியைகாணஉள்ளோம். சிறியவர்கள்முதல்பெரியவர்கள்வரைஅனைவரும்விரும்பிசாப்பிடும்அளவிற்குஇதன்சுவைஅருமையாகஇருக்கும்.
வாருங்கள்சுவையானகாளான்தொக்குரெசிபியைவீட்டில்எப்படிசெய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்மூலம்தெரிந்துகொள்ளலாம்.
தேவையானபொருட்கள்:
- காளான் - 1/4 கிலோ
- வெங்காயம் - 2
- தக்காளி -1
- தனியா -2 ஸ்பூன்
- மிளகு -1 ஸ்பூன்
- சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
- சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
- காய்ந்தமிளகாய் -1
- பூண்டு- 1 பல்
- லவங்கம் -2
- பட்டை -1 இன்ச்
- சோம்பு- 1
- மல்லித்தழை-கையளவு
- உப்பு-தேவையானஅளவு
- எண்ணெய் -தேவையானஅளவு
வறுத்துஅரைப்பதற்கு:
- மிளகு -2 ஸ்பூன்
- சீரகம்-2 ஸ்பூன்
- தனியா -2 ஸ்பூன்
- சோம்பு-2 ஸ்பூன்
- காய்ந்தமிளகாய்-1
- பூண்டு- 2 பற்கள்
மூட்டு வலிக்கு நிவாரணம் தரும் – “முடக்கத்தான் கீரை சட்னி” செய்யலாமா?
செய்முறை:
முதலில்மஷ்ரூமைநீட்டநீட்டமாகஒரேமாதிரியானஅளவில்அரிந்து வைத்துக்கொள்ளவேண்டும். வெங்காயம்மற்றும் தக்காளியைமிகபொடியாகஅரிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்துஎண்ணெய்சேர்க்காமல் மிளகு,சீரகம்,சோம்பு,தனியா,காய்ந்தவரமிளகாய்மற்றும்பூண்டுஆகியவற்றைஒவ்வொன்றாகசேர்த்துவறுத்துதனியாகஎடுத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
வறுத்தகலவையைஆறவைத்துஅதனைமிக்சிஜாரில்சேர்த்துகொரகொரவெனஅரைத்துஎடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். அடுப்பில்ஒருவாணலிவைத்துஅதில்சிறிதுஎண்ணெய்ஊற்றி, எண்ணெய் காய்ந்தபிறகு, லவங்கம்,பட்டைபோட்டுதாளித்துக்கொண்டுபின்அதில்பொடியாகஅரிந்துவைத்துள்ளவெங்காயம், தக்காளிசேர்த்துவதக்கிசிறிதுஉப்புசேர்த்துநன்றாக .கிளறிவிடவேண்டும் .
இப்போதுகாளானைசேர்த்துநன்றாககிளறிவிட்டுதண்ணீர்ஊற்றாமல்வேகவிடவேண்டும். காளான்வெந்தபிறகுஅரைத்தமசாலாவைசேர்த்து 3 சுமார்நிமிடங்கள்வரைவேகவிடவேண்டும். மசாலாஅனைத்தும்காளானில்சேர்ந்துவாசனைவரும்போதுஅடுப்பில்இருந்துஇறக்கிமல்லித்தழைதூவினால்சுவையானகாளான்தொக்குரெடி!
