வாருங்கள்! மீல் மேக்கர் மசாலா ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
சப்பாத்திக்குவழக்கமாகபட்டாணிகுருமா, உருளைக்கிழங்குகுருமா, வெஜ்குருமாஎன்றுஅதிகமாகசெய்துசாப்பிட்டுஇருப்போம். அதனைதவிர்த்துவேறுஏதேனும்செய்யவேண்டும்என்றுநினைக்கிறீர்களா? அப்படியென்றால்இந்தபதிவுஉங்களுக்குதான். இன்றுநாம்கேரளாஸ்டைலில்மீல்மேக்கர்மசாலாரெசிபியைசெய்யஉள்ளோம்.
இந்தமீல்மேக்கர்மசாலாசப்பாத்தி, நாண் ,புல்காஎன்றுஅனைத்திற்கும்வைத்துசாப்பிடலாம். இதன்சுவைசிறியவர்கள்முதல்பெரியவர்கள்வரைஅனைவருக்கும்பிடிக்கும்வகையில்சூப்பராகஇருக்கும்.
வாருங்கள்! மீல்மேக்கர்மசாலாரெசிபியைவீட்டில்எப்படிசெய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்மூலம்தெரிந்துகொள்ளலாம்.
தேவையானபொருட்கள்:
மீல்மேக்கர் - 2 கப்
மசாலாசெய்வதற்கு:
- தனியா - 1 ஸ்பூன்
- மிளகு - 1 ஸ்பூன்
- சோம்பு - 1 ஸ்பூன்
- சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
- பட்டை - 1 இன்ச்
- பிரியாணிஇலை - 1
- ஏலக்காய் - 4
- தேங்காய் - 2 ஸ்பூன்
- காய்ந்தமிளகாய் - 6
- தண்ணீர் - தேவையானஅளவு
- உப்பு-தேவையானஅளவு
தாளிப்பதற்கு:
- வெங்காயம் - 1/2
- பூண்டு - 5 பற்கள்
- தக்காளி - 1
- கேப்ஸிகம் - சிறிது
- தக்காளிபேஸ்ட் - 2 ஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
- மல்லித்தழை- கையளவு
- எண்ணெய் - தேவையானஅளவு
பிரெட் இருந்தா போதும் .டேஸ்டான வடையை சட்டென்று செய்து விடலாம்
செய்முறை:
அடுப்பில்ஒருபாத்திரம்வைத்துஅதில்தண்ணீர்ஊற்றிமீல்மேக்கரைப்போட்டு, சிறிதுஉப்புசேர்த்துசுமார் 10 நிமிடங்கள்வரைவைத்துவேகவைத்துஇறக்கி, பின்தண்ணீர்இல்லாமல்வடிகட்டிஎடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். வடிகட்டியமீல்மேக்கரைஆறவைத்துவிட்டுஅதில்இருக்கும்அதிகப்படியானநீரைபிழிந்துதனியாகஒருதட்டில்எடுத்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்து,அதில்மல்லி, மிளகு, சீரகம், சோம்புஆகியவற்றைஒவ்வொன்றாகசேர்த்துவறுத்துமிக்சிஜாரில்எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். பின்அதேகடாயில்லவங்கம், பிரியாணிஇலை,பட்டை, ஏலக்காய்மற்றும்காய்ந்தமிளகாய்சேர்த்துவறுத்துஅதனையும்மிக்சிஜாரில்எடுத்துக்கொண்டுபின் கடாயில்துருவியதேங்காய்சேர்த்துவறுத்துமிக்சிஜாரில்எடுத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
அனைத்தும்நன்றாகஆறியபிறகு, அதனைஅரைத்துபவுடர்போன்றுஅரைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்துஅதில்சிறிதுஎண்ணெய்ஊற்றிசூடானபின்பு, பொடியாகஅரிந்தவெங்காயம்மற்றும்பூண்டுசேர்த்துவதக்கிவிடவேண்டும். பின்அதில்பொடியாகஅரிந்ததக்காளியைசேர்த்துதக்காளிமசியும்வரைவதக்கிவிட்டுஅடுத்தாகஅதில்அரைத்தமசாலாபொடி, மஞ்சள்தூள்மற்றும்உப்புஆகியவற்றைசேர்த்துநன்றாககிளறிவிட்டுசிறிதுதண்ணீர்ஊற்றிகொதிக்கவைக்கவேண்டும்.
தண்ணீர்கொதிக்கஆரம்பிக்கும்போதுஅதில்வேகவைத்துள்ளமீல்மேக்கரைசேர்த்துகொதிக்கவைக்கவேண்டும். பின்அதில்கேப்ஸிகம்மற்றும்கறிவேப்பிலைசேர்த்துகிளறிவிட்டுதட்டுபோட்டுமூடிமிதமானதீயில்வைத்துசுமார் 5 நிமிடங்கள்வரைகொதிக்கவைக்கவேண்டும். இறுதியாகடொமேட்டோசாஸ்மற்றும்மல்லித்தழையைதூவிகிளறிஇறக்கினால், டேஸ்ட்டானகேரளாஸ்டைல்மீல்மேக்கர்மசாலாரெடி!
