வாருங்கள்! சுவையான பாறை மீன் குழம்பு ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாம்.
வழக்கமாகவாரஇறுதிநாட்களில்மட்டன், சிக்கன், மீன்என்றுஅசைவஉணவுகளைஅதிகமானோர்சமைப்பார்கள். இந்தமுறைவழக்கமாகசெய்யும்ரெசிபிக்களைசெய்யாமல்பாறைமீன்குழம்புசெய்துபாருங்கள். இதனைசெய்யும்பொழுதேவீடுமுழவதும்மணமணக்கும் . இதனைசூடானசாதத்தில்ஊற்றிசாப்பிட்டால்அருமையாகஇருக்கும். மறுநாள்வைத்துசாப்பிட்டால்இன்னுமும்டேஸ்டாகஇருக்கும்.
வாருங்கள்! சுவையானபாறைமீன்குழம்புரெசிபியைவீட்டில்எப்படிசெய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்மூலம்தெரிந்துகொள்ளலாம்.
தேவையானபொருட்கள்:
- பாறைமீன் - 1/2 கிலோ
- சின்னவெங்காயம் - 10
- வெங்காயம் - 2
- தக்காளி - 1
- பூண்டு - 10பற்கள்
- துருவியதேங்காய் - 1/2 கப்
- மிளகு - 1 ஸ்பூன்
- சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
- மல்லித்தூள் - 2 ஸ்பூன்
- மஞ்சள்தூள் - 1ஸ்பூன்
- மிளகாய்தூள் - 2ஸ்பூன்
- புளிகரைசல் - 1/2கப்
- கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
- மல்லித்தழை-கையளவு
- உப்பு -தேவையானஅளவு
- நல்லெண்ணெய் - தேவையானஅளவு
வீடே கமகமக்கும் அரேபியன் சிக்கன் பிரியாணி செய்யலாமா!
செய்முறை:
முதலில்மீனைஅலசிசுத்தம்செய்துவெட்டிவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். வெங்காயம்,மல்லித்தழைமற்றும்தக்காளியைபொடியாகஅரிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். ஒருகிண்ணத்தில்புளிஊறவைத்துபுளிக்கரைசல்எடுத்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். தேங்காயைதுருவிவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். இப்போதுசுத்தம்செய்துவெட்டிவைத்துள்ளமீன்துண்டுகளில்சிறிதுமஞ்சள்தூள்மற்றும்புளிக்கரைசல்சேர்த்துநன்றாகஸ்ப்ரெட்செய்துகொள்ளவேண்டும். ஒருமிக்சிஜாரில்துருவியதேங்காய், பூண்டு, மிளகு,சீரகம், மஞ்சள்தூள், மல்லித்தூள், மிளகாய்தூள், சின்னவெங்காயம், மற்றும்உப்புஆகியவைசேர்த்துஅரைத்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.
ஒருகடாயில் அரைத்தவிழுதை எடுத்துக்கொண்டுஅதில்புளிக்கரைசல்சேர்த்துமிக்ஸ்செய்துவைக்கவேண்டும். இப்போதுபுளிக்கரைசல்உள்ளபாத்திரத்தில்மீன்துண்டுகள், தக்காளி, வெங்காயம்மற்றும்கறிவேப்பிலைஆகியவற்றைசேர்த்துஅடுப்பில்வைத்து, தீயினைமிதமாகவைத்துஅதனைவேகவைக்கவேண்டும். கொதித்துசற்றுகெட்டியாகவரும்போதுகடாயினைஅடுப்பில்இருந்துஇறக்கிவிட்டுநல்லெண்ணெய்ஊற்றிமிக்ஸ்செய்துஇறுதியாகஅரிந்துவைத்துள்ளமல்லித்தழைதூவிபரிமாறினால்சுவையானபாறைமீன்குழம்புரெடி!
