வாருங்கள்! புளிப்பான சுவையில் மாங்காய் வற்றல் எப்படி வீட்டில் செய்வது என்று இந்த பதிவின் கொள்ளலாம். 

வழக்கமாகமாங்காய்வைத்துசுவையானமாங்காய் சட்னி, மாங்காய்சாதம், மாங்காய்ஊறுகாய்என்றுபலவிதமானரெசிபிக்களைசெய்துசாப்பிட்டுஇருப்போம். இன்றுநாம்மாங்காய்வைத்துமிகஎளிமையானஒருரெசிபியைசெய்யலாம்வாங்க.

மாங்காய்வைத்துமிககுறைந்தநேரத்தில்எளிமையானரெசிபியானவற்றல்செய்யலாம். காய்ச்சல்என்றால்கஞ்சிவைத்துபருகுவோம். அப்போதுஇந்தவற்றலையும்பொரித்துசாப்பிட்டால்நாவிற்குசற்றுநன்றாகஇருக்கும்.இதுகாய்கறிகள்இல்லாதநேரத்தில், எங்கேனும்அவசவேலையாகவெளியேசெல்லவேண்டியசமயங்களில்இந்தவற்றலைவறுத்துசாதத்திற்குவைத்துசாப்பிடலாம்.

இதனைஒருமுறைசெய்தால், நீண்டநாட்கள்வரைவைத்துசாப்பிடலாம். இதுகொஞ்சம்புலிப்பாக இருப்பதால்பெரியவர்கள்குறிப்பாககர்ப்பிணிபெண்கள்மிகவும்விரும்பிசாப்பிடுவார்கள் . அனைத்துசீசனிலும்மாங்காய் கிடைக்காதுஎன்பதால்இந்தமாதிரிசெய்துவைத்தால்நாம்எப்போதுவேண்டுமானாலும்இதனை வறுத்துசாப்பிடலாம்.

வாருங்கள்! புளிப்பானசுவையில்மாங்காய்வற்றல்எப்படிவீட்டில்செய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்கொள்ளலாம்.

தேவையானபொருட்கள் :

செய்முறை:

முதலில்பிரெஷ்ஷானமாங்காய்களைவாங்கிவந்துஅல்லதுபறித்துவந்துஅதனைநன்றாகஅலசிவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். பின்அதனைதுடைத்துநிழலில்போட்டுகாயவைக்கவேண்டும். பின் மாங்காய்களைஒரேமாதிரியானஅளவில்துண்டுகளாகசெய்துஅரிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். பின்அரிந்தமாங்காய்துண்டுகளைஒரேபெரியஅகலமானபாத்திரத்தில்மாற்றிக்கொள்ளவேண்டும்.

பின்மாங்காய்பாத்திரத்தில்தேவையானஅளவுஉப்புமற்றும்மஞ்சள்தூள்ஆகியவற்றைசேர்த்துஇரண்டுமூன்றுமுறைநன்றாககுலுக்கிக்கொள்ளவேண்டும். அதனைஅப்படியேஇரண்டுநாள்வைத்துவிடவேண்டும். இரண்டுநாட்களுக்குபிறகு, மூன்றாம்நாள்உப்பானதுமாங்காயில்நன்றாகஊறிஇருக்கும்.

அந்தநீரைநன்றாகவடித்துவிட்டுஅதனைபெரியதட்டுகளில்மெட்ரிக்கொள்ளவேண்டும். மாங்காய்உள்ளதட்டுகளைவெயிலில்வைத்துகாயவைக்கவேண்டும். பின்மீண்டும்அதேஉப்புநீரில்சேர்த்துமீண்டும்நீரைவடித்துகாயவைக்கவேண்டும்.

இதேமுறையில்வாரம்வரைசெய்துமாங்காயில்இருக்கும்அனைத்துதண்ணீரும்முழுவதும்வற்றிமாங்காய்சுக்குபோல்ஆகும்வரைசெய்யவேண்டும். சுக்குபோல்ஆனபிறகு, அதனைபக்குவமாகஒருஎவர்சில்வர்பாக்ஸில்அல்லதுகாற்றுபுகாதடப்பாவில்போட்டுவைத்தால்நீண்டநாட்கள்வரைவைத்துசாப்பிடலாம்.