இந்த ஸ்டைலில் சுவையான "நண்டு மசாலா" செய்யுங்க..தட்டு காலியாகும்...
இத்தொகுப்பில் நாம் நண்டு மசாலா எப்படி செய்வது என்பதை குறித்து பார்க்கலாம். இது நண்டு மற்றும் முழு கரம் மசாலாவுடன் செய்யப்படுகிறது.
சாப்பாடு என்றாலே அனைவர்க்கும் பிடிக்கும். அதுவும் அசைவம் என்றால் சொல்லவே வேண்டாம். பெரும்பாலானோர் இதனையே விரும்பி சாப்பிட்டு உண்டு. அந்தவகையில், அசைவத்தில் கோழி, ஆடு, மாடு, மீன், இறால், நண்டு என்று சொல்லி கொண்டே போகும் அளவிற்கு பலவித டிஷ்கள் உள்ளன. மேலும் அசைவ பிரியர்களில் பலர் கடல் உணவையே அதிகம் விரும்புகிறார்கள். அந்தவகையில், கடல் உணவுகளில் ஒன்று நண்டு.இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அதனால் இன்று நண்டு மசாலா பற்றி தான் பார்க்க இருக்கிறோம். எனவே, நண்டு மசாலா எப்படி செய்வது, தேவையான பொருட்கள், செய்முறைகள் என அனைத்தையும் இந்த சமையல் குறித்த தொகுப்பில் நாம் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
தேங்காய் எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்
பெருஞ்சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 1 பெரியது பொடியாக நறுக்கியது
பச்சை மிளகாய் - 2 கீறல்
கறிவேப்பிலை ஒரு கைப்பிடி
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - ½ டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா தூள் - 2 டீஸ்பூன்
சுவைக்கு உப்பு
கொத்தமல்லி ஒரு கைப்பிடி நன்றாக நறுக்கியது
இதையும் படிங்க: நண்டு உணவில் கொட்டி கிடக்கும் நன்மைகள்..!
நண்டு சமைப்பதற்கு:
நண்டு - 4 நடுத்தர அளவு சுத்தம்
சுவைக்கு உப்பு
மஞ்சள் தூள் - ½ டீஸ்பூன்
தண்ணீர் - ½ கப்
இதையும் படிங்க: சளி, இருமலால் தொல்லையா? அப்போ நண்டு ரசம் செய்து சாப்பிடுங்க!
நண்டு மசாலா செய்வது எப்படி?
- ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தம் செய்த நண்டை எடுத்து, அதில் ½ கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அவற்றை மூடி 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது இந்த கலவையை வடிகட்டி தனியாக வைக்கவும், சமைக்கும் தண்ணீரை ஒதுக்கவும்.
- ஒரு கடாயில், எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம் மற்றும் பெருஞ்சீரகத்தில் வெடிக்கவும்.
- வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
- தக்காளியைச் சேர்த்து, மிருதுவாக வதக்கவும்.
- மசாலா பொடிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து சிறிது சமையல் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- அதை 5 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சமைக்கவும்.
- இப்போது நண்டு சேர்த்து மசாலாவில் நன்கு கிளறவும். மீதமுள்ள தண்ணீரைச் சேர்த்து மூடி 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும்.
- இப்போது அடுப்பை கொஞ்சம் கூடுதலாக வைத்து, ஒரு நிமிடம் டிஷ் உலர வைக்கவும்.
- கொத்தமல்லி தழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சுவையான நண்டு மசாலா ரெடி...இதனை சூடான சாத்துடன் வைத்து சாப்பிடலாம்.
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்
