இந்த வீக் எண்டுக்கு நாவூறும் லெமன் ஃபிஷ் ஃபிரை ஒரு முறை ட்ரை பண்ணி பாருங்க!

மசாலாவின் மணத்தோடு மீனின் வாசனையும் சேர்ந்து இந்த ரெசிபியை மேலும் சுவை சேர்க்கும். அப்படியான இந்த லெமன் ஃபிஷ் ஃபிரை ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ள உள்ளோம்

அசைவஉணவுமற்றும்கடல்உணவுவகையானமீனைவழக்கமாகபொரித்து,புட்டுஅல்லதுகுழம்புவைத்துசாப்பிட்டுஇருப்போம். மீனின்கமகமவாசனைக்குஎப்படிசெய்தாலும்ருசியாகத்தான்இருக்கும். பொதுவாகபொரித்தமீன்என்றுசொல்லப்படும்போதுகடாயில்எண்ணெய்ஊற்றிடீப்ஃபிரைசெய்துதான்பொரித்துசாப்பிட்டுஇருப்பீர்கள். 

ஆனால்இன்றுநாம்செய்யஉள்ளலெமன்ஃபிஷ்ஃபிரைரெசிபியைமசாலாவில்வைத்துவேகவைத்துசமைக்கஉள்ளோம். எண்ணெய்இல்லாமல்சமைப்பதால்அனைவருக்கும்ஏற்றஒருரெசிபிஎன்றுகூறலாம்.இதன்சுவைதாறுமாறாகஇருப்பதால்இனிமீன்வாங்கினால்இப்படிதான்செய்துதரவேண்டும்என்றுவீட்டில்உள்ளவர்கள்கூறுவார்கள்.

மசாலாவின்மணத்தோடுமீனின்வாசனையும்சேர்ந்துஇந்தரெசிபியைமேலும்சுவைசேர்க்கும். அப்படியான இந்த லெமன் ஃபிஷ் ஃபிரை ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ள உள்ளோம்

தேவையானபொருட்கள் :

மீன் -1/2 கிலோ
சின்னவெங்காயம் - 15
கரம்மசாலாத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - 1/2 ஸ்பூன்
இஞ்சிபூண்டுபேஸ்ட்-1.5 ஸ்பூன்
பச்சைமிளகாய் -2
கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
உப்பு - தேவையானஅளவு
எண்ணெய் -தேவையானஅளவு

ஊறவைக்க:

லெமன்ஜூஸ் -1/2 பழம்
மஞ்சள்தூள்-1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள்-1 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையானஅளவு

செய்முறை :

முதலில்மீனைசுத்தம்சையதுஅதனைஅலசிவிட்டு,பின்தண்ணீர்இல்லாமல்வடிகட்டிஎடுத்துக்கொள்ளவேண்டும். பின்சின்னவெங்காயம்மற்றும்பச்சைமிளகாயைமிகப்பொடியாகஅரிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும்.

ஒருபாத்திரத்தில்அலசிவைத்துள்ளமீனைபோட்டுஅதில்லெமன்ஜூஸ்மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள்மற்றும்உப்புசேர்த்துநன்றாகபிரட்டிசுமார் 1/2 மணிநேரம்வரைஊறவைக்கவேண்டும்.

அடுப்பில் 1 கடாய்வைத்துஅதில்எண்ணெய்ஊற்றிசூடானபின்அதில்பொடியாகஅரிந்துவைத்துள்ளசின்னவெங்காயம்மற்றும்பச்சைமிளகாய்சேர்த்துநன்றாகவதக்கிவிடவேண்டும்.

வெங்காயம்கண்ணாடிபோன்றுவதங்கியபின்இஞ்சி-பூண்டுபேஸ்ட்சேர்த்துஅதன்பச்சைவாசனைசெல்லும்வரைவதக்கிவிட்டுபின்கறிவேப்பிலையைசேர்த்துவதக்கிவிடவேண்டும்.

இப்போதுகடாயில்கரம்மசாலாமற்றும்மிளகுத்தூள்மற்றும்உப்புசேர்த்துகிளறிவிட்டுகலவையைஒரேமாதிரியாகஸ்ப்ரெட்செய்துஅதன்மேல்ஊறவைத்துள்ளமீன்துண்டுகளைவைத்துவிடவேண்டும். அடுப்பின்தீயினைசிம்மில்வைத்துமூடிபோட்டுசுமார் 5 நிமிடங்கள்வரைவேகவிடவேண்டும்.

5 நிமிடங்களுக்குபிறகுமீன் 1 பக்கம்வெந்தபிறகு, மறுபக்கம்திருப்பிபோட்டுவேகவிடவேண்டும் .மீனுடன்மசாலாக்கலவையும்கலந்துசூடாகபரிமாறினால்லெமன்ஃபிஷ்பிரைரெடி!