உண்மையில் காலை உணவாக சாதம் சாப்பிடுவது நல்ல தேர்வா? இல்லையா?

இந்தியாவின் சில மாநிலங்களில் மக்கள் தங்கள் நாளை அரிசியுடன் தொடங்குவதைக் காணலாம். ஜப்பான் போன்ற சில நாடுகளில் கூட, அரிசி சாதம் எப்போதும் அவர்களின் காலை உணவின் ஒரு பகுதியாகும். இது அவர்களை மணிக்கணக்கில் நிரம்ப வைத்திருக்கிறது மற்றும் அவர்களை உற்சாகமாக வைத்திருக்கிறது. மேலும் காலையில் அதிக உணவையும், மதியம் லேசான உணவையும், இரவில் மிதமான உணவையும் சாப்பிட வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். 

காலை உணவாக சாதம் சாப்பிடுவது நல்லதா?

காலை உணவாக சாதம் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமாக இருக்கும். ஏனெனில் அரிசி ஆற்றல் மிக்கது. இது உடலை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்கும். அதனால் தினமும் சாதம் சாப்பிட பயப்பட வேண்டாம். இதில் கார்போஹைட்ரேட் அதிகம் உள்ளது. பட்டாணி, பீன்ஸ், கேரட், கீரை மற்றும் ஸ்குவாஷ் போன்ற காய்கறிகளுடன் சாப்பிடும்போது அரிசி ஒரு சத்தான சைட் டிஷ் ஆகும். எந்த நிறத்தின் அரிசியும் சத்தானது மற்றும் போதுமான அளவு ஃபோலேட் உள்ளது. சுருக்கமாக, அரிசி சாதம் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவு ஆகும். எனவே காலை உணவாக சாதம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் பற்றி தெரிந்து கொள்வோம்.

இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துதல்:  

காலையில் அரிசியை உட்கொள்வதால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு வேகமாக உயரும். அரிசி வகை மற்றும் அது தயாரிக்கப்படும் முறை இரத்த சர்க்கரை அளவை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பதை ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. குறிப்பாக உங்களுக்கு நீரிழிவு அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்பு இருந்தால். உதாரணமாக, பிரவுன் அரிசி வெள்ளை அரிசியை விட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு. கூடுதலாக, தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது வினிகர் போன்ற ஆரோக்கியமான கொழுப்புடன் அரிசியை சமைப்பது செரிமானத்தை மேலும் மெதுவாக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் அதன் விளைவைக் குறைக்கும்.

எடை குறைப்பு: 

நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவராக இருந்தால், அதில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் இருப்பதால் காலையில் சாதம் சாப்பிட தயங்கலாம். இருப்பினும், அரிசியை அளவோடு சாப்பிடும்போது ஆரோக்கியமான எடை இழப்பு உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம் என்று ஆராய்ச்சி கண்டறிந்துள்ளது. எடையைக் குறைக்கும் உணவின் ஒரு பகுதியாக அரிசி சாப்பிடுபவர்கள் அதைத் தவிர்த்தவர்களை விட அதிக எடையைக் குறைப்பதாக ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது. ஏனெனில் அரிசி குறைந்த கொழுப்பு, குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் குறைந்த சோடியம் கொண்ட உணவு.

அஜீரணத்திற்கு தீர்வு:  

அரிசி செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். குறிப்பாக வயிற்றுப்போக்கு போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு  அரிசி ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் குடல் இயக்கத்தை சீராக்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, அரிசியில் காணப்படும் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களை வளர்க்க உதவுகிறது. இது ஒட்டுமொத்த செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.

இதையும் படிங்க: ஒழுங்கற்ற மாதவிடாய்?அப்போ கண்டிப்பா இந்த உணவுகளை சாப்பிடுங்க...!!!

எந்த நேரத்தில் சாதம் சாப்பிடுவது நல்லது?

தினசரி கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலின் பெரும்பகுதியை அதிகாலையில் செய்ய வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். உடல் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக இருக்கும்போது அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. எடையைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்கள் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், காலையில் சாதம் சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தடுக்க உதவும். ஆனால் அதை மிதமாகவும் சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் உட்கொள்ள வேண்டும். அப்போதுதான் சத்தான உணவின் அங்கமாக அரிசி இருக்க முடியும். குறிப்பாக இரவு உணவிற்கு அரிசி சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்கவும்.