மணக்க மணக்க மஷ்ரூம் சுக்கா ரெசிபியை செய்தால் யார் தான் வேண்டாம் என்பார்கள்!

புலாவ், வெஜ் பிரியாணி, ரசம் சாதம் ,தயிர் சாதம் போன்றவைக்கு அல்டிமேட் காம்பினேஷனாக இருக்கும். இதனை நீங்களும் ஒரு முறை ட்ரை பண்ணி அசத்துங்க.அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடக்கூடிய மணக்கும் மஷ்ரும் சுக்கா ரெசிபியை வீட்டில் எப்படி சுலபமாக செய்வது என்று இந்த பதிவின் கொள்ளலாம்.

மஷ்ரூமில்மஷ்ரூம்மசாலா, மஷ்ரூம்கிரேவி, மஷ்ரூம் 65, மஷ்ரூம்வடைஎன்றுஎண்ணற்றரெசிபிக்களைசெய்துசாப்பிட்டுஇருப்போம். அந்தவகையில்இன்றுநாம்மஷ்ரூம்சிக்கரெசிபியைபார்க்கஉள்ளோம்.

இந்தமஷ்ரூம்சுக்காவின்சுவைமட்டன்சுவைக்குநிகராகஇருக்கும். மட்டன்எடுக்கமுடியாதநாட்களில்மஷ்ரூமைஇந்தமாதிரிசமைத்துசாப்பிடலாம். இதனைகுழந்தைகளும்சரி, பெரியவர்களும்சரிஅனைவரும்விரும்பிசாப்பிடும்வகையில்இதன்சுவைஅட்டகாசமாகஇருக்கும்.

புலாவ், வெஜ்பிரியாணி, ரசம்சாதம் ,தயிர்சாதம்போன்றவைக்குஅல்டிமேட்காம்பினேஷனாகஇருக்கும். இதனைநீங்களும்ஒருமுறைட்ரைபண்ணிஅசத்துங்க.

அனைவரும்விரும்பிசாப்பிடக்கூடியமணக்கும்மஷ்ரும்சுக்காரெசிபியைவீட்டில்எப்படிசுலபமாகசெய்வதுஎன்றுஇந்தபதிவின்கொள்ளலாம்.

தேவையானபொருட்கள்:

மஷ்ரூம்- 200 கிராம்
வெங்காயம்- 1
சோம்பு- 1 ஸ்பூன்
மிளகு-1 ஸ்பூன்
சீரகம்-1 ஸ்பூன்
தனியா-1 ஸ்பூன்
வரமிளகாய்-3
பூண்டுவிழுது- 1/2 ஸ்பூன்
மிளகாய்தூள்- 1/2 ஸ்பூன்
கறிவேப்பில்லை- 2 கொத்து
உப்பு - தேவையானஅளவு
எண்ணெய் - தேவையானஅளவு

செய்முறை:

முதலில்மஷ்ரூமைஅலசிவிட்டுஒரேமாதிரியானஅளவில்சிறியதாகஅரிந்துவைத்துகொள்ளவேண்டும். அதேபோன்றுபெரியவெங்காயத்தைமிகப்பொடியாகஅரிந்துவைத்துகொள்ளவேண்டும்.

அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்து , கடாய்சூடானவுடன் ( வெறும்கடாயில்) மிளகு, சீரகம், சோம்பு, பூண்டு,தனியாவரமிளகாய்ஆகியவற்றைசேர்த்துலேசாகவறுத்துக்கொண்டுஅடுப்பில்இருந்துஇறக்கிஆறவைத்துக்கொள்ளவேண்டும். 

அடுப்பில்ஒருகடாயில்மஷ்ரூமைகளைசேர்த்துசிறிதுதண்ணீர்ஊற்றிஒருகொதிவரும்வரைவேகவைத்துஅடுப்பில்இருந்துதண்ணீர்இல்லாமல்வடிகட்டிஎடுத்துமஷ்ரூம்களில்இருக்கும்அதிகதண்ணீரைபிழிந்துவைத்துக்கொள்ளவேண்டும்

ஒருமிக்சிஜாரில்வறுத்துவைத்துள்ளமசாலாபொருட்களைசேர்த்துஅதில்சிறிதுவெங்காயமும்சேர்த்துபேஸ்ட்போன்றுஅரைத்துக்கொள்ளவேண்டும். அடுப்பில்ஒருகடாய்வைத்துஅதில்சிறிதுஎண்ணெய்ஊற்றி, எண்ணெய்சூடானபின்கறிவேப்பிலைசேர்த்துதாளித்துபின்மீதமுள்ளவெங்காயம்சேர்த்துகண்ணாடிபதம்வரைவதக்கிவிட்டுஅரைத்துவைத்துள்ளமசாலாவைசேர்த்துஅதன்காரத்தன்மைசெல்லும்வரைவதக்கிவிடவேண்டும்.

மசாலாக்களின்பச்சைவாசனைசென்றபிறகு, வேகவைத்துபிழிந்துவைத்துள்ளமஷ்ரூம்களைசேர்த்துவதக்கிவிட்டு, உப்புதூவிநன்றாகபிரட்டிஎடுக்கவேண்டும். கலவையில்இருந்துஎண்ணெய்பிரிந்து , கலவைசுண்டிவரும்வரைவதக்கிவிட்டுபின்அடுப்பில்இருந்துஇறக்கிபரிமாறினால்சூப்பரானமணக்கமணக்கமஷ்ரூம்சுக்காரெடி!