☰
காரசாரமான மெட்ராஸ் சிக்கன் கிரேவி பலருக்கும் மிகவும் ஃபேவரைட். மசாலா தூக்கலாக சேர்ந்த இந்த சிக்கன் கிரேவி அனைத்து விதமான உணவுகளுக்கும் ஏற்றதாக இருக்கும்.
மெட்ராஸ் சிக்கன் கிரேவி என்பது தமிழ் நாட்டு பாரம்பரிய சுவையை மிகச்சிறப்பாக வெளிப்படுத்தும் உணவாகும். தென் இந்திய மசாலாக்களின் உன்னதமான கலவையால் இது ஒரு இனிமையான மற்றும் எளிமையான சுவையைக் கொடுக்கும். வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யக்கூடிய இந்த அசல் மெட்ராஸ் சிக்கன் கிரேவி செய்முறையை விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
மெட்ராஸ் சிக்கன் கிரேவியின் சிறப்புகள்:
- இந்த கிரேவியில் இடப்பட்ட மசாலா தூள்கள் உடல் சூட்டைக் கூட்டி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.
- வீட்டிலேயே செய்யப்படும் மசாலாக்கள் உணவின் சுகாதாரத்தையும் சுவையையும் பாதுகாக்கின்றன.
- இது சாதத்திற்கும் பரோட்டாவிற்கும் மிகவும் சிறப்பாக பொருந்தும்.
- காலையில் செய்தால், மதிய உணவுக்கு மேலும் சுவையாக இருக்கும்.
மேலும் படிக்க:அரிசி சாப்பிட்டும் உடல் எடையை சூப்பராக குறைக்கலாம்...எப்படி தெரியுமா?
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி - 500 கிராம் (துண்டுகளாக வெட்டியமைத்தது)
வெங்காயம் - 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 2 (நறுக்கியது)
மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் (சிறிது அதிகப்படுத்தலாம்)
கறிவேப்பிலை - ஒரு கைப்பிடி
சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
பட்டை - 1 துண்டு
கிராம்பு - 2
ஏலக்காய் - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
நெய் அல்லது எண்ணெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
இஞ்சி-பூண்டு விழுது - 1 1/2 டீஸ்பூன்
புதினா, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு (அலங்காரத்திற்கு)
உப்பு - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் (சுவை அதிகரிக்க)
செய்முறை:
- முதலில், அடுப்பில் ஒரு கடாயை சூடாக்கி எண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கவும்.
- சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
- பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து, மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.
- இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து, நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.
- பின், தக்காளி சேர்த்து, அது நன்றாக குழைந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வேகவிடவும்.
- இப்போது மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், சீரகத் தூள், கொத்தமல்லித் தூள், மிளகு தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
- தயிர் சேர்த்து நன்றாக கலக்கி, அதன் பின் கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, மசாலாவில் நன்றாக வதக்கவும்.
- தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் 20-25 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.
- இறுதியாக, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி சூடாக பரிமாறவும்.
மேலும் படிக்க:கலோரிகளை விசுக்குன்னு பொசுக்கி.. வெயிட் பாடியை ஸ்லிம்மாக்க.. சிம்பிளான டிப்ஸ்!
சர்விங் குறிப்பு:
- இந்த மெட்ராஸ் சிக்கன் கிரேவியை சப்பாத்தி, பரோட்டா, நானில் சூடாக பரிமாறலாம்.
- சாதத்திற்கும், இடியாப்பத்திற்கும் மிகவும் நன்றாக பொருந்தும்.
- சிறிது எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்தால் சுவை மேலும் கூடும்.
- சூடாக பரிமாறினால், மசாலாவின் இயற்கை வாசனை மேலும் அதிகரிக்கும்.
இந்த முறையில், வீட்டிலேயே அசல் மெட்ராஸ் சிக்கன் கிரேவியை சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கலாம்!
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்