☰
காய்கறிகளில் சத்துக்கள் அதிகம். ஆனால் அனைத்து காய்கறிகளையும் அனைவரும் சாப்பிடுவது கிடையாது. அனைத்து காய்கறிகளின் சத்தும் ஒரே ரெசிபியில் கிடைக்கும் படியாக ஒரு வித்தியாசமான பொரியல் ஒன்றை வீட்டில் செய்து கொடுத்து அசத்துங்க.
மிக்ஸ் வெஜிடபிள் கறி என்பது இந்திய உணவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சைட்டிஷ் ஆகும். இது சத்தானது மட்டுமல்லாமல் சுவையாகவும் இருக்கும். பல்வேறு காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுவதால், இது நம்முடைய ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது அனைவருக்கும் விருப்பமான சுவையிலும் இருக்கும். இதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.
மிக்ஸ் வெஜிடபிள் கறியின் சிறப்புகள்:
- இதில் பலவிதமான காய்கறிகள் சேர்ப்பதால், அதிக சத்துக்கள் கிடைக்கும்.
- குழந்தைகளுக்கு இதை சுவையாக உண்ண வழி வகுக்கும்.
- இதை சப்பாத்தி, ரொட்டி, சாதம், தோசை, பூரி போன்ற பலவகை உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
- குறைந்த எண்ணெயில் சமையல் செய்யும் போது ஆரோக்கியமான விருப்பமாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு - 1 (நறுக்கியது)
காலிஃபிளவர் - 1/2 கப் (நறுக்கியது)
கிரீன் பீஸ் - 1/4 கப்
முள்ளங்கி - 1/4 கப் (நறுக்கியது)
குடைமிளகாய் - 1/4 கப் (நறுக்கியது)
வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் - 2 (நறுக்கியது)
இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
தனியாத் தூள் - 1 டீஸ்பூன்
கிராம மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)
கறிவேப்பிலை - 5-6 இலைகள்
புதினா இலைகள் - சிறிதளவு (விருப்பமானால்)
மேலும் படிக்க:தவறிக் கூட வாழைப்பழத்துடன் இந்த 5 உணவுகளை சாப்பிட்டு விடாதீர்கள்
செய்முறை:
- முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெயை காய வைத்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் போது, இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- பின்னர், தக்காளியை சேர்த்து, நன்கு குழைந்து விடும் வரை வதக்கவும்.
- அதன் பிறகு, அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, மிதமான தீயில் மூடி வைத்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
- இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், தனியாத் தூள், கிராம மசாலா, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் வேக விடவும்.
- மேலும், கறிவேப்பிலை மற்றும் புதினா இலைகள் சேர்த்து, அதனுடன் நன்றாக கலந்து, இரண்டே நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
- காய்கறிகள் நன்கு வெந்தவுடன், மேலே கொத்தமல்லி தூவி இறக்கவும்.
சர்விங் குறிப்பு:
- இதை பரோட்டா, சப்பாத்தி, புலாவ், சாதம், தோசை, பூரி போன்ற உணவுகளுடன் பரிமாறலாம்.
- மேலே ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்த்தால் இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
- குழந்தைகளுக்கு இதை மென்மையாக மசித்து கொடுத்தால், விரும்பி உண்ணுவார்கள்.
இதோ, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மிக்ஸ் வெஜிடபிள் கரி ரெடி! இதை உங்கள் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து சுவைத்துப் பாருங்கள்!
சேனலை கிளிக் செய்து பின்தொடரவும்